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イエローマジックワイナリー ヒップホップ デラウェア 2020 750ml

南陽市にある3つの圃場で農薬無散布で栽培したデラウエアを使用。
除梗破砕しその後オリ引きせずそのまま?然発酵させ、発酵終了後、瓶内?次発酵させました。
2020年産はアフターのフルーツ感の余韻が特徴。ハジける泡感によりしっかりとした「微発泡ワイン」が楽しめます!泡感が少なくなってもスティルワインとして◎。?楽の「HipHop」のように?然に「お尻浮き」が感じられるワインです。

価格 ¥ 2,700 消費税込 ¥ 2,970

ドメイヌ・タケダ デラウェア 樽熟成 2019 750ml

自社畑で採れた種ありのデラウェアをスキンコンタクトを経て樽発酵・樽熟成をしたプレミアムなワインです。
華やかな香りにスッキリとした酸味、余韻も長めです。バランスの取れた力強い味わいをお楽しみください!

価格 ¥ 3,800 消費税込 ¥ 4,180

高畠ワイナリー 高畠バリック ピノ・ノワール 2018 750ml

山形県東置賜郡高畠町の契約農家で栽培されたピノ・ノワールで造られた赤ワイン。
2018年は夏の天候に恵まれ、小粒で着色もよく凝縮した葡萄を収穫することができたそう。
ピノ・ノワールらしいスミレやシナモンの香りとトースト香が合わさり、力強いピノ・ノワールが表現されています。余韻に続くパワフルなタンニンが特徴です。

価格 ¥ 3,011 消費税込 ¥ 3,312

キャメルファーム ケルナー 2019 750ml

北海道余市町に2017年に完成したワイナリー。
日本の料理に寄り添うワイン造りを目指し、ミネラルや酸味を大切にしています。
対馬海流により温暖な気候に恵まれ、積雪も多いですが凍害を受けにくく、梅雨や台風の影響を受けにくいのが風土の特徴です。
レモンやハーブ、洋梨のような爽やかな香り、口に含むと丁寧な選果を感じさせるクリーンでフレッシュな果実味に、冷涼な気候や海を思わせる綺麗な酸味やミネラルが広がります。

価格 ¥ 3,500 消費税込 ¥ 3,850

domaine tetta ブランド・マスカット・ベーリーA エフェルヴェッサン-I 2019 750ml

【ワイナリーより】
早摘みしたMBA(マスカット・ベーリーA)を全房でプレスし、低温で発酵を進めて発酵終盤で瓶詰。およそ5 ヶ月間澱と一緒に瓶内熟成させました。その後、澱由来の旨味を残すために敢えて澱を少し残す方法で1 本ずつ丁寧にデゴルジュマンしました。果実味だけでなく、酸とミネラルが詰まった軽快な発泡性ワインとなりました。(Non Dosage)

価格 ¥ 2,700 消費税込 ¥ 2,970

旭洋酒 ソレイユ千野甲州 2019 720ml

旭洋酒さんのフラッグシップ白ワイン。2008年の洞爺湖サミット婦人食事会で振る舞われ、日本のトップレベル甲州ワインとして一気に知れ渡るようになりました。
甲州市塩山千野地区単一畑で、減農薬栽培された甲州のみを使用し、カリンやレモングラスなど多様なニュアンスが溶け合った香りに、小ぶりのみかんのような果実味や皮のほろ苦い味わいが特徴です。ベースとなる酸もしっかりあるので熟成も期待できます。

価格 ¥ 2,800 消費税込 ¥ 3,080

勝沼醸造 アルガーノ・ボシケ 熟成 2016 750ml

勝沼醸造のフラッグシップ「アルガブランカ・イセハラ」と同じ金川地区の葡萄を使用した、イセハラのセカンド的な存在です。
2016年は成熟期の7月~9月上旬まで比較的高温、少雨量で、これまでに収穫したブドウは品質が良好だったため、品質の高い葡萄が収穫できた年だったそう。
熟成を経て、より滑らかで味わい深くなった甲州をお楽しみいただける1本です。

価格 ¥ 3,630 消費税込 ¥ 3,993

ドメーヌ・コーセイ 片丘 メルロー アメリカンオーク 2019 750ml

メルシャンで醸造責任者をしていた味村興成氏による、長野県塩尻市片丘に2019年新設されたメルロ専門ワイナリーです。
塩尻市片丘地区の自園メルロ100%使用。最高品質のアメリカンオーク樽にて仕込まれ、ワインにナツメグ、シナモンのアクセント、キャラメル、ブリオッシュ、トースティーな香味を与え、優雅さや繊細なバランスをもたらしています。

価格 ¥ 3,900 消費税込 ¥ 4,290

シクロ・ヴィンヤード パシュート シャルドネ 樽熟成 2019 750ml

ワインの名前は、オーナーが元サイクリストでパシュート競技の日本記録保持者だったことに由来。東御市八重原の100%自社畑で栽培したシャルドネをフレンチオークの樽で発酵させ、更に樽内で熟成させました。ハチミツを思わせる香りでボリュームのある辛口です。

価格 ¥ 3,545 消費税込 ¥ 3,899

ココ・ファーム MV マタヤローネ ハーフ 375ml

【ワイナリーより】
干して半乾燥させたマスカットベーリーAによるデザートワイン。
葡萄は収量を制限し、10月中旬頃収穫され、干椎茸用乾燥機を使って乾燥。醗酵終了後、澱引きせずにそのまま熟成。醗酵が始まってから約4年後、ようやくビン詰めの段階となりました。
レチョートやアマローネに敬意を表してつくったワイン。「またやろうね」仕事を終えた夕暮れ、園生の一言をワインの名前にしました。

価格 ¥ 4,818 消費税込 ¥ 5,299

岩の原ワイン 深雪花 赤 720ml

「深雪花(みゆきばな)」は、雪深い上越にて可憐な花を咲かせる雪椿をイメージして名付けられています。
赤い花のような甘い香り、樽由来のほのかなロースト香。豊かな果実味と心地よいタンニンがバランス良く調和し、滑らかに喉を潤していきます。
2019年に行われた大阪G20サミットのワーキングランチの際にも振る舞われ、様々な食事と合わせられる包容力のあるワインです。

価格 ¥ 2,017 消費税込 ¥ 2,218

岩の原ワイン マスカット・ベーリーA 2017 720ml

創業者である川上善兵衛が情熱を込めておこなった品種交配の末に生み出したマスカット・べーリーAを、丁寧に収穫・選果・醸造・熟成した岩の原葡萄園のテロワールを表現するワインです。
豊かで深みのある香りに、北陸を感じさせる繊細な酸と奥行きのある旨味、骨格のあるマスカット・ベーリーAです。
ローストビーフや焼き豚、すき焼きなどと合わせて楽しんでみてはいかがでしょうか。

価格 ¥ 4,000 消費税込 ¥ 4,400

高畠ワイナリー レ・トロワ・シゾー・ド・大浦・エン・上和田シャルドネ 2019 750ml

【ワイナリーより】
高畠町の上和田地区は標高が高く、駒ケ岳などが聳える奥羽山脈の麓に広がります。大自然の恵みのもと、葡萄づくりの匠である大浦家は祖父、父、息子の三代に渡り卓越した技能が受け継がれ、積み重ねてきた樽と酵母の相性をコントロールし、葡萄のポテンシャルを最大限引き出しています。
熟した果実からくる梨や黄桃のような香りに新樽熟成のトースト香が合わさり、リッチな質感と厚みのある味わいが広がります。

価格 ¥ 4,012 消費税込 ¥ 4,413

OSA WINERY マテーニロゼ 2019 750ml

【ワイナリーより】
OSA WINERYの自社畑ツヴァイゲルトレーベを100%使用した、辛口のロゼワインです。2019年の余市は暑い夏となり、そのため酸が柔らかで果実味のある味わいが特徴のヴィンテージとなりました。また14時間ほどスキンコンタクトを行ったため18年ヴィンテージより香りと厚みが感じられる仕上がりになっています。
ローストビーフやトマトの煮込み料理に本当に良く合うワインです!

価格 ¥ 3,800 消費税込 ¥ 4,180

MGVsワイナリー クラウスハーパニエミ 甲州スパークリング 750ml

【クラウス・ハーパニエミ×GINZA SIX特別モデル】

ロンドンに拠点を置く、世界的に有名なフィンランド人デザイナー、クラウス・ハーパニエミがラベルデザインを手掛けたとってもスペシャルな【MGVsワイナリー K537 甲州スパークリング GI YAMANASHI 750ml】。

日本では珍しいシャルマ方式の泡で、キメ細やかな質感で優しく柔らかな味わいです。
洋ナシやハチミツ、余韻に甘味を感じますが、酸味とのバランスがよく、昼間からでも楽しみたくなってしまう明るいイメージ。
よく冷やして、細めのグラスでの提供がおすすめです。

クリスマスやバレンタインシーズンにもピッタリの1本です。

是非、お楽しみください☆彡

価格 ¥ 4,500 消費税込 ¥ 4,950

グラッドストーン アーラー ヘブンズ ピノ・ノワール 2008 750ml

オレンジがかった色調で、落ち着いた香り、熟成由来のなめし革や枯れ葉、落ち着いたハーブ・果実香が特徴です。
タンニンもシルキーで、甘・苦・酸がバランス良く調和しています。

価格 ¥ 30,000 消費税込 ¥ 33,000

グラッドストーン アーラー ヘブンズ ソーヴィニヨン・ブラン 2013 750ml

カリンや黄桃のような熟れた黄色い果実味に、少し貴腐ブドウのような香り。
味わいはなめらかで、落ち着いた果実味と熟成由来のトロットしたテクスチャーが広がります。酸味はかなり控えめで果実の丸みと甘味が特徴です。

価格 ¥ 10,000 消費税込 ¥ 11,000

ニコライホーフ リースリング 2014 750ml

【輸入元より】
1971年からビオディナミを実践。ニコライホーフのリースリングを気軽に楽しんで欲しいと造られたキュヴェ。
フォンシュタインの畑のブドウを使用。みずみずしいミネラル感と、豊かな果実味が楽しめます。

価格 ¥ 3,340 消費税込 ¥ 3,674

ゲオルグ・ブロイヤー エステート ラウエンタール リースリング 2019 750ml

割烹 小田島×ヘレンベルガー・ホーフ
【絶品ペアリング動画】で紹介されたワインです。動画は下記をクリック下さい
こちらをクリック!

ラインガウの3つの村の比較的緩やかな斜面の畑からとれたぶどうを使用。
ステンレスタンクでの熟成。
ワイン名は「野生」を表し、野性的な果実味と酸とミネラルが由来。
リースリングシリーズのベーシッククラス。


■「小田島流ワインに寄り添う和食」の提案■

・しめ鯖 グレープフルーツあんかけ クレソン 刻み生姜
青み魚とリースリングの相性は抜群!
「共通点の『酸』をいかに楽しむか」が重要だそう。
酸は食事と合わせると『旨味』に変わります。
難しく考えず、自分の感じるワインの酸の感覚と食事を合わせてみてください。

・柿と牡蠣黒酢煮
「酸」×牡蠣の「ミネラル」×柿の「果糖」がポイント。
しめ鯖レシピと違い同じリースリングでもふくよかな味わいに変化します。
「酸」の種類を黒酢に変えるだけでシャープで丸みのある味わいになり、 ドイツワインならではの酸の懐の深さを感じることができます。
☆小田島流黒酢レシピ
お水:10 醤油:1 黒酢:2 砂糖:1


---小田島 大祐 プロフィール---
1973年東京生まれ。
大学卒業とともに「小田島」入社。
2002年に南イタリア・プーリア州、2003年にフランス・ブルゴーニュ地方のワイン生産者にて各1年ずつの研修でワインを学び帰国。
2004年より「和食とワイン」のパイオニアである父・小田島稔と共に働く。
JSA認定ソムリエを取得。日々和食とワインの素晴らしさを広めるべく研鑽中。


【割烹 小田島】様のHPは下記をクリック下さい
こちらをクリック!


 

価格 ¥ 3,400 消費税込 ¥ 3,740

フレッチャー・ワインズ ランゲ シャルドネ 2019 750ml

【輸入元より】

『フレッチャー FLETCHERWINES』
ピエモンテ州クーネオ県バルバレスコ

もはや中毒ともいえるネッビオーロに対する深い興味と愛情を持った、若きオーストラリア人醸造家デイヴィッド・フレッチャー氏が、2016年閉鎖されていた旧バルバレスコ駅を改築し設立したワイナリー。
故郷オーストラリア、ブルゴーニュ、カリフォルニアなど世界中で修業をし、ここ数年はピエモンテの雄チェレット社のエノロゴとして活躍、その手腕を高く評価されています。
Pied de cuve方式を用い、古いバックと大樽で自発発酵を行います。また、この古い樽を得るために、Xシリーズとシャルドネは新樽を用います。そして決して清澄やフィルターをかけることはありません。
現在は、12の異なる畑から7種類のワインを造っていますが、生産量は合計で12000本という正にマイクロワイナリーで、日本を含め数か国でそのほとんどが割当予約で完売となります。
ワイナリーの改装も終わり、自社畑も取得し、オーストラリアでのネッビオーロを栽培、醸造にも挑戦し、その情熱は尽きる事無く、これから更に目が離せない注目のワイナリーです。

価格 ¥ 3,825 消費税込 ¥ 4,207

エチエンヌ・ソゼ ピュリニー・モンラッシェ 1er レ・コンベット 2016 750ml

【ドメーヌ・エチエンヌ・ソゼ】
ソゼ家はフィロキセラ病がフランス全土を襲う前、約150年前から葡萄栽培と菜園業を営んでいた旧家。1935年頃から、当時は画期的だった「元詰」を始め、フランス各地の著名レストランへ直売してきたという、名実ともに今日的ドメーヌの先駆者です。

価格 ¥ 30,000 消費税込 ¥ 33,000

丹波ワイン 京都丹波ピノ・ノワール ヴィエイユ・ヴィーニュ 2018 720ml

【ワイナリーより】
京都丹波の圃場で栽培した樹齢30年以上の古木のピノノワールを1房ずつ手摘みし、木樽で15ヵ月間熟成させました。
落ち着いた果実味と上品な樽香、タンニンに由来するほのかな渋みを感じることができます。
生産本数の少ない稀少な逸品です。
8月の好天に恵まれ、太陽の恵みをふんだんに受けたスケールの大きなピノノワール。
肉料理全般に合ういます、ジビエなどが特に相性◎。

価格 ¥ 5,000 消費税込 ¥ 5,500

勝沼醸造 アルガブランカ クラレーザ2019 750ml

日本が世界に誇る葡萄品種「甲州」から、シュールリー醸造法(ワインと澱をゆっくり接触させ旨味を引き出す製法)を用いた、食に合う辛口ワイン。
シュールリーで甲州の旨みをしっかり引き出しながらも、ほのかな苦みにより後味はキリッと引き締まっています。
ワインとの相性が難しいとされていた味噌、醤油、わさび等にもよく合う、今や大人気の定番ワインです。大ぶりのブルゴーニュグラスでいただくのがおすすめです。

価格 ¥ 2,000 消費税込 ¥ 2,200

ノーザンアルプスヴィンヤード オルター シャルドネ オーク 2019 750ml

長野県大町市にて2013年に創業した、代表の若林政起さんと何人かのパートさんできりもりしている小さなワイナリーです。
「オルター」とはフランス語で「変える」という意味があり、現状に満足せず、変化し続けるという醸造家の若林さんの思いが込められた1本。
穏やかな樽香とグレープフルーツやライムなど柑橘系のフルーツ香が織りなす複雑で芳醇な味わいが特徴です。

価格 ¥ 2,800 消費税込 ¥ 3,080

朝日町ワイン マイスターセレクション 遅摘みマスカット・ベーリーA 2018 720ml

【ワイナリーより】
山形県朝日町・柏原地区「成原ぶどう園」で契約栽培されたマスカットベーリーA種を糖度と果実味が十分に熟すのを待ち、11月上旬「遅摘み」収穫致しました。
マスカットベーリーA種の持つ特徴を引き出すために丁寧に醸造し、フランス産ワイン樽で10ヶ月間熟成した後、無濾過・非加熱にてビン詰め致しました。
マスカットベーリーAの華やかな果実香と樽由来の複雑な香味が調和した、きめ細やかで奥行きのある赤ワインです。

価格 ¥ 1,800 消費税込 ¥ 1,980

勝沼醸造 アルガーノ ヴェント 750ml

日本が誇る白ワイン用品種、甲州の魅力を世界に発信するワイナリー、勝沼醸造さんの定番白ワイン。
まだ甲州が世界でも無名だった頃から海外でも評価の高い、最高品質の甲州ワインを造り続けています。
こちらは繊細な日本人の味覚と料理との相性を大切に造られたワイン。甲州葡萄の繊細な味わいが料理の味を引き立てます。
生物や煮物、焼き魚、鍋などの日本料理と共にお楽しみ下さい。

価格 ¥ 1,625 消費税込 ¥ 1,787

タケダワイナリー ルージュ 750ml

デイリーなワインからプレミアムなワインまで、とても人気かつ高い評価を誇るタケダワイナリーさんの、2018年春にリリースされた新商品。
採れたての山形県産マスカット・ベーリーAのみを使用しており、ベリー系の甘い香りが豊かでシャープな酸と滑らかなタンニンが心地よく、軽めなボディながらもバランスの取れた味わいです。洋食はもちろん、焼き肉や焼き鳥など、醤油やみりんを使ったお料理との相性は抜群です。

価格 ¥ 1,600 消費税込 ¥ 1,760

ドメーヌ・ヒデ しろしろ 2019 750ml

【ワイナリーより】
おっとりとしたクリーミーな味わい。軽い柑橘さと炙りの香りが特徴です。やさしい酸と果実のミネラル感が疲れた心を和らげます。心に染みるワインです。
黒葡萄のまろやかな味わいが、ゴマ味や、厚揚げ類などの和食を引き立てます。洋食ではクリーム系のお食事とよく合います。

価格 ¥ 3,800 消費税込 ¥ 4,180

ドメーヌ・ヒデ しろしろチュッパ 2019 750ml

\甘い誘惑「リパッソ」/

陰干しブドウによる辛口ワインを醸造した後の搾りかすを、再度発酵(リパッソ)させて造られた辛口ロゼです。
プラムを思わせる琥珀酸のじゅわっとした旨味ある酸味が口に広がります。奥行きのある酸の味わいが、麻婆豆腐、餃子、小籠包など中華味を引き立て、魚介を使ったエスニック系の料理とも相性ばっちりです。

価格 ¥ 3,800 消費税込 ¥ 4,180

安心院ワイン ソーヴィニヨン・ブラン 750ml

洋ナシや桃のような甘い香りと柑橘系のキリッとした香り、そして、何よりソーヴィニヨンブラン特有のハーブや青い草をちぎった時のような香りが複雑に混ざり合っています。
少しピリッとする口当たりにキレのある酸味とハチミツ様の余韻が心地よく残る辛口白ワインです。

価格 ¥ 2,364 消費税込 ¥ 2,600

ドメーヌ・デ・グラス アンテュ CH イタタV サンタ・イネス・ドラルキV 2018 750ml

【輸入元より】
チリ南部のイタタ・ヴァレイ。厚みのある熟した果実味と、滑らかでいて緻密で繊細、美しい酸を併せ持つ、極上のシャルドネ。
藁のような淡い黄金色。パイナップル、熟した桃、洋ナシなどの果実味に、ヒマラヤ杉、バニラとトーストのような仄かな熟成香をまとった複雑な香り。緻密で繊細、美しい酸と共に、クリーミーで滑らかなミディアムボディ。

価格 ¥ 2,210 消費税込 ¥ 2,431

ベティッグ ヴィーノ・デ・プエブロ シャルドネ 2019 750ml

清明な果実味が際立つ 「シャルドネの一級品」
この価格のシャルドネには感じられない、豊かなエキス感には圧倒されます!
白桃、洋ナシ、アカシアの白い花のような華やかで 上品な香りにヘーゼルナッツ、アーモンドの香りが加わり 清冽でいて、複雑で濃密な香り。
冷涼な地を想わせる緻密でキラキラとした酸とミネラル。 清明な果実味が際立つ。

価格 ¥ 2,200 消費税込 ¥ 2,420

ドメーヌ・デ・グラス レゼルヴァ ソーヴィニヨン・ブラン 2018 750ml

高品質なブルゴーニュワインを多く取り扱う輸入元が、ポストブルゴーニュとしてお薦めするチリの高品質ドメーヌ。レゼルヴァシリーズは適地適品種の考えに基づき造られる、ヴァレーごとのテロワールを表現するシリーズです。
鮮烈なシトラスの香りや草の香り、ジューシーさとミネラリーなタッチがあり、キレの良い酸にタイトな骨格とフレッシュ感がお楽しみ頂けます。

価格 ¥ 1,700 消費税込 ¥ 1,870

ドメーヌ・デ・グラス レゼルヴァ カベルネ・ソーヴィニヨン 750ml

レゼルヴァシリーズは、適地適品種の考えのもと、各品種に、最も適したテロワールで栽培・醸造された、各地のテロワールを表現するセレクション。
こちらはニューワールドのカベルネとは対照的なエレガンスも併せ持つ秀逸な1本。ジューシーな果実味に胡椒のスパイス感がアクセントになっていて、熟度は高いもののクリーンな赤い果実のしなやかな味わいに引き締まった酸があり、何杯もグラスが進んでしまいます。

価格 ¥ 1,700 消費税込 ¥ 1,870

ドメーヌ・デ・グラス アンテュ CS アルト・マイポ テラス2 イントリーガV 2016 750ml

【輸入元より】
ヴィニエド・チャドウィック、アルマヴィーヴァ等、世界最高クラスの名だたるワインを生み出してきた、カベルネの銘醸地「アルト・マイポ」。テロワールの高貴さを感じさせる、凛とした気品を湛えるカベルネの王道。
鮮烈なルビーレッド。熟した果実にハーブの綺麗な香りが品の良い、エレガントなカベルネ。ジューシーで、丸みを帯びたタンニン。すっきりと伸びやかな酸、程良いボリュームと果実味があり、長い余韻。

価格 ¥ 2,210 消費税込 ¥ 2,431

ドメーヌ・デ・グラス エステート ソーヴィニヨン・ブラン 2019 750ml

セントラル・ヴァレイの自社畑の中でも各品種に適した、複数の秀逸な畑のみを選び抜いてブレンドされるシリーズです。
澄んだ淡いイエロー。清涼感溢れるシトラスやハーブの香り。フレッシュ感に溢れ、クリスピー。ライムのようなシトラスに、スッキリと伸びやかな酸のある溌剌とした味わい。セビーチェやカルパッチョと楽しみたいワインです。

価格 ¥ 1,105 消費税込 ¥ 1,215
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