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ギリシャの美しい島、サントリーニ島で造られている、樹齢70～80年にもなる地場品種アシルティコを100％用いたワイン。
ステンレスやセラミック、様々な樽を用いて自然発酵でじっくりと醸され、最終的にブレンド。白い花やアカシア、ほんのり生姜を感じる香り。口に含むと複雑な果実味の波が押し寄せ、しっかりとしたミネラルを感じます。魅力的なフルーツフレーバーの長い余韻が素晴らしい、大変上品なワインです。

ギリシャの美しい島、サントリーニ島で造られている、ギリシャの土着品種であるアシルティコを100％用いたワイン。
葡萄は手摘みで、クレイタンクにて野生酵母で発酵。
マロラクティック発酵を行い、果梗とともに7日間のスキンコンタクト。
セラミックタンクで4年間熟成されます。
しっかりとしたボディが感じられる、アシルティコのポテンシャルを充分に表現しているワインです。

ギリシャの情熱的な造り手のミネラル溢れるワイン。果実のボリューム感もありつつ、塩味のようなミネラルも感じます。