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1636年に初めて日本に上陸したフランス人を祖先に持つペイリエール家のドメーヌ。ラングドックのミネルヴォワにあり、リュット・レゾネ(減農薬栽培)の葡萄を用い、So2も極力使用しない造りを行っています。このワインはフリーランジュースのみで造られたスペシャルキュヴェ。熟した赤いベリーやバラ、スミレの様な香りと、豊かな果実味にシナモン等のスパイシーなニュアンスがあります。軽めのお肉料理におすすめです。