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山梨のまるき葡萄酒さんが北海道の富良野エリアにオープンしたワイナリー。40haの葡萄畑ではヤギを飼っていて、エコロジカルな視点での葡萄栽培とワイン造りを行っています。
こちらは、中富良野町の自社圃場で育てられたミュラートゥルガウを100％使用した白ワイン。青リンゴやレモングラスの香りが複雑に香り、優しい酸味と上品な余韻が特徴的な、柔らかで豊かな味わいを楽しめます。

アプリコット、桃といった果実のニュアンスがあり、カーネーションのような 華やかな香りとスパイス感が特徴的です。
綺麗で優しい味わいでまとまりがあり、オレンジの皮のニュアンスがほんのりと感じられます。

【輸入元より】
以前のミュラートゥルガウはリッターボトルに詰められた、軽やかでスイスイ系のワインでしたが、ユリアン流の新しいミュラートゥルガウは、以前より収量を落とし、酸とミネラルが基調となった、香り高い素晴らしい味わいになりました。

「ホールンダー」とは…
ドイツ語で「エルダーフラワー」という意味。このエチケットは、ホールンダーの花咲く、ドイツの森の中のように涼やかな景色をイメージしたもの。 造り手のホーニッヒゼッケルさんは、湿気の多い日本で飲むワインはどんな味がいいかを考え、毎年各品種のブレンド比率を変えて、その時に一番美味しいワインを届けてくださっています。 華やかなアロマと完熟した果実の旨み、爽やかな酸が楽しめる辛口白ワインです。キリッと冷やしてお召し上がりください。

透明感のある緑掛かった淡い黄色の色調に、洋梨や黄桃、マスカットの甘い果実香が高く、ほのかに白い花や爽やかなハーブのニュアンスがあります。上品なアロマを楽しめるやや辛口の白ワインです。アタックには完熟したブドウのなめらかさ、みずみずしい果実の風味がとても心地よく、優しい酸味にミネラル感が広がり、清々しくデリケートな個性が感じられます。

アペリティフとして、またお野菜の甘味と共に味わうのが最適です。野菜のテリーヌをはじめ、白カビやフォレッシュチーズ、クグロフなど幅広く合わせることができます。お野菜はアスパラガス、ブロッコリー、さやえんどう等、サクサクした触感を生かしてお楽しみください。魚介類はお刺身よりもボイルした料理の方が好相性です。

あまり冷やし過ぎず、9℃～12℃ 位で豊かに広がる香りと若々しさ、口当たりの良さをお楽しみください。

北海道三笠市にて2013年に完成した、北海道の自然が持つ 力強い生命力を感じるワインを造っているワイナリーです。
このワインは余市町にある中井観光農園のミュラー・トゥルガウから造られました。
ノーマルの醸造をマセラシオンカルボニック2種類の醸造法を使い、 醸造時の亜硫酸添加はゼロ、醗酵も野生酵母と自然の乳酸菌の力を使って行われた、 まさに自然の力を体感できるワインです。
品種や醸造法にも由来するハーブやスパイス感が食事を引き立てます。