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ヤマソービニヨン

日本固有品種のヤマブドウとヨーロッパ系品種のカベルネ・ソーヴィニヨンを人工交配して造られた赤ワイン用ブドウ品種。
ブルーベリージャムやプラムなどの黒系果実のニュアンスにヤマブドウのスパイシーともいえる野趣あふれる強い香りと味が特徴です。

商品一覧

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月山ワイン ソレイユ・ルバン ヤマソービニオン 2018 750ml

鶴岡市・朝日地区で栽培されるヤマ・ソービニオンを100%使用。 鮮やかな色合いとヤマソーヴィニヨン特有の果実味、樽の香りが調和した辛口赤ワインです。

価格 ¥ 2,000 消費税込 ¥ 2,200

ヒトミワイナリー 山ソーヴィニヨン 2019 750ml

【ワイナリーより】
2018年から初めて取り組んだキュベになります。岩手県産のヤマソーヴィニヨンを使用しました。
ヤマブドウとカベルネソーヴィニヨンを交配した品種で、糖度、酸味、タンニンの全てが高いぶどうです。
ヤマブドウの野性味ある香りを過度に出しすぎないように抽出期間を短くして、野いちごや紫蘇、プラムのフレーバーを楽しんで頂けるように仕込みました。
除梗破砕後ポリタンクに入れ、1日浸漬させた後搾汁し、自然醗酵させました。
約1ヶ月間の醗酵後、ステンレスタンクで静置し、オリ引き後ボトリングしています。
しっかりとした酸味から、ヤマブドウ系品種の持つアロマとの融合を楽しんで頂ければ幸いです。

価格 ¥ 2,400 消費税込 ¥ 2,640

まるき葡萄酒 ラ・フィーユ ヤマ・ソービニオン 750ml

マスカット・ベーリーAを主体に、樽熟成させたメルローとノートンをブレンドして造られたワイン。 モカやミント、樽熟成に由来するトーストのような香りがあり、味わいにはプラムやドライフルーツを思わせる果実味が感じられます。細やかなタンニンとエレガントな酸が余韻を引き締める、アッサンブラージュの絶妙さが素晴らしいワインです。

在庫切れ
価格 ¥ 2,800 消費税込 ¥ 3,080
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月山ワイン ソレイユ・ルバン ロザート フリッザンテ 2016 750ml

山形県鶴岡市(旧朝日村)で垣根栽培された良質のヤマソービニオンのみを使用。ヤマソービニオンは日本に自生する「山ぶどう」を母とし、醸造用品種である「カベルネ・ソーヴィニヨン」を父として交配させた日本特有の品種です。マソービニオンを低温発酵させ、オリと接触させるシュールリー製法を行っています。爽やかな酸味と酵母由来の旨みのある、微発泡タイプのロゼワインです。

在庫切れ
価格 ¥ 1,800 消費税込 ¥ 1,980
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