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造り手曰く、ヴェルズネイはどの畑よりも良いピノ・ノワール産地としてのtraditionがある。ドン・ペリニョンもこの村で購入しています。

【ドメーヌ･ファブリス･ヴィゴ】

輸入元より
1990年に当主となったファブリス･ヴィゴ氏が栽培から醸造までを一切取り仕切る、ヴォーヌ･ロマネ村期待の新進気鋭のドメーヌ。
当主となった頃はまだ若く、出来うる限りの技術を駆使して凝縮を主眼としたワインを造っていたが、ある日転機が訪れた。10年程前に、近所に住む伝説の醸造家アンリ･ジャイエ氏がヴィゴ氏の蔵を訪れ「もっと自然に忠実な心地よい果実味のあるワインを造りなさい。醸造段階であまり手を加えすぎると良くない」とアドヴァイスし、熟した果実の良さとテロワールを素直に生かしたワイン造りを行うようになった。しかし、現実的にスタイルの変更は、大いなる困難を伴う大改革だった。健全で完熟した葡萄を得るためには土壌を改良する必要があり、10年前から取り組んだリュットレゾネの成果が出てきたのは3年前ぐらいからだという。
栽培面積は合計で5ha、うちヴォーヌ･ロマネが2.57haと大半を占める。中でもエシェゾー、ヴォーヌ･ロマネ･コロンビエール、ブルゴーニュ･リュテニエールは60年以上前に植えられた葡萄木から造られる。圧倒的な低収量によって味わいに素晴らしい深みのある余韻を与えている。

ニュイ・サン・ジョルジュで古木の葡萄から素晴らしいワインを造る造り手。レ・サン・ジョルジュに隣接した畑から造られるマスキュランなワインです。

ジャクソンが造る「食事を共にしたくなるような、黒葡萄の風味を生かしたロゼ」ピュアな赤系果実が表情豊かに広がり、精妙さと骨格を併せ持っています。

平均樹齢45年。ジュヴレイ・シャンベルタンの名家、ドメーヌ・フーリエも所有するクロ・ソロンの畑より。 ドメーヌの持つ一級畑ブランシャールの斜面下部に隣接する区画で、モレ・サン・ドニ村の中央部の国道沿いに位置しています。豊かな果実味としっかりとした骨格、そしてレースのようなエレガンスを併せ持つワインです。

エ・アルローは、ドメーヌ・アルローのネゴシアン部門のワインです。
馬での耕作を行い、平均樹齢40年の葡萄から造られています。そのためラベルには愛馬オカピーがデザインされています。
このワインはシャンボール、モレ・サン・ドニの自社畑が50％、ヴォーヌ・ロマネからの買い付けた葡萄が50％使用されます。香りは華やかでバラ、フレッシュなカシスが感じられ、酸味が豊かでタンニンが柔らかくソフトなワインです。

このワインは日本の輸入元「ヘレンベルガー・ホーフ」さんの為にフーバーさんが村の特別な区画の畑を用意してくれたもの。日本の為に特別にバリック（小樽）で仕込まれた極上のピノで、ラベルの「I」はなんと“いまでやの「I」！いまでやでしか買えない特別な１本を是非この機会に。

黒っぽい果実に、スミレ、ユーカリ、カカオに、海苔のようなミネラル感のある香り。ジューシーでスパイス感、シルキーなタンニンと穏やかな酸が楽しめます。
飲むとほっとするようなワインをつくるディディエ・モンショヴェ。残念ながら2020年でワイナリーを売却して引退することになりました。このワインが飲めなくなってしまうと思うと寂しいですが、2018年もとても美味しいので、ぜひお飲み逃しなく！

Bは急傾斜を表すベルククラッセンの頭文字で、樽熟成を経ております。しっかりとした果実味と樽香との調和がお楽しみいただけます。

クロ・ド・ラ・ロシュに隣接した畑。新樽率は50％。香りには赤系果実やアセロラ、赤いバラなどが感じられ、艶やかな果実味と旨みが感じられます。

オレゴンにもワイナリーを持ち、ブルゴーニュを代表する家族経営メゾン。野生酵母発酵。発酵・熟成共に樽を一部使用。評価も高いACブルです。

【メーカーより】
ピノ･ノワール種を使用し、その特徴であるスミレのような香りと繊細な味わいがよく表れています。

肉厚で力強いワインに仕上がる特級畑。果実味が豊かで、シルキーなタンニンが感じられます。十分に熟成させてお楽しみ下さい。

オー・シャン・ペルドリは、ラ・ターシュのすぐ傍の畑。熟成は100％小樽で行い、新樽は30％使用。果実味がエレガントで、フィネスも感じられます。

熟成は小樽で行い、新樽は20％使用。フランボワーズや赤いバラなどが華やかに香り、味わいには出汁のような旨みを感じることが出来ます。

村の北部と中部、南部の畑のブドウを使っているため、まさにヴォーヌ・ロマネ村を表現したワインといえます。熟成樽には2～3％新樽も使用。

マセラシオン法による美しい色合い、果実味あふれるアロマとフレッシュかつふっくらとした味わいが特長のロゼシャンパンです。

デュジャックやカレラ等で研鑽を積み、オーストラリアピノの第一人者と言われる造り手。豊かな果実香と滑らかな口当たり、樽感が見事に調和しています。

葡萄は畑で厳しく選別され、充分な果実感とほのかな樽の印象を持つワインに。

造り手はブルゴーニュの神様アンリ・ジャイエに師事し、世界のベストワイナリーにも選ばれました。カリフォルニアで最もブルゴーニュらしいスタイルです。

サンタ・ルシア・ハイランズAVA認定に尽力した夫妻のワイナリー。造り手のデイリーラインながら、新樽率35％の仏オーク熟成。高コスパ旨安ワインとして知られます。

モレ・サン・ドゥニ、シャンボール・ミュジニー、ヴォーヌ・ロマネなどのブドウを中心に、やや離れた立地のも使用。ガメイは含めずに醸造。

シャンパーニュの最南端コート・デ・バールに拠点を構えるドラピエ。1808年の創業から家族経営を続けており、長女の誕生をきっかけに子供達の将来を考えた栽培を…と1989年より完全無農薬栽培を行っています。切り替えには10年以上の月日がかかりましたが、現在では一切無農薬かつ質の高い葡萄を収穫しています。
世界三大テナー、パバロッティも愛したドラピエ。第一搾汁のみでノンドゼ。飲めば一流に愛される理由が分かります。

少し濃いめのルビー色。ブラックチェリーやブラックベリーを想わせる豊かな香り。ふくよかな甘い口当たりと心地よい余韻の残る果実味、豊かなピノ・ノワールです。

色は紫がかった明るいルビー。香りは華やかで、バラ、フレッシュなカシス、鉄、スパイシーな要素を感じます。口に含むとまろかな果実味が花開き、タンニンが非常に柔らかくソフトなワインです。 熟成感を楽しむことができ、非常にパフォーマンスが高い一本。

カンヌの沖合にある小さな諸島の一つ、サントノラ島には修道院が一つあるのみ。そこの自給自足の修道士たちが造るワインです。フリーランジュースのみ使用。

ハートマークのラベルがカワイイ！！

シャトー・カロン・セギュールがあるメドック地区は村名アペラシオンのなかで最北に位置しています。粘土の多い土壌で、ほかの産地に比べ高い割合でメルロが栽培される地域。サン・テステーフ石灰岩と呼ばれる基盤の上に、水はけの良い土壌が広がっています。18世紀に当時ラフィットやラトゥールを所有していたセギュール侯爵が残した名言が「われラフィットやラトゥールをつくりしが、わが心カロンにあり」。彼のカロンに対する思い入れはこの言葉からもラベルからも伝わってきます。

手摘みによる収穫後、フレンチオーク樽で9ヶ月樽熟成。濃いルビー色でローズヒップやチェリー、ザクロを思わせるチャーミングな甘い香り。程良いボリューム感があり、滑らかな質感。透明感のある、すっきりと伸びやかな酸とミネラルが全体をまとめています。スパイスやスモーキーな風味もあり余韻が長く続きます。

ベッカーのスタンダードクラス。ブルゴーニュ産のピノは普段飲むには中々手が出ませんが、ベッカーさんのピノ・ノワールなら良心的。ピノ・ノワールらしい華やかな、チェリーの様な香りと酸、そして年々力強さも増しています。
色調は濃くないが甘く広がる香りと、口中で感じる力強さはワインの完成度を物語ります。抜栓してからの味持ちもいいので、グラスワインにもお勧めです。

ピノ・ノワールらしい骨太なストラクチャーを感じるシャンパーニュ。元気な泡がよく溶け込み、健全な果実香も好印象。 香りはグレープフルーツの皮やトースト、バター、ハチミツ、キノコなどがあり、複雑。ミネラル、ボディ、厚みも十分で、旨みのある酸が余韻に残る。ドライな飲み口も印象的。

1948年に設立されたラヴィスは、優良な栽培家のみによって構成された、いわばトップカンティーナの集合体です。アディジェ川を臨む多彩なミクロクリマの影響を受ける丘陵地帯には、それぞれの区画のテロワールに応じた葡萄品種が植えられています。ビオロジック、若しくは対処農法で丁寧に育まれた葡萄から、様々な品種のワインが生み出されます。しなやかさを感じる赤いベリーのチャーミングな香り。柔らかな酸、滑らかなタンニンと上手くバランスしたピュアな果実味を持つ一本です。スロヴェニアンオークにて4～6ヶ月熟成。

自社畑で栽培されたピノ・ノワール。 エキゾチックで、すみれ・新鮮ないちご・チェリーの香り。ソフトなタンニンで、焼いたシャケ、マグロ、冷たいアボカドスープがよく合います。 デイリーワインとしてもオススメのピノ・ノワール。 この味わいでこの価格は、かなりお得なワインです。

ドイツワイン最高峰の造り手、ベルンハルト・フーバー醸造所の超レアなロゼ・ゼクト。特級畑「シュロスベルグ」のシュペートブルグンダー（ピノノワール）から、ノンドサージュ（無補糖）で仕上げたピュアな果実の味わいを手造りで生み出しています。
エチケットはなんと、1本1本フーバーさんによる手書き！もう二度と出会えない1本、是非とも味わって下さい！


【ベルンハルト・フーバー醸造所】

フーバーはドイツのワイン生産地帯の最南端、バーデン地方のマルターディンゲン村にあるワイナリー。
マルターディンゲン村には、ゲルマンの地に布教に来たフランスのシトー派の修道士によってなんと約700年も前にピノ・ノワールが植えられており、名産地として名を馳せていました。
その理由は、シャンボール・ミュジニーの風景や土壌とマルターディンゲン村のそれが酷似していたこと。
土壌は貝殻石灰岩の風化土壌で、太古の昔、海だったマルターディンゲン村は、少し掘り起こすと独特の色合いの土壌が露出し、高品質なワインに欠かせない複雑味をもたらしてくれます。
その質の高さから、この地で栽培されたピノ・ノワールは、「マルターディンガー」と呼ばれていたそうです。（今でもワイン辞典にはピノ・ノワールの同義語として、「マルターディンガー」が記載されています。）
その後戦争によって栄養が足りず、甘口の白ワインを好むようになり、戦後にはドイツと言えば甘口の白ワインという印象になってしまいましたが、マルターディンゲンの歴史を知った先代のベルンハルト・フーバーさんは高品質なピノ・ノワールのワインを造ることに情熱を燃やします。

残念ながらベルンハルトさんはご病気で55歳の若さで亡くなりましたが、一緒に働いていたご子息のユリアンさんを中心に品質を落とすことなくワイン造りを続けています。

20年以上ヴィオディナミ栽培を行う畑のワイン

ピノノワール65%、 ガメイ30%、コー5%から造られる赤は、安定感がありながらチャーミングな生命力を感じます。
完熟したイチゴの香りに、デーツのようなコクのある甘み、
ジューシーではつらつとした酸、軽快なタンニンがあり、ちょうど良い飲みごたえ。

少し冷やして飲むのもお勧めです。

極めてエレガントで凝縮感あふれる果実味。アルテ・レーベン（古樹）の名の通り、樹齢20～40年の葡萄を使用した、力強くも繊細な味わいです。

ゲオルグ･ブロイヤー醸造所の赤ワインの基本となるのがこの「ルージュ」
一番リーズナブルなカテゴリーだが、奥行きのある華やかな香りとエレガントな果実味が特徴。
５００Lのプラスティック開放樽で発酵、１２００Lの大樽（１割はバリック）で約９ヶ月熟成。
スクリューキャップ使用。

ピノ・ノワールから造られた珍しい白ワイン。
艶のある黄金色で見た目から魅力的。すっきりとした白ワインというよりも、レーズンのような香りと黒葡萄ならではのふくよかさとほのかな甘み、そして柔らかな酸味が全体をまとめ、単体で飲んでも満足の味です。
また白身魚の西京焼きや煮物など、出汁や甘みのあるお料理との相性は抜群です。

8か月の樽熟成により、優しい樽香とやわらかいタンニンを持ったライトボディ。これから季節に軽く冷やしていただいても楽しめる赤ワインに仕上がっています！

スパークリングワイン用に造られたワインを特別にスティルワインとしてボトリングしたもの。白いバラを思わせる気品ある香り、熟成したエレガントなピノ・ノワールを思わせるしっかりとした骨格。カジュアルな印象のロゼワインが多い中、凛と芯の通った美しく力強さを感じるロゼワインです。

【ワイナリーより】
高畠町の契約農家で栽培されたピノ・ノワールで造りました。
2019年は天候に恵まれ、熟度が高く小粒で、着色も良い凝縮した葡萄を収穫することができました。ピノ・ノワールらしいスミレやシナモンの香りとトースト香が融合し、力強いピノ・ノワールを表現できました。余韻には力強いタンニンが続きます。

長野県東御市鞍掛・祢津両地区産ピノ・ノワール種100％の赤ワインです。ぼんじゅーる農園で収穫されたぶどうを原料とし、委託醸造により生産されました。
フランス産オーク樽で3ヶ月熟成。樽熟成による、赤いベリー系の果実や花の香りにバニラのニュアンスが加わり、控えめなタンニンが家庭料理にもよく合います。

自園のピノノワールとピノグリのロゼワイン！
液抜きによる「セニエ法」ではなく、低温で浸漬したマストをプレスして得た果汁を清澄後に発酵させる手法で醸造しました。例えば南仏ではグルナッシュやムールベードルが香りや深みを与えてくれますが、砂地土壌のピノノワールに香りを、ピノグリには重心の下支えを期待しました。
極力淡いサーモンピンクの色調でドライでクールなガストロノミックなロゼワインがターゲットです。

【ワイナリーより】
美しく輝く深みのあるルビー色。ラズベリーやチェリーなどの生き生きとした赤系果実を想わせる香りと、樽に由来するバニラやコーヒーのような、香ばしくスモーキーで複雑なアロマ。イチゴやラズベリーなど赤系果実のフレッシュな果実味が豊かに広がり、滑らかなタンニンと程よい酸味が調和し、心地よい余韻が長く続く、エレガントなワインです。

【ワイナリーより】
フラッグシップワインです。作り方は2018と同様ですが、9月の少雨のために2019はBrixも22.8と高く、さらに、TAも10.8gと高くて、アルコール度数が12.5のボディのしっかりしたワインとなりました。今年も補糖、補酸なしで、MLFを行い、樽は未使用です。春にもフレッシュな味わいを楽しむことができますが、飲み頃は秋以降です。369本の生産です。

醸造用葡萄を愛する、栽培のプロフェッショナルたちが育てたピノ・ノワールから造られたロゼワインです。
完熟したピノ・ノワールならではの果実味やタンニンが長い余韻にまでしっかり反映された出来栄え。醸造家自ら「とにかく美味しい」と太鼓判をおす、日本のロゼワインの常識を超える1本です。


【Kisvin Winery】
2005年、池川仁さん、荻原康弘さん、西岡一洋さんを中心とした葡萄栽培家のグループが、ワインを飲みながら「3人で力を合わせてワイナリーを設立しよう」と話したことから「kisvin」ワイナリーの歴史は始まります。
当時は、ワイン業界内では無名の存在で、資金もワイン用葡萄もなく、具体的な計画も何もありませんでした。池川さんが「取敢えずドメインを取得するために名前を決めたから」と言い決めたのが、後にワイナリー名となる「kisvin」です。
「○はVine(葡萄)にKissする」という意味で、○には、太陽、栽培する人、醸造する人、飲む人が入り、それぞれの人にワインを楽しんでほしいという願いが込められています。
その後、荻原氏が設立した農業生産法人を「kisvin」とし、ついに夢が叶い、ワイナリー「kisvin」からワインがリリースされました。

「畑にこだわる。葡萄にこだわる。妥協しないワインつくり。」を徹底して造られたワインを是非お試しください。

2015年が初ヴィンテージとなるピノノワールは、ジェラール・バッセ氏が大絶賛したことにより、世界中から注目のアイテムになりました。
醸造用ブドウを愛する、栽培のプロフェッショナルたちが育てたピノノワールから造られています。
魅力的でボリュームのある香り。滑らかで伸びのある酸味、果実味や旨味と折り重なりしなやかな印象を与え、緻密なタンニンが重厚感を表現しています。
長い余韻も特長で、熟成も楽しみな1本です。


【Kisvin Winery】
2005年に、甲州市塩山のブドウ農家3代目である荻原康弘さんと、池川総合ブドウ園やシャトー酒折の「キュベ池川」でおなじみの池川仁さん、東京大学大学院特任研究員の西岡一洋さんらとともに設立された醸造用ブドウの勉強会グループ「Team Kisvin チームキスヴィン」を立ち上げたことからKisvin Wineryの歴史は始まります。
当時は、ワイン業界内では無名の存在で、資金もワイン用ブドウもなく、具体的な計画も何もありませんでした。池川さんが「取敢えずドメインを取得するために名前を決めたから」と言い決めたのが、後にワイナリー名となる「kisvin」です。
「kisvin」の由来は、「○はVine(ブドウ)にKissする」という意味。○には、太陽、栽培する人、醸造する人、飲む人が入り、それぞれの人にワインを楽しんでほしいという願いが込められています。

その後、荻原氏が設立した農業生産法人を「kisvin」とし、ついに夢が叶い、ワイナリー「kisvin」からワインがリリースされました。

「畑にこだわる。ブドウにこだわる。妥協しないワインつくり。」を徹底して造られたワインを是非とも体感してみて下さい！

ピノノワールと少しのピノグリを、ステンレスタンクにて野生酵母で発酵。ブドウ以外のものを一切使用せずに醸造し、極粗目のフィルターに通しただけのブドウのポテンシャルを感じられるロゼワイン。
赤果実と野性味が混ざった複雑な香り。微かに残った甘さと穏やかな酸とタンニンのバランスが取れており、軽快ながらも存在感のある仕上がりです。
アフターにはジャムのような果実味と優しいタンニンがゆっくりと続きます。

【ワイナリーより】
砂地のピノ・ノワールは華やかな香りが最大の特徴です。その香りを最大限に活かすため新樽はほとんど使用せずにいたのですが、2017ヴィンテージから新樽の比率を上げ始めています。ボトリングからリリースまで1年9ヶ月の瓶内熟成期間を取ることが可能になり、新樽比率が増えた分味わい、香り共により複雑かつ緻密になっています。口に含むと軽やかながら緻密で旨みの乗った味わいがじわりと広がります。

優れたピノノワールを生み出す、北海道余市町の木村農園さんで栽培されたピノノワールから造られたワイン。
樽熟成中のワインから、特に優れたキュヴェを選抜して瓶詰めされた特別キュヴェです。