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北海道余市産のデラウェアを、亜硫酸無添加（サン・スーフル・アジュテ）で醸造したワインです。
スモーキーなミネラルや黄色い花、洋梨や柑橘などの香りがあり、自然なマロラクティック発酵と、澱と共に5ヶ月間熟成させることで柔らかい口当たりに。
しっとりとした果実味に丸みのある酸が全体をまとめてくれています。
リリース直後も楽しめますが、半年ほど熟成させるとより美味しくいただけます。

山形県産のデラウェアを果皮や種子を果汁に漬け込む赤ワインのように醸して発酵させたオレンジワイン！
甘い柑橘系の香りとふくよかな果実味が特徴で、ぶどうの旨味を存分に楽しめます。
赤ワイン仕込みによる皮や種由来のタンニンがアクセントで複雑さも兼ね備えた1本。
鮭、ブリなどの脂の乗った焼き魚。甘味のある和惣菜などと合わせてみてはいかがでしょうか。

【ワイナリーより】デラウェア葡萄を使用。
リムーザンのフレンチオークで熟成させました。
豊かな香りと柔らかな飲み口、そして樽熟ならではのコクが加わった、味わい深いテイストです。

フレッシュな香りと味わい、8％と低アルコールで気軽に飲める爽やかな甘口ワインです。
収穫された葡萄の果汁は、酵母によってワインに変身していきます。その過程の状態をモロミと云い、濁っています。
このにごりワインは、そのモロミのおいしさが味わえる珍しいワインです。デラウェア種特有の香りと、甘味と酸味のバランスをお楽しみください。

100年以上の歴史を持つ、大阪・河内のデラウェアを使用。
フレッシュな果実味とキレのある酸味が特徴です。

【河内ワイナリー】
ワイナリーの前身は「金徳屋洋酒醸造」。
もともとはブランデーやリキュールを製造、壽屋（現サントリー）にワインも卸していたという歴史を持ちます。
現在は全て純日本産ブドウを使用、ブドウに合わせた醸造方法を取り入れ、個性が活きたワインを生産しています。

山形県は赤湯温泉街にある家族経営の小さなワイナリーが、少しづつながら丁寧に造り上げたワイン。
日本国内では栽培面積1位を誇る山形県産のデラウェアから造られていて、淡いイエロー色とデラウェアらしいフルーティーな果実香、ふくよかな味わいと程よい酸味が心地よく、するすると飲めてしまうような辛口です。

酸化防止剤を一切使用せず、濾過もせずに生詰めで作られた微発泡の汲み出しワイン。
澱が残っているため葡萄本来の複雑味や果実味や酵母の香りが豊かで、わずかな炭酸ガスが心地よく感じられます。
飲み疲れしない優しい口当たりとクラフトビールのような酵母の香りが心地よい辛口です。
料理を選ばず何にでも気軽に合わせて頂けます。
　

酸化防止剤を一切使用せず、濾過もせず、てぐみ生詰めで作りました。
ぶどう本来の複雑味や果実味や酵母の香りが豊かで、ほんのり濁り、 わずかな炭酸ガスを感じる、蔵からの酌み出しワインです。
　

デラウェアの味が口の中で広がる爽やかな果実味と 酸味をお楽しみいただける、すっきりとした味わいのワインです。

山形県産１００％のデラウェア種を低温発酵・低温熟成させたフレッシュな果実の香りとすっきりとした味わいの辛口スパークリングワイン。良く冷やして最初の一杯目にどうぞ。

広島県三次産デラウェアをステンレスタンクで低温発酵しました。
爽やかな酸味と果実味のなめらかさのバランスが良く、熟れた果実や、花のような香りなど華やかな香りがとても印象的な白ワインで、初心者や女性に好まれるテイストに仕上がっています。

【ワイナリーより】
夏の太陽をたっぷりと浴びた完熟デラウェアを100％用い、瓶内二次発酵によりフルーティーな味わいときめ細かい泡立ちが特徴のにごりスパークリングワインに仕上げました。摘みたて果実そのままのおいしさと酵母由来の奥深い味わいをお楽しみください。

長野県産のデラウェアを使い、優しい甘口に仕上げました。

洋梨やメロンの様な甘い果実の香りが感じられ、口中では優しい甘みが感じられます。

アルコール度数も10％台と低めで、甘さのボリュームも強すぎないので、キリッと冷やして食前酒から前菜に召し上がるのに適しております。

山形県産のデラウェアを、ステンレスタンクにて醗酵させたやや辛口のワインです。デラウェアに由来するフルーティな香りと、プラムを思わせる豊かな味わい。ワイン初心者の方にもおすすめな、親しみやすい味わいです。

100年以上の歴史を持つ、大阪・河内のデラウェアを使用。
フレッシュな果実味とキレのある酸味が特徴です。
 

ヒトミワイナリーさんならではの田舎式微発泡ワイン。
ワイナリーの代表的な商品です。
日本全国各地の葡萄を使用していますが、それぞれの土地の個性を生かしつつもヒトミワイナリーさんらしさを大切に造られています。

辛口に比べると香りは甘くないのですが、飲んだらデラウェアそのものを思わせる果実味豊かな味わい。
アルコール度数は低めの10%。ジュースのような飲みやすさとスッキリした甘さが特徴です。
 

山形のブドウ農家が丹精込めて栽培したデラウェアは、小粒で糖度が高く秋一番に収穫されるブドウです。フレッシュでフルーティな、もぎたてブドウのうま味をぜひご賞味ください。

フレッシュでトロピカルな香りが特長の辛口白ワインです。酸味と甘味のバランスがよいシンプルな味わい。どんなお料理とも合わせやすく、様々なマリアージュが楽しめます。

山形県南陽市にある、自家農園で育った果皮の厚いデラウェアを、醸し発酵したオレンジワインです。
発酵初期には山形県大石田町の次年子窯さんで滋賀の信楽の土から造ってもらったという250Lの壺を使用。
新しい壺での発酵にヒヤヒヤしたことからこの名前がつけられました。
そんな「つなわたり」でつくられたワインはふんわりとピュアな飲み口で、今はもちろん、熟成も楽しみな仕上がりです。

梅雨の長かった2020年は山形でのデラウェアの生育ものんびりで落ち着いた複雑なフレーバーをまとう結果に。
酵母や酵素など加えることなく自然に発酵が起きるのを待ち、瓶詰めの際には青デラのワインを30％ほど加えて酸味のバランスを整えました。
パインアメやグアバの甘くトロピカルな香りに、すっきりとした酸。
アペリティフや、お野菜をたっぷり使った鍋料理と。日々の食卓のお供にぜひいかがでしょうか。

 農薬を使用せずに栽培した古木のデラウェアから造られたペティアン。
完熟した房のみを収穫、丁寧に選果・搾汁した後に野生酵母で発酵させています。酸化防止剤は使用していません。
デラウェアらしい花の蜜を思わせる香りや青りんご、そして鮮烈な酸があります。気分爽快になる味わいです。

山形県産のデラウェアを、皮ごと醸し発酵したオレンジワイン。亜硫酸は使用せず、葡萄100％で造られています。
シロップ漬けのあんずや、オレンジのラムネのようなかわいらしい香り。口に含むと、皮由来のタンニンと酸がキュッとドライに引き締めます。
単体で楽しむのはもちろん、お醤油やみりんの風味にも寄り添うので、日常のお食事と合わせるのもおすすめです！

南陽市にある3つの圃場で農薬無散布で栽培したデラウエアを使用。
除梗破砕しその後オリ引きせずそのまま?然発酵させ、発酵終了後、瓶内?次発酵させました。
2020年産はアフターのフルーツ感の余韻が特徴。ハジける泡感によりしっかりとした「微発泡ワイン」が楽しめます！泡感が少なくなってもスティルワインとして◎。?楽の「HipHop」のように?然に「お尻浮き」が感じられるワインです。

自社畑で採れた種ありのデラウェアをスキンコンタクトを経て樽発酵・樽熟成をしたプレミアムなワインです。
華やかな香りにスッキリとした酸味、余韻も長めです。バランスの取れた力強い味わいをお楽しみください！

デイリーなワインからプレミアムなワインまで、とても人気かつ高い評価を誇るタケダワイナリーさんの、2018年春にリリースされた新商品。
山形県産のデラウェアのみを使用した、果実味豊かですっきりとした飲み口の白ワインです。フレッシュな酸味が爽やかなバランスの取れた味わいで、和、洋食問わず幅広いお料理との相性が楽しめます。

【ワイナリーより】
三次産デラウェア100％。ステンレスタンクで発酵・熟成した果実味あふれるスパークリングワイン。
芳醇な甘い香りと柑橘系の爽やかな酸味で、さっぱりとした軽やかな飲み口は暑い日の家飲みにおススメ！
乾杯のワインはもちろん、鮎の塩焼きや鶏のから揚げ、小イワシの天ぷら、南蛮漬けなど魚料理との相性バツグンです！

「デラウェア王国」山形産のデラウェアを使用。
デラウェアの特徴的な蜜リンゴのような甘やかな香りとジューシーな果実味とともに柑橘類のアロマが広がり、フレッシュな酸が優しく伸びてきます。
ほのかな苦みとミネラルも感じられるので、ふくよかながらも少しクリスピーな味わいです。
バランスが良く優しい味わいのワインなので、食中酒としてお食事とともに楽しめます。

【ワイナリーより】
山形県産のデラウエアを皮ごと発酵させる『醸し発酵』を行い旨味をしっかりと抽出させ、最終発酵を瓶の中で終わらせた発泡性のワインです。
味わいは柑橘のような苦味と酸、キュッとした渋味が後を引き締めます。
滋味深いデラウエアの旨味と香りを楽しんでいただけると幸いです。

※清澄・濾過を行っていないので成分が沈殿しますが、身体を害するものではありません。
※本ワインはデブルバージュを行っていないため、ブドウの繊維や酒石などの有機物が多く含まれており、不安定な要素を多く持ったワインです。
保管は冷暗所で行って頂き、また、開栓時には泡が吹き出しやすくなっておりますので、瓶を立てた状態でよく冷やしてからのご開栓をお願い致します。

【ワイナリーより】 以前はベリーAとデラウエアを使用していましたが、2018年はデラウエアとシャルドネを使用しました。

どちらも酸味と甘味が強く、果汁の美味しさと果皮、種子の旨味のバランスを考え抽出は穏やかにしています。低温に保ち１０日後に搾汁し、自然醗酵をさせています。
杏やりんご、べっこう飴の香りが混じり合い、味わいはシャルドネのもつキレがありドライな印象です。
ミネラル感も感じられ、ぶどうの旨みでどんどん喉を通る飲み口を楽しんで頂けたら幸いです。

抜栓直後は少し還元気味ですが、グラスの中で10分程おいておくと次第に香りが開いていきます。

現在販売している「h3 Caribou 2019」と並行して販売が始まった「Lot2」

製造本数が多く複数日に分けて瓶詰めを行っているため、2019年産についてはロット差があり、先に販売していたロットと分けています。
淡白でドライな印象でしたが次第に強いガス圧が生まれ味わい深いものへと変化。レモンの様な果実香があり、味わいはドライでシャープな印象です。

ロットの個性の差を飲み比べて見てはいかがでしょうか。 h3シリーズは以下の3つの想いが詰まっています。【h1】...Hitomi Like ヒトミらしさ【h2】...Handmade ひとつひとつ手で【h3】...Happou Wine発泡の田舎式ワイン（※）。


（※）田舎式ワインとは？ヒトミワイナリーで田舎式と呼ぶワインは発酵によって瓶底に沈殿する酵母や酒石酸を取り除かず、そのまま瓶中に残したものを言います。
瓶中に残った酵母や酒石酸などの成分により時間と共に旨味が増え、瓶熟成の昇華が楽しめます。

山梨県笛吹市内にある契約畑産の、良質の種ありデラウェアを100％使用。 ワインは輝きのあるレモンイエロー色で、グレープフルーツを連想させるフルーティーな香り。 しっかりとした酸が凛とした印象を与えてくれる、和食全般との相性が良い辛口の白ワインです。

【ワイナリーより】
山形県産デラウェアを使用して造った酸化防止剤無添加のにごり微発泡ワインです。

【ワイナリーより】
真夏の太陽をたっぷり浴びた完熟デラウェアを熟成し、 華やかな香りと濃厚な甘みのワインに仕上げました。
自然の恵みをたっぷりと受けた摘みたて果実の 味わいをじっくりとお楽しみください。

マスカットなどの果実の甘い香りやスイカズラ等が香る優しい味わいのワインです。
 

酒井ワイナリーのある山形県南部では、デラウェアのことを「小姫」と呼びます。 山形県産のデラウェアを使用し、メトード・アンセストラル（瓶内一次発酵）でスパークリングワインに仕上げたやや辛口のワインです。 柔らかな泡と、デラウェアの良さが素直に感じられるほのかな甘みがあり、飲んでいてほっとするような優しいワインです。

まほろばの里、山形県高畠町が育む宝石「デラウェア」を壜内発酵した 辛口のスパークリングワインです。キリッと良く冷やし新鮮な果実感と トーストしたパンの様な旨みを醸す、酵母特有のきめ細やかなにごりが 放つクリーミーな泡立ちの新たな心地良さをお楽しみください。

日本の気候風土に適してきたデラウェア種を、程よい甘さと爽やかのバランスを重視して仕上げた果実味豊かな口当たりの白ワインです。

色調は艶やかな黄金色。清澄度、輝きに優れ、健全。フルーツキャンディーや、マスカット、熟した杏のような豊かなフレーバー。優しい果実味に、まろやかさとフレッシュ感、心地よい後味の調和した味わいが喜びを導きます。

日本ワインの中でもスタンダードな存在であるデラウェアから、喜びに満ちたワインであることを願って、「ヴァン・ド・プレジール」（喜びのワイン）と名付けました。

素朴なの意を持つ辛口テーブルワイン。白桃等の木なり果実が華やかに香り、スッキリとした味わいです。

【ワイナリーより】
フレッシュなぶどう由来の果実感をダイレクトに感じる味わいで、 自然で素朴な泡が特徴の田舎式微発泡ワインです。 醗酵によって瓶底に沈殿する酵母や酒石酸を除去せずに、そのまま瓶内に残しています。 ついつい、まるごと1本空けてしまうような、華やかな香りと さっぱりとした旨味を感じるワインを目指しています。

山梨県産のデラウェアを100％使用、本来ワイナリーの工場内でのみ味わう事が出来なかったフレッシュで新鮮なワインの味わいがお楽しみ頂けます。プチプチと微炭酸を感じ、アロマティックな香りと風味のバランスが良く上品な味わいのワインです。食卓でお気軽に楽しみください。

甲州とはまた異なる、すっきりした酸と果実のストレートな味わいが特徴。 ブドウの華やかな香りと心地良い甘酸っぱさ、にごり由来の優しい旨味を感じるワインです！

ラベルに「強酸辛口」と書かれているくらい酸味が特徴的なワインです。青デラと言われる、早めに収穫された酸の強めな状態の葡萄から造られています。青デラのもつレモンの様な酸味と、デラウェアが本来持っているジューシーな果実味、甘い香りや、ナッツのような香りがほんのり漂います。キレのある酸と広がる旨味のバランスが良いワイン。よく冷やしていただくことをおすすめします。昨年は「KireKireKire」でしたが、今年は少し酸が穏やかなので、Kireがひとつ減っているそうです。

【Ludiqueシリーズ】
ヒトミワイナリーさんが提案する、自由な発想から生まれる、個性豊かなシリーズです。以下ワイナリーHPよりぶどうを生かした味わいで、かつ1銘柄ずつに個性豊かなストーリーがあるワインです。「こんなワインを飲んでみたい」という遊び心と「こんなワインを色んな方に飲んでほしい」と探究心を持ち、真摯にぶどうと向き合っています。その年のぶどうの個性をどのようにして表現していくのか。悩ましくも心躍るシリーズです。

酒井ワイナリーのある山形県南部では、デラウェアのことを「小姫」と呼びます。地元産のデラウェアを使用し、野生酵母、酸化防止剤無添加で造られたワインです。今までのフルーティーで甘みのある、どちらかというとワインをあまり飲まない方向けのイメージだったデラウェアをしっかり辛口に仕上げ、和食だけでない、スペインのバルで食べられるような生ハムやにんにくの効いたお料理とも合わせたくなるような味わいです。

新たなデラウェアの魅力をぜひお試しください。

※酸化防止剤不使用のため、色が濃くなっております。

北海道余市町産の白葡萄デラウェアを100%使用。品種が持つ果実の風味を活かせるように醸造しています。トロピカルフルーツのような果実の香りを持ち、軽快なボディを楽しめるやや辛口の白ワインです。

親しみやすい優しいやや甘口

デラウェア種はご家庭で一番よく食べられているあの“種なし葡萄”です。トロピカルフルーツの様な香りとレモネードを思わせる爽やかな甘みと酸味のバランスが特徴的です。良く冷やしてアペリティフとしても楽しめますがアウトドアでのバーベキューや焼き肉などの気軽な料理ともよく会います。是非一度おためし下さい

山形県置賜産デラウェアを醸し発酵し、クヴェヴリ(ジョージアで古くからワイン作 りに用いられてきた、内側を蜜蝋でコーティングした卵型の素焼き甕)で熟成させたワインが、オレンジデラ甕仕込みです。置賜産デラウェアの旨味がギュッと凝縮しています。

杏子やかりんなど黄色い果実の奥に金木犀のような香りも感じられ、ライム果汁のようなスッと伸びる酸と柔らかい苦みが心地よく引き締めてくれます。

【ワイナリーより】
AWAシリーズ ブドウ本来の香りと旨味を生かした、田舎式微発泡ワイン

フレッシュなブドウ由来の果実感をダイレクトに感じる味わいで、自然で素朴な泡が特徴の田舎式微発泡ワインです。
醗酵によって瓶底に沈殿する酵母や酒石酸を除去せずに、そのまま瓶内に残しています。ついつい、まるごと1本空けてしまうような、華やかな香りとさっぱりとした旨味を感じるワインを目指しています。