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デラウェア

アメリカ原産の自然交雑種。
小粒で甘みが強いブドウですが、甘口から辛口、白ワインからオレンジワインまで万能な品種です。

商品一覧

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酒井ワイナリー 四十雀(しじゅうから) 2020 750ml

山形県南陽市の契約栽培のデラウェアを醸しで仕込み、樽貯蔵されたオレンジワイン。
四十雀は、ネクタイのような可愛らしい柄で、ワイナリーや畑でもよく見かけるため、親しみやすさのイメージから。日常で気軽に楽しんでもらいたいというワイナリーの想いが込められています。
コクのある果実味に、醸しによる程良い渋みが骨格を与え、余韻に旨味が残ります。どんな食事にも合わせやすい旨味たっぷりの味わいです。


【酒井ワイナリー】
酒井家16代目当主・酒井弥惣氏によって、1887年(明治20年)に山形県赤湯鳥上坂にブドウが植えられたことがはじまり。1892年にはブドウ酒の醸造が始まりました。
その後、戦争を経験しながらも代々ワイン造りが行われてきた、東北地方最古の歴史のあるワイナリーです。

現在は酒井家20代目当主であり、ワイナリーとしては5代目となる酒井一平さんがワイン造りを行っています。
自社畑は、「名子山」「上野」「十分一山」「大洞山」「金沢」の5区画。極力自然な環境でブドウの栽培を行いたいということから除草剤などは一切使用せず、不必要な雑草は畑で飼っている羊さんが食べてくれています。
醸造においては伝統を大切に、昔ながらの濾過器を使わないノンフィルターワインに仕上げており、それによる旨味を楽しめます。

「ワインを味噌汁のように毎日飲んで欲しい」という言葉に心打たれ、いまでやでもお取引が始まりました。毎日の食卓から特別な日まで。温かみのあるワインたちをぜひお楽しみ下さい。

価格 ¥ 2,700 消費税込 ¥ 2,970

ルサンクワイナリー デラウェア 2019 750ml

山形県産のデラウェアを、ステンレスタンクにて醗酵させたやや辛口のワインです。デラウェアに由来するフルーティな香りと、プラムを思わせる豊かな味わい。ワイン初心者の方にもおすすめな、親しみやすい味わいです。

価格 ¥ 2,500 消費税込 ¥ 2,750

安心院ワイン フランシスコ デラウェア 500ml

【ワイナリーより】
-20℃に冷凍したデラウェアをじっくり2日間かけて圧搾し濃厚な果汁をステンレスタンクで低温発酵させました。
輝きのある艶やかな黄金色。黄桃、洋ナシの様な果実やドライマンゴーの様な香りが感じられます。
口当たりは強く、凝縮した甘さが印象的で、生き生きした酸味により全体の調和がとれています。
余韻は長く、熟れた果実の甘さが口の中いっぱいに広がる極甘口でリッチな味わいです。


【安心院葡萄酒工房】
大分県宇佐市にある、「いいちこ」を造る三和酒類株式会社が運営するワイナリー。焼酎蔵がワイン?と思うかもしれませんが、環境的に決して容易ではない大分県でワインを造るのは並大抵の努力では出来ません。
盆地状になった安心院の土地は葡萄の産地として地元では名高く、朝霧が立ち込め昼夜の寒暖差が激しい風土を活かした葡萄作りを行っています。
日夜研究も怠らず、土壌の改良や品種の選択、栽培方法の研究など四季を通じて行われています。
1971年にワイン造りを始めた安心院ワイナリーでは、2001年に「杜の100年ワイナリー」構想のもと、安心院の葡萄にこだわり地域と共に成長する為、醸造施設や貯蔵庫、ショップなどが点在したテーマパークの様な、葡萄畑と緑に溢れるワイナリーをつくりました。
契約農家の造る葡萄も非常に高品質で、特にイモリ谷シャルドネは国産ワインコンクールで3年連続金賞受賞など評価も高く、九州での葡萄栽培の可能性を大いに感じさせてくれます。

価格 ¥ 2,278 消費税込 ¥ 2,505

河内ワイン KIEI デラウェア 750ml

実は大阪府東部の河内地方には、100年以上続くデラウェア栽培の歴史があります。
こちらはそんな河内の自社畑で栽培されたデラウェアを選び抜いて造られたスパークリングワイン。酸味豊かなキレの良い辛口の仕上がりは、和食とのペアリングに最適。河内産デラウェアの魅力が余すところなく閉じ込められた1本です。


【河内ワイン】
大阪府羽曳野市にて、平成8年に創業されたワイナリー。そのルーツは明治中期にさかのぼります。
明治中期に、果実栽培に適した風土とされた駒ヶ谷、河内飛鳥を含む、羽曳野地方でブドウ栽培が始まり、昭和初期には栽培がピークに。河内一帯の生産量は全国でも1位を締めていました。
昭和9年にはワイナリーの前身である「金徳屋洋酒醸造」を設立。もともとはブランデーやリキュールを製造しており、壽屋(現サントリー)にワインも卸していたという歴史を持ちます。
現在は全てワイナリーの地元「純河内産」のブドウを使用しており、醸造はブドウに合わせた醸造方法を取り入れて個性が活きたワインを生産しています。

価格 ¥ 2,200 消費税込 ¥ 2,420

奥野田ワイナリー 奥野田フリザンテ 2018 750ml

夏の太陽をたっぷりと浴びた完熟デラウェアを100%用い、瓶内二次発酵によりフルーティーな味わいときめ細かい泡立ちが特徴のにごりスパークリングワインです。
酵母感しっかりの2017ヴィンテージに比べると2018ヴィンテージは、フルーティーで洋ナシや青リンゴのような甘やかな香りがあるさわやかな仕上がりに。
摘みたて果実そのままのおいしさと酵母由来の奥深い味わいをお楽しみください。

【ワイナリーより】
★こちらのスパークリングワインは王冠を使用しております。吹きこぼれにご注意ください。
★よく冷やしてお召し上がりください。

価格 ¥ 2,000 消費税込 ¥ 2,200

宝水ワイナリー デラウェア 2018 750ml

北海道岩見沢市宝水町にあるワイナリー。ロゴマークにもなっている雪の結晶は、この地の冷涼な気候とそれによる綺麗な酸を持った味わいを表現しています。
こちらは北海道余市町産のデラウェアを100%使用。トロピカルフルーツやリンゴのような果実の香りを持ち、甘みと酸味のバランスが良く軽快なボディを楽しめるやや辛口の白ワインです。
よく冷やすと、よりフレッシュな味わいとして楽しめます。

価格 ¥ 1,713 消費税込 ¥ 1,884

丹波ワイン デラ・グリ 2021 720ml

幅広いお食事に寄り添うオレンジワイン

山形県産のデラウェアを果皮や種子を果汁に漬け込む赤ワインのように醸して発酵させたオレンジワイン!
甘い柑橘系の香りとふくよかな果実味が特徴で、ブドウの旨味を存分に楽しめます。

赤ワイン仕込みによる皮や種由来のタンニンがアクセントで複雑さも兼ね備えた1本。
鮭、ブリなどの脂の乗った焼き魚や、甘味のある和惣菜、スパイシーなインド料理や中華料理など幅広く楽しんでいただけます。

価格 ¥ 1,700 消費税込 ¥ 1,870

熊本ワイン 肥後六花 デラウェア 720ml

味わいのバランスがとてもよく、信頼して楽しめる日本ワイン。カジュアルな価格ながらもそのクオリティの高さに大満足です!
この「デラウェア」は、葡萄の果実そのままの自然な香りが感じられます。すっきりとした酸味があり、和食との相性抜群の辛口白ワインです。

価格 ¥ 1,685 消費税込 ¥ 1,853

シャトー・マルス デラウェア オランジュ2020 750ml

シャトーマルスより新商品!今度はデラウェアから造られた、やや甘口のオレンジワインです。
「甲州オランジュグリ」も大好評なシャトーマルスのオレンジワイン。メロンや洋ナシ、白い花を連想させる豊かな香りと、ほんのり甘さを感じつつもデラウェアらしいフレッシュな酸味が味わいを引き締めてくれます。
後味にはブドウの皮に由来する旨味が心地よく長い余韻となって残る、スッキリとした甘さを持った味わいです。

価格 ¥ 1,487 消費税込 ¥ 1,635

朝日町ワイン スパークリング デラウエア 750ml

山形県産100%のデラウェアを低温発酵・低温熟成。フレッシュな果実の香りと、すっきりとした味わいの辛口スパークリングワインです。
キンキンに冷やしてお食事の前にどうぞ!

価格 ¥ 1,387 消費税込 ¥ 1,525

丹波ワイン てぐみ petit 白 500ml

酸化防止剤を一切使用せず、濾過もせずに生詰めで作られた微発泡の汲み出しワイン。
オリが残っているためブドウ本来の複雑味や果実味、酵母の香りが豊かで、わずかな炭酸ガスが心地よく感じられます。
飲み疲れしない優しい口当たりとクラフトビールのような酵母の香りが心地よい辛口です。
料理を選ばず何にでも気軽に合わせて頂けます。

※吹きこぼれる可能性がありますので、良く冷やしてから開栓してください。

価格 ¥ 1,150 消費税込 ¥ 1,265

高畠ワイナリー 高畠ブラン 720ml

デラウェアの味が口の中で広がります。 爽やかな果実味と酸味をお楽しみいただける、すっきりとした味わいのワインです。

価格 ¥ 1,134 消費税込 ¥ 1,247

丹波ワイン てぐみ デラウェア peu 330ml 330ml

酸化防止剤不使用、無濾過で瓶詰めした、気軽に楽しめる手汲みワイン。葡萄本来の果実味、酵母の香りが豊かで、ほんのり濁り、炭酸ガスを感じます。

価格 ¥ 780 消費税込 ¥ 858

ドメイヌ・タケダ デラウェア 樽熟成 2019 750ml

自社畑で採れた種ありのデラウェアをスキンコンタクトを経て樽発酵・樽熟成をしたプレミアムなワインです。
華やかな香りにスッキリとした酸味、余韻も長めです。バランスの取れた力強い味わいをお楽しみください!

在庫切れ
価格 ¥ 3,800 消費税込 ¥ 4,180
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島之内フジマル醸造所 キュベパピーユ デラウェア甕仕込み 2021 750ml

大阪府柏原市の自社畑で丹精込めて育てたデラウェアを醸し、クヴェヴリ(ジョージアで古くからワイン作りに用いられてきた、内側を蜜蝋でコーティングした卵型の素焼き甕)で熟成させた、フジマルのフラッグシップワイン。
キンカンや橙といった和の柑橘のニュアンスと熟した梅や杏子の豊潤な香り、グレープフルーツのようなジューシーな酸と心地よいタンニンが特徴。
冷やしめから徐々に温度を上げて香味の変化をお楽しみください。

在庫切れ
価格 ¥ 3,800 消費税込 ¥ 4,180
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タケダワイナリー ドメイヌ・タケダ デラウェア 樽熟成 2018 750ml

自社畑で収穫された種ありデラウェアから造られたワイン。スキンコンタクトの後樽発酵、樽熟成を行ったプレミアムなワインです。
デラウェアらしい力強い芳香とスッキリした酸、余韻も長くバランスの取れた力強い味わいに仕上がっています。

在庫切れ
価格 ¥ 3,800 消費税込 ¥ 4,180
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島之内フジマル醸造所 キュヴェパピーユ レイトボトルド デラウェア 750ml

【ワイナリーより】
柏原市の雁多尾畑という山間地区にある自社管理畑で栽培するデラウェアを、十分に熟し凝縮感が出るまで待ち、100%手摘みで収穫して使用しました。
洋梨や黄桃などのジューシーな果実に、べっこう飴や焼きリンゴのような甘く芳しい香り。じんわりと感じる充実した旨味、アフターに感じる口中をキュと引き締める伸びやかな酸味が心地良い、ストラクチャーのしっかりとしたワイン。経年による変化も楽しみな1本です。

在庫切れ
価格 ¥ 3,500 消費税込 ¥ 3,850
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イエローマジックワイナリー つなわたりデラウェア オレンジ 2020 750ml

山形県南陽市にある、自家農園で育った果皮の厚いデラウェアを、醸し発酵したオレンジワインです。
発酵初期には山形県大石田町の次年子窯さんで滋賀の信楽の土から造ってもらったという250Lの壺を使用。新しい壺での発酵にヒヤヒヤしたことからこの名前がつけられました。
そんな「つなわたり」でつくられたワインはふんわりとピュアな飲み口で、今はもちろん、熟成も楽しみな仕上がりです。

在庫切れ
価格 ¥ 3,000 消費税込 ¥ 3,300
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清澄白河フジマル醸造所 デラウェア ペリキュレール ・バイ・サトウ 2019 750ml

【ワイナリーより】
みかん、枇杷、かりんといった和のフルーツに、木樽のほのかに香ばしいニュアンスが調和した複雑な味わい。今年は、これまでで一番果実感が強く、焦点の定まった味わいに感じます。
毎年魔法のように、デラウェアの新しい表情を引き出して見せてくれる佐藤さんのオレンジワイン。これまで味わったことのないような、滋味深く飲みごたえのあるデラウェアをお楽しみ下さい。

在庫切れ
価格 ¥ 2,950 消費税込 ¥ 3,245
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タキザワワイナリー サン・スーフル・アジュテ デラウェア 2021 750ml

北海道余市産のデラウェアを、亜硫酸無添加(サン・スーフル・アジュテ)で醸造したワインです。
2021年のブドウは非常に熟度が高く、果皮と果汁を一緒に漬け込み発酵させることで、白ワインのデラウエアには無い複雑な香り、ふくよかな果実味と程よいタンニンを感じられる個性的なワインに仕上がっています。

※16度以下の冷暗所にて保管をお願い致します。

在庫切れ
価格 ¥ 2,800 消費税込 ¥ 3,080
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清澄白河フジマル醸造所 テーブルトップ 橙色 2021 750ml

いつも気軽にテーブルの上に置いて欲しい、という思いで造られているテーブルトップシリーズ。こちらは山形県産のデラウェアを、皮ごと醸し発酵したオレンジワインです。
温州ミカンや杏、少しラムネのような甘い香りがありますが、口に含むと果皮由来の紅茶を思わせるほろ苦さを感じられます。
みりんや醤油を使ったお料理や、少しスパイシーなお料理まで、日常の食卓に寄り添う万能選手です。

在庫切れ
価格 ¥ 2,800 消費税込 ¥ 3,080
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イエローマジックワイナリー ヒップホップ デラウェア 2021 750ml

南陽市にある3つの圃場(??・松沢・?沢?)で農薬無散布で栽培したデラウエアを使用。除梗破砕しその後オリ引きせずそのまま?然発酵させ、発酵終了後、瓶内?次発酵させました。
2021年はアフターのフルーツ感の余韻が特徴。ハジける泡感によりしっかりとした「微発泡ワイン」が楽しめます!泡感が少なくなってもスティルワインとして◎。
?楽の「HipHop」のように?然に「お尻浮き」が感じられるワインです。

【YellowMagicWinery】
山形県の南陽市にて、2018年に設立されたばかりのYellowMagicWineryは、滋賀県のヒトミワイナリーさんや大阪の島之内フジマル醸造所で28年間もの間ワイン造りを続けていた岩谷(いわや)澄人さんが開いたワイナリー。
岩谷さんはもともと青森出身で、ヒトミワイナリーさんの母体であるアパレル会社に就職し、ワイナリーの立ち上げに参加。2016年に島之内フジマル醸造所に移籍し、栽培にも携わっていくなかで南陽市のブドウに惚れ込み、また年老いた親御さんのいる青森に近い場所で仕事がしたいという思いから、移住を決意したそうです。
山形のデラウェアは青森で過ごした幼少期に食べたことがあり、懐かしい東北の味がしたそう。とてもほっこりするエピソードです。
「足さず、引かず」の理念で造られるワインはヒトミワイナリーさんのワインにも受け継がれている無濾過のにごりワイン。ファーストリリースは買いブドウ、醸造は委託醸造先で岩谷さんご自身で行ったそうです。2019年の秋にはワイナリーも開設。確かな実績と経験のある岩谷さんがこれから生みだすワイン、とっても楽しみです!

在庫切れ
価格 ¥ 2,700 消費税込 ¥ 2,970
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河内ワイン 金徳葡萄酒 デラウェア 2020 1.8L

実は大阪府東部の河内地方には、100年以上続くデラウェア栽培の歴史があります。
こちらはそんな河内のデラウェアを選び抜いて造られた白ワイン。もぎたてのブドウを頬張っているかのようなフレッシュな香りと、広がりのある酸味が特徴で、和食にもぴったりな味わいです。


【河内ワイン】
大阪府羽曳野市にて、平成8年に創業されたワイナリー。そのルーツは明治中期にさかのぼります。
明治中期に、果実栽培に適した風土とされた駒ヶ谷、河内飛鳥を含む、羽曳野地方でブドウ栽培が始まり、昭和初期には栽培がピークに。河内一帯の生産量は全国でも1位を締めていました。
昭和9年にはワイナリーの前身である「金徳屋洋酒醸造」を設立。もともとはブランデーやリキュールを製造しており、壽屋(現サントリー)にワインも卸していたという歴史を持ちます。
現在は全てワイナリーの地元「純河内産」のブドウを使用しており、醸造はブドウに合わせた醸造方法を取り入れて個性が活きたワインを生産しています。

在庫切れ
価格 ¥ 2,700 消費税込 ¥ 2,970
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ヒトミワイナリー キュヴェ・Y デラウェア&シャルドネ 2018 750ml

【ワイナリーより】
以前はベリーAとデラウエアを使用していましたが、2018年はデラウエアとシャルドネを使用しました。どちらも酸味と甘味が強く、果汁の美味しさと果皮、種子の旨味のバランスを考え抽出は穏やかにしています。低温に保ち10日後に搾汁し、自然醗酵をさせています。杏やりんご、べっこう飴の香りが混じり合い、味わいはシャルドネのもつキレがありドライな印象です。

在庫切れ
価格 ¥ 2,500 消費税込 ¥ 2,750
詳細を見る

葡蔵人 デラウェアスパークリング 2019 750ml

【ワイナリーより】
洋梨やミカンを思わせる甘やかな香りが特徴。柑橘類のような酸味とミネラルを感じさせる瓶内2次発酵のスパークリングワインです。

在庫切れ
価格 ¥ 2,500 消費税込 ¥ 2,750
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葡蔵人 デラウェアスパークリング 750ml

【ワイナリーより】
食用として広く知られる葡萄品種ですが、ワインとしてもおいしさを感じます。
粗めの濾過処理によってデラウエア本来の果実味を残し、瓶内2次発酵ででスパークリングワインに仕上げました。
ラベルデザインにある帆立のうまみ・甘みを引き立たせます。

在庫切れ
価格 ¥ 2,500 消費税込 ¥ 2,750
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ルミエール スパークリング デラウェア 2020 750ml

【ワイナリーより】
山梨県産の種ありデラウェアにセミヨンを加え、瓶内二次発酵の後、熟成させました。クリーミーな泡と、フルーティで生き生きとした酸が印象的なスパークリングワインです。

在庫切れ
価格 ¥ 2,300 消費税込 ¥ 2,530
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ヒトミワイナリー DELAOle 2020 750ml

山形県産のデラウェアをMC方で仕込んだオレンジワイン。気持ちが踊るようなワインになって欲しいという思いで造られ、エチケットにもフラメンコを踊る女性が描かれています。
果皮から引き出されたデラウェアの心地よい香りに、甘味、酸味、旨味、渋味が一体となって心踊るような味わい。
抜栓からの時間経過や温度帯での味わいの変化もしっかりと楽しんでいただけるようなワインです。

在庫切れ
価格 ¥ 2,200 消費税込 ¥ 2,420
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ヒトミワイナリー Dela Gris オレンジ 2019 750ml

【ワイナリーより】
山形県産のデラウエアを皮ごと発酵させる『醸し発酵』を行い旨味をしっかりと抽出させ、最終発酵を瓶の中で終わらせた発泡性のワインです。
味わいは柑橘のような苦味と酸、キュッとした渋味が後を引き締めます。滋味深いデラウエアの旨味と香りを楽しんでいただけると幸いです。

※清澄・濾過を行っていないので成分が沈殿しますが、身体を害するものではありません。

在庫切れ
価格 ¥ 2,200 消費税込 ¥ 2,420
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平川ワイナリー 平川ヴァン・ド・プレジール セレクション 2016 750ml

日本の気候風土に適してきたデラウェア種を、程よい甘さと爽やかのバランスを重視して仕上げた果実味豊かな口当たりの白ワインです。
色調は艶やかな黄金色。清澄度、輝きに優れ、健全。フルーツキャンディーや、マスカット、熟した杏のような豊かなフレーバー。
優しい果実味に、まろやかさとフレッシュ感、心地よい後味の調和した味わいが喜びを導きます。日本ワインの中でもスタンダードな存在であるデラウェアから、喜びに満ちたワインであることを願って、「ヴァン・ド・プレジール」(喜びのワイン)と名付けました。

在庫切れ
価格 ¥ 2,200 消費税込 ¥ 2,420
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ヒトミワイナリー Dela Orange(デラオレンジ) 2018 750ml

山形県産のデラウェアを種や皮ごと醗酵させる、醸し発酵で造られたオレンジワイン。このワインは葡萄を房ごとタンクに入れて発酵させています。(マセラシオン・カルボニック法)
デラウェアのもつ甘く華やかな香りだけでなく、果実や梗から抽出されるグリーンで複雑なニュアンスが混ざり合って、甘夏のような苦味を伴う香りが感じられます。エキスがしっかりと滲み出た、デラウェアの美味しさがまるごと楽しめるワインです。

在庫切れ
価格 ¥ 2,200 消費税込 ¥ 2,420
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金渓ワイン 白 中口 1.8L

山形県は赤湯温泉街にある家族経営の小さなワイナリーが、少しづつながら丁寧に造り上げたワイン。
日本国内では栽培面積1位を誇る山形県産のデラウェアから造られていて、淡いイエロー色とデラウェアらしいフルーティーな果実香、ふくよかな味わいと程よい酸味が心地よく、するすると飲めてしまうような辛口です。

在庫切れ
価格 ¥ 2,150 消費税込 ¥ 2,365
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清澄白河フジマル醸造所 テーブルトップ デラウェア 2021 750ml

梅雨の長かった2020年は山形でのデラウェアの生育ものんびりで落ち着いた複雑なフレーバーをまとう結果に。酵母や酵素など加えることなく自然に発酵が起きるのを待ち、瓶詰めの際には青デラのワインを30%ほど加えて酸味のバランスを整えました。
パインアメやグアバの甘くトロピカルな香りに、すっきりとした酸。アペリティフや、お野菜をたっぷり使った鍋料理と。日々の食卓のお供にぜひいかがでしょうか。

在庫切れ
価格 ¥ 2,100 消費税込 ¥ 2,310
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フジクレール スパークリング デラウェア 750ml

【ワイナリーより】山梨県内の契約農家さんが栽培した良質に成熟したデラウェア種のみを原料として醸造しました。無補糖で造った原酒を一旦磨き、瓶内二次発酵へと向かい、一本一本発酵を行いました。甘く芳醇なデラウェアの香り、味わいは香りの印象とは裏腹に、辛口かつシャープな酸がスパークリングの爽やかさを引き立てます。アフターは瓶内二次発酵ゆえの旨味と爽やかさが持続し、心地良さを感じます。

在庫切れ
価格 ¥ 2,010 消費税込 ¥ 2,211
詳細を見る

カーブドッチ ファンピー オレンジ 2020 750ml

食用葡萄の可能性を探求すること、そして楽しくてハッピーな味わいを目指しているファンピーシリーズ。こちらのオレンジはデラウェアとナイアガラを用いた、2020年が初醸造のワインです。
華やかな南国系果実の香りとマスカット香、全房を20%使用したことによるジンジャー感もあります。
味わいはドライで柔らかく、マセラシオン由来の渋みもしっかり。温度はあまり冷やしすぎないのがオススメです。

在庫切れ
価格 ¥ 2,000 消費税込 ¥ 2,200
詳細を見る

ドメーヌ・ユイ T2 ペティヤン 2021 750ml

【ワイナリーより】
昨年は全てブレンドでのリリースとなったポートランドですが、ぜひ単体で飲んでみたいというご要望が多かったため、単品種でのスパークリングを作ってみました。
前回12月にリリースしたロゼのベースキュベと中身はほぼ同じものですが、ポートランド独自の品種香がよりわかりやすいと思います。
ラブルスカ香はやや強め、キウイやパッションフルーツのようなトロピカルな香りに引き締まった酸が乗ったスパークリングワインです。

※抜栓時に吹きこぼれぬよう、オリを沈め、よく冷やしてからお楽しみください。


【ドメーヌ・ユイ】

ドメーヌ・ユイは、杉山哲哉さん、彩さんご夫婦が、北海道余市町でブドウ栽培から醸造まで行っているワイナリー。
2020年に自社のワイナリーが完成し、2020年ヴィンテージより自社醸造となりました。

「ユイ」という名前には、「結:人が集まり、協力しあって農業などを進めること」という気持ちが込められています。
杉山さんご夫妻は元々は東京で働いていましたが、ワイン造りをするために北海道のワイナリー(さっぽろ藤野ワイナリー)で働きながら余市町で自分たちのブドウを栽培していました。
余市は長い日照時間と昼夜の寒暖差、風通りの良さなどから果樹栽培に適した気候であり、杉山さんはそれを生かし、無農薬、無施肥でブドウ栽培を行い、醸造においても、酸化防止剤は不使用、他にも人工的なものは使用していません。

ドメーヌ・ユイの一番の特徴は、樹齢の古いラブルスカ種からワインを造っていること。
キャンベル・アーリー、ナイアガラ、デラウェア、ポートランドを栽培していますが、平均樹齢は30年以上とのことです。
杉山さんご夫妻は、ラブルスカ種を使ってエレガントなワインを造ることをモットーとしており、ラブルスカ種の一番の特徴であるフォクシー香をできるだけ抑え、味わい重視のワインを造っています。

ラベルには、どの畑のブドウを使ったワインなのかが表されています。
区画ごとに植えられている品種を、それぞれワインにしています。

ナチュラルワイン好きなお客様にはもちろん、ネガティブな要素がないので、普段ワインは飲み慣れていないという方にもお勧め。
ご夫婦お二人のワイナリーなので、あまり沢山の本数は造れませんが、ぜひお飲みいただきたいワインです。

在庫切れ
価格 ¥ 2,000 消費税込 ¥ 2,200
詳細を見る

酒井ワイナリー 小姫○(あわ) 2015 750ml

酒井ワイナリーのある山形県南部では、デラウェアのことを「小姫」と呼びます。
山形県産のデラウェアを使用し、メトード・アンセストラル(瓶内一次発酵)でスパークリングワインに仕上げたやや辛口のワインです。
柔らかな泡と、デラウェアの良さが素直に感じられるほのかな甘みがあり、飲んでいてほっとするような優しいワインです。

在庫切れ
価格 ¥ 2,000 消費税込 ¥ 2,200
詳細を見る

ヒトミワイナリー 縁 Delaware 2019 750ml

【ワイナリーより】
AWAシリーズ ブドウ本来の香りと旨味を生かした、田舎式微発泡ワイン

フレッシュなブドウ由来の果実感をダイレクトに感じる味わいで、自然で素朴な泡が特徴の田舎式微発泡ワインです。
醗酵によって瓶底に沈殿する酵母や酒石酸を除去せずに、そのまま瓶内に残しています。ついつい、まるごと1本空けてしまうような、華やかな香りとさっぱりとした旨味を感じるワインを目指しています。

在庫切れ
価格 ¥ 2,000 消費税込 ¥ 2,200
詳細を見る

清澄白河フジマル醸造所 グルグル デラウェア 2019 750ml

【ワイナリーより】
じっくりと考えながら飲むワインもいいけれど、「美味しいね!楽しいね!ごくごく!」とただ気楽に飲んでしまうワインもいいもの。このキュヴェは、特にそんなイメージを持って造ったキュヴェです。ペアリングなど難しく考えず、いつものご飯と一緒にごくごく。お休みの日の夕方に、ちょっと飲みたくなってごくごく。いつものお店で、みんなでごくごく。 なんだか気分のいいひとときに、楽しんで頂けたら幸いです。

在庫切れ
価格 ¥ 2,000 消費税込 ¥ 2,200
詳細を見る

清澄白河フジマル醸造所 テーブルトップ デラウェア 2019 750ml

【ワイナリーより】
今年も山形県の置賜よりデラウェアが無事に届きました。
気軽にいつも食卓に置いてほしいという想いから名付けられた、清澄白河定番のテーブ ルトップシリーズより、デラウェアの新酒ができあがりました!
フジマルのデラウェアらしい、パイナップルやバナナのようなトロピカルな香りと心地よい酸、すっきりと広がる果実味は今年も健在です!2019年の新酒をお楽しみください!!

在庫切れ
価格 ¥ 2,000 消費税込 ¥ 2,200
詳細を見る

ヒトミワイナリー DeLa SouL(デラソウル) 2019 750ml

デラウェアの繊細なバランスがよく表現されているワイン。 スッキリとした味わいの、キレるミネラルと酸が特徴です。 デラウェアの存在尊厳、ヴィニフェラワインにも劣らない、食との相性がキチンと考えられた味わいです。

在庫切れ
価格 ¥ 2,000 消費税込 ¥ 2,200
詳細を見る

島之内フジマル醸造所 デラキング 2019 750ml

「デラウェア王国」山形産のデラウェアを使用。
デラウェアの特徴的な蜜リンゴのような甘やかな香りとジューシーな果実味とともに柑橘類のアロマが広がり、フレッシュな酸が優しく伸びてきます。
ほのかな苦みとミネラルも感じられるので、ふくよかながらも少しクリスピーな味わいです。
バランスが良く優しい味わいのワインなので、食中酒としてお食事とともに楽しめます。

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価格 ¥ 1,900 消費税込 ¥ 2,090
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ヒトミワイナリー h3 Caribou Lot2 2021 720ml

こちらは、ヒトミワイナリーさんならではの田舎式発泡ワイン。ワイナリーの代表的な商品です。
山形県置賜産の早摘みした酸の強いデラウェアと、完熟した甘い香りのデラウェアを使用。Lot1よりも20日程度遅く収穫したブドウのため、完熟したデラウェアのアロマがしっかりあります。オリも少なくキメの細かい泡感があり、綺麗で芳醇な果実香を感じられます。
デラウェアの持つ味わいを存分にお楽しみください。


【ワイナリーより】

※お客様への大切なお知らせ※

h3シリーズ2021の使用している瓶において、出荷前での破瓶が数点確認されました。原因としては製造過程等で瓶外部に当て傷が生じた場合に、瓶内醗酵の内圧に耐えられず、外傷を起因として破瓶が発生する事が確認されました。外傷の有無を十分確認し流通販売段階で外傷が生じないよう、エアー緩衝材に入れた状態で販売致します。お客様におかれましては、ご自宅での保存も緩衝材に入れた状態で優しく扱って頂きますよう何卒ご協力お願いします。

【開栓時噴き出し注意】

※冷蔵庫で立てた状態で数日冷やし、開栓する際は流し台など濡れてもいい場所でお願いします。

※清澄・濾過を行っていないので成分が沈殿しますが、身体を害するものではありません。 酸化防止剤不使用のため冷暗所での保存をお願いします。

h3シリーズは以下の3つの想いが詰まっています。【h1】...Hitomi Like ヒトミらしさ【h2】...Handmade ひとつひとつ手で【h3】...Happou Wine発泡の田舎式ワイン(※)。(※)田舎式ワインとは?ヒトミワイナリーで田舎式と呼ぶワインは発酵によって瓶底に沈殿する酵母や酒石酸を取り除かず、そのまま瓶中に残したものを言います。瓶中に残った酵母や酒石酸などの成分により時間と共に旨味が増え、瓶熟成の昇華が楽しめます。

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価格 ¥ 1,900 消費税込 ¥ 2,090
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ヒトミワイナリー h3 Caribou 2021 720ml

日本全国各地のブドウを使用しそれぞれの土地の個性を生かしつつも、ヒトミワイナリーらしさを大切に造られる「h3シリーズ」。
こちらは、ヒトミワイナリーさんならではの田舎式発泡ワイン。ワイナリーの代表的な商品です。
山形県置賜産の早摘みした酸の強いデラウェアと、完熟した甘い香りのデラウェアを使用。この2つを合わせ無濾過で瓶詰めすることで、抜栓とともに瓶底に沈んだ澱が舞い、デラウェアの持つ旨味が存分に楽しめます。


【ワイナリーより】

※お客様への大切なお知らせ※

h3シリーズ2021の使用している瓶において、出荷前での破瓶が数点確認されました。原因としては製造過程等で瓶外部に当て傷が生じた場合に、瓶内醗酵の内圧に耐えられず、外傷を起因として破瓶が発生する事が確認されました。外傷の有無を十分確認し流通販売段階で外傷が生じないよう、エアー緩衝材に入れた状態で販売致します。お客様におかれましては、ご自宅での保存も緩衝材に入れた状態で優しく扱って頂きますよう何卒ご協力お願いします。

【開栓時噴き出し注意】

※冷蔵庫で立てた状態で数日冷やし、開栓する際は流し台など濡れてもいい場所でお願いします。
※清澄・濾過を行っていないので成分が沈殿しますが、身体を害するものではありません。 酸化防止剤不使用のため冷暗所での保存をお願いします。

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価格 ¥ 1,900 消費税込 ¥ 2,090
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広島三次ワイナリー VILLAQUA デラウェア 750ml

三次産デラウェア100%。ステンレスタンクで発酵・熟成した果実味あふれるスパークリングワイン。
芳醇な甘い香りと柑橘系の爽やかな酸味で、さっぱりとした軽やかな飲み口は暑い日の家飲みにおススメ!
乾杯のワインはもちろん、鮎の塩焼きや鶏のから揚げ、小イワシの天ぷら、南蛮漬けなど魚料理との相性バツグンです!

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価格 ¥ 1,800 消費税込 ¥ 1,980
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アルプスワイン Japanese style wine デラウェア 2018 750ml

ジャパニーズスタイルは、山梨県笛吹市内で栽培された葡萄のみを使用し、ステンレスタンク発酵のみのクリーンでシンプルな醸造を行うシリーズ。果実本来のピュアな美味しさが味わえる、国内外でも人気のワインです。
輝きのあるレモンイエロー色で、白い花やグレープフルーツを連想させるフルーティーな香り。豊かな果実味と、しっかりとした酸が凛とした印象を与えてくれます。

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価格 ¥ 1,800 消費税込 ¥ 1,980
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