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まるき葡萄酒 コリエ・ドゥ・ペルル ブラン・ムスー 2021 720ml

商品番号 407516
価格 ¥ 1,850 消費税込 ¥ 2,035

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容量 720ml
タイプ1 スパークリングワイン 白
種類 やや辛口
原料 甲州
精米歩合 2021
産地 山梨県
度数 12%
生産者 まるき葡萄酒
生産者情報 まるき葡萄酒
原語
詳細
配送方法 このお酒を含む配送はクール便で発送します。

商品説明

爽やかな酸味と、すっきりした口当たりの甲州の特徴を生かしたスパークリングワイン!
甲州の優しく、繊細な特徴を損なわないように、温度管理を徹底した発酵管理はもちろんのこと、酵母の使い分けによる味わいのバランス向上を図っています。
炭酸ガスを注入する前に古酒を少量ブレンドしているのが特徴で、甲州のフレッシュでフルーティーさを生かしつつ古酒のまろやかさをプラスしています。
よく冷やしてお召し上がりください。



【まるき葡萄酒】
まるきワイナリー自慢のブドウ畑にはいくつか特徴があります。一つは「不耕起草生栽培」、もう一つが「サスティナビリティ」という考え方です。
不耕起草生栽培とは、「畑を自然に近い状態で、出来るだけ人の手を入れずに栽培する」こと。それには経験や知識をその土地にあったやり方で生かす事が必要です。
それを支えるために、まるきワイナリーが取り入れているのがサスティナビリティ(※)という考え方です。ただ効率を追うより遥かに大変ではありますが、その見返りに、まるきワイナリーが造るブドウたちは豊富な栄養素や風味を還元してくれるそう。
ブドウ畑で羊を放し飼いにすることは、その取り組みとも繋がっています。
羊達は畑を自由に歩き回り、目についた雑草を食べながら地表を掘り起こし、そして畑の中で糞を落としていきます。これら羊の行動がすべて畑にとってプラスとなっていくのです。
必要以上に与えず採らず、持続可能なブドウの生育環境を整え、健全なブドウを栽培し、良い品質のワインに繋げる。そんな気持ちで日々ワイン造りをされているワイナリーです。

※サスティナビリティとは?英語の“sustainabilityの日本語表記で「持続可能な」、つまり「ずっと保ち続けることができる」の意味。主に社会と地球環境を維持していく考え方として使用されます。