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フォール・マネルは「ACオージュ」という、シードルの中で唯一アペラシオンが存在する最適地にあるドメーヌ。
こちらはリンゴを屋根裏で1ヶ月間陰干しし、潰した後果肉と果汁を一昼夜漬け込んでいます。プレスのフィルターに藁（パイユ）を用いた昔ながらの製法を行っています。
熟したふじリンゴの様な優しい甘さが特徴。香ばしさとほろ苦さもあり、しみじみとした美味しさが口の中に広がって、余韻も長く続きます。

ブルゴーニュ自然派ワインの名手フレデリック・コサールとボジョレー自然派ワインのホープ、ケヴィン・デコンブが共に作り出すヌーヴォー。
2021年なはフランス全土の遅霜や病気の被害があったものの徹底した選果を行い、ライトな仕上がりながら果実味にあふれ、グビグビと飲めてしまうような仕上がりになっています。

元はシャソルネイ・デュ・スッドの「キュヴェG」だったワイン。2018年からフレデリック・コサールとのコラボを卒業してフォン・シプレ単体でリリースされましたが、ワインのコンセプトである「骨格のある華やかなワイン」は変わりません。
アルコール度数が高いものの、果実味がジューシーでエレガントな仕上がり。造り手のロドルフ氏曰く、冷やしてアペリティフに、温度が上がってくる頃に食事と共に飲むのがパーフェクトだそうです！

【輸入元より】
2018年は半分をスミマセラシオン、半分を除梗破砕で仕込んでいる！ワイン名Galarneauはケベックの仏語で「太陽」という意味がある！SO2は無添加！ノンフィルター！
ミュール、イチジクのジャム、バラの花弁、スミレ、ナツメグ、ビーツ、ゴボウの香り。ワインはスマートで果実味に艶とコクがあり、洗練されたミネラルと強かな酸、若いタンニンの収斂味が複雑に合舞い余韻を上品に締める！

ヴォルネイに持つ4つの区画のブドウを使用。ミネラルたっぷりのブドウのポテンシャルを活かすために、ジョージアから特注したクヴェヴリにて熟成。

元学校の先生が造るブルゴーニュワイン。ル・バンという畑名は、かつて村の英雄であった貴族が不当裁判によって追放された（bannir）場所を「Ban」と名付けたとのこと。サン・トーバン村にとって誇り高き場所でもあるそうです。
ピュアかつ明るく艶やかな赤い果実が染み入るように優しく、チャーミングな酸、滋味深いミネラル、繊細でキメ細やかなタンニンとのハーモニーが絶妙です。


【ジャン＝ジャック・モレル】

輸入元より
以前、学校の教師であったジャン・ジャックは、1992年に教壇を下りワイン作りの世界に入った。
1995年にピュイィ・フュッセで研修を積み、1999年にブドウ畑を買う。2003年までブドウをネゴシアンに売っていたが、2004年から独立。2015年に1ha畑を売りドメーヌをコンパクトにし、2017年オーストラリアでもワインづくりを行い、現在2国間を行き来する生活を送っている。
サントーバン、ピュリニーモンラッシェ共に斜面の南側に位置する畑は日当たりが良く、また大陸性の強風から守られるが、湿気が高い。

【フレデリック・コサール】
ブルゴーニュ・ヴァン・ナチュールの最高峰ともいわれるコサール。クオリティの向上を求め、視野を広く持ち、注意深く観察し、本質的な魅力を瞬時に見抜く。その結果、土、ブドウ、醸造設備、スタッフ…彼のもとにはすべて一級品のクオリティが溢れています。
アルコール度数を上げるため、当たり前のように補糖され、あるいは補酸され、また培養酵母や亜硫酸添加が行われる中、彼は土とブドウのクオリティだけで、その土地本来の個性を忠実に引き出すワイン造りを行っています。
そして保守的なブルゴーニュワインの世界において、常に挑戦者の精神を持っている造り手です。

【フレデリック・コサール】
ブルゴーニュ・ヴァン・ナチュールの最高峰ともいわれるコサール。クオリティの向上を求め、視野を広く持ち、注意深く観察し、本質的な魅力を瞬時に見抜く。その結果、土、ブドウ、醸造設備、スタッフ…彼のもとにはすべて一級品のクオリティが溢れています。
アルコール度数を上げるため、当たり前のように補糖され、あるいは補酸され、また培養酵母や亜硫酸添加が行われる中、彼は土とブドウのクオリティだけで、その土地本来の個性を忠実に引き出すワイン造りを行っています。
そして保守的なブルゴーニュワインの世界において、常に挑戦者の精神を持っている造り手です。

ワイン名の「Pynoz（ピノーズ）」は、中世のピノノワールの綴りから取っています。
イチゴジャム、桜餅の甘い香りやスズランのような白い花の香り。泡立ちはまろやかでほのかな甘みと気品のある爽やかなエキスがあり、線の細い繊細な酸と滋味深いミネラルをキメの細かいムースが包み込みます。
桃のカプレーゼなど果物を使ったサラダやフォアグラプリンなどの前菜料理などと合わせてみてはいかがでしょうか。


【レ・カプリアード】

レ・カプリアードは、ペティアン・ナチュレルのみを造る「ペティアンマスター」と言われるフランス・ロワールの造り手。
一般的に「ペティアン」と聞くと、気軽に飲めるフレッシュなスパークリングワインを思い浮かべるのではないでしょうか？レ・カプリアードのそれを一度飲めば、そのイメージは一気に変わります。
レ・カプリアードのペティアンは複雑でしっかりとしたミネラルのある、シャンパーニュのように熟成に耐えうるもの。と言っても決してシャンパーニュを目指すわけでなく、ロワールでカプリアードにしか造れないスパークリングワインを造っています。

高品質なペティアンを、例え甘口であってもSO2などの添加物を一切使用せずにブドウだけで造っており、ナチュラルと言われているペティアンにたまにある、開けてみたらワインの半分が吹き出してしまったということもありません。
それを可能にしているのはテロワールを熟知し、ブドウをしっかりと観察してそれらを生かす技術。何も添加はしませんが醸造においては細心の注意を払い、細かく数値を確認し、何をすべきかを判断しています。
特に澱引きには気を使っており、それぞれのペティアンの目指す味とその時の状態によって回数を変えるそうで、多い時には10回も行うそうです。
これは一例ですが、このような積み重ねによって高品質な「ペティアン・ナチュレル」は他に類を見ません。

ぜひレ・カプリアードのペティアンを体験してみてください！

ネゴシアンのナナ・ヴァンが造るワインの中でも人気のロゼペティアン。
ピンクグレープフルーツなどの柑橘系の香りにサクランボやリュバーブのフレッシュな香りが重なる。泡立ちは優しく繊細なムースに広がりがあり、透明感のあるキュートなエキスを小気味よいシャープな酸が引き立てます。
アペリティフやスモークサーモン、トマトのカプレーゼなどと合わせてお楽しみください。



【ナナ・ヴァン】

輸入元より
クリスチャン・ショサールがヴヴレーで本格的にワインづくりを始めたのは1988年。ビニョロンの仕事と、醸造学校の講師を掛け持ちながら1999年までワインづくりを続ける。
その後、ヴヴレーのワイナリーを引き払い、2002年再びジャニエールにドメーヌ・ブリゾーを立ち上げる。
2012年にクリスチャンが亡くなり、その後を妻のナタリーが引き継ぐ。2014年からネゴスのナナ・ヴァンの醸造所をラングドックに設け、ロワールと行き来しながらワインづくりを行っている。
生産者のモットー：その土地のブドウのキャラクターが十分反映されたワインをつくる。

2020年はジューシーでスパイシー

毎年人気のボジョレーのナチュラルワインの雄、ジャン・フォワイヤールのアリザリーヌ。
名前の由来は「アリザリン」というセイヨウアカネの根から採取される赤色の染料。
この染料にワインの色が似ていることから命名されました。

2020年は早く熟し、例年よりも2週間も早くブドウを収穫したそう。
果実味は明るく、ラズベリーやフランボワーズなど赤系の果実の香り、その中にすっとする杉のような香りもあります。
味わいはジューシーで程よくボリュームがありますが、それを重く感じさせないスパイシーさもあり、タンニンは中程度。

ボリュームがあって飲み心地も良い赤です。
ぜひお試しください！

216年はタンニンが柔らかで、梅やハイビスカスなどが複雑に香ります。果実味もしっかりとあり、若いうちからでも楽しめます。

表土は浅く、すぐ下を硬い花崗岩（グラニット）の岩盤が走り、花崗岩が軽快で果実味溢れるエレガントな酒質をつくり上げています。
グロゼイユなどの明るい果実にバラの高貴な香り、オランジェットやタバコの葉の香りが重なる。ワインは滑らかかつ静謐で艶のある果実味に上品な落ち着きがあり、重心の低い控えめな酸、鉱物的なミネラル、キメの細かいタンニンがきれいに溶け込んでいます。



【カリーム・ヴィオネ】
2005年に起ち上がったばかりの新しいワイナリーです。とは言っても、カリームさんがワインの世界にいるのはもう長く、1990年よりジャンポールテヴネの兄のドメーヌで修行を開始。その後、マルセル・ラピエールやギィ・ブルトンというナチュラルワインきっての大御所たちの元で、ヴァンナチュール（自然のままのワイン製法）をマスターされました。
畑はボジョレーの中では比較的標高が高く傾斜にも恵まれていて、さらに南南東に面している分、とても日当たりが良く、酸とボリュームとのバランスがとれた素晴らしいワインが出来上がるそうです。

ワイン名は、ドメーヌのカーヴで造られたワインという意味とKAVカリーム・ヴィオネの省略名を掛けているそう。北向きの風化した花崗岩の畑がエレガントな酒質をつくり上げています。
ミュールやプルーンなどの黒い果実の香りやスミレの高貴な香りが華やか。ワインは滑らかかつ凝縮した果実のコクがまろやかで艶があり、後からしょっぱいくらいの旨味、筋肉質なミネラル、キメの細かいタンニンがタイトな骨格を形成してます。



【カリーム・ヴィオネ】
2005年に起ち上がったばかりの新しいワイナリーです。とは言っても、カリームさんがワインの世界にいるのはもう長く、1990年よりジャンポールテヴネの兄のドメーヌで修行を開始。その後、マルセル・ラピエールやギィ・ブルトンというナチュラルワインきっての大御所たちの元で、ヴァンナチュール（自然のままのワイン製法）をマスターされました。
畑はボジョレーの中では比較的標高が高く傾斜にも恵まれていて、さらに南南東に面している分、とても日当たりが良く、酸とボリュームとのバランスがとれた素晴らしいワインが出来上がるそうです。

フランク・マサールのカジュアルライン。ワイン名のマス・サルダーナ（Mas Sardana）は、カタルーニャ地方の伝統ダンス「Sardana」と、造り手・フランクの名字「Massard」をかけています。
レモングラスのような爽やかな香りは、それだけでも夏の暑い季節には魅力的です。レモンを浅くはちみつ漬けにしたようなほのかな甘みのある果実味と酸、そしてピールのような苦味が全体を引き締め、野菜と一緒に毎日ガブガブ飲みたくなるような味です。

常に衛生面にこだわり、品質のぶれないパフォーマンス高いワインを造るドメーヌ・デュ・プティ・コトー。
畑は、ヴーヴレーの銘醸台地のひとつChemin balnc（シュマン・ブラン）に位置し、以前はドメーヌ「ルメール・フルニエ」が所有していました。
ワインは、ピュアかつフルーティーで、シャープな酸にフレッシュ感があり、ほんのりビターで滋味深いミネラルをキメの細かい泡が優しく包み込みます。

フランボワーズ、ブルーベリー、メントール、ガリーグの香り。ワインはフレッシュで果実がみずみずしく、優しい酸味と繊細なミネラル、やわらかな旨味とのバランスが良く、喉越しがしなやか！

ロワールの才能ある若き造り手、ボノームが日本のために造る人気キュヴェ。
2021年は、生き生きとした酸を感じる、久々にトゥーレーヌらしいフレッシュな味わいに仕上がっています。
アルコール度数は11.5％とライトですが、ブドウが完熟するギリギリまで収穫を待ったこともあり、実際の味わいはタイトで、みずみずしい果実味の中にしっかりとしたコクと旨味を感じます。
スルスルと飲める赤ワインです。


【ピエール＝オリヴィエ・ボノーム】
輸入元より
オーナーであるボノームは2004年、弱冠18歳の時にル・クロ・デュ・テュ＝ブッフの収穫に参加し、そこでティエリに才能を見いだされ、以降ティエリから共同経営者を前提にスカウトされる。
2006年から2008年までアンボワーズのワイン学校に通いながらティエリのネゴスで経験を積む。
2009年、ティエリと共同でネゴシアン「ピュズラ＝ボノーム」を立ち上げる。2014年末、ティエリがネゴシアンから抜けてピエール＝オリヴィエ・ボノーム単独で再スタートする。
ネゴシアン畑の大部分は緩やかな起伏のある丘に点在し、主にロワール川とシェール川の影響を受ける。秋から冬春にかけては川と地上の温暖差で朝夕はしばしば深い霧に覆われる。

日本向けに造られている人気キュヴェ。18歳のときにロワールの自然派ワインのスター生産者であるティエリー・ピュズラに才能を見出され、共に経験を積んできたオリヴィエ・ボノーム氏が手掛けています。
2021はボノームの原点に立ち返って、スマートな味となりました。
柚子やレモンのような黄色い柑橘の香りの奥に少しスモーキーさがあり、飲んでみると青パパイヤやライムような風味に塩っぽさを感じます。
すっきりした白ワインを飲みたい時に最高の1本です！


【ピエール＝オリヴィエ・ボノーム】
輸入元より
オーナーであるボノームは2004年、弱冠18歳の時にル・クロ・デュ・テュ＝ブッフの収穫に参加し、そこでティエリに才能を見いだされ、以降ティエリから共同経営者を前提にスカウトされる。
2006年から2008年までアンボワーズのワイン学校に通いながらティエリのネゴスで経験を積む。
2009年、ティエリと共同でネゴシアン「ピュズラ＝ボノーム」を立ち上げる。2014年末、ティエリがネゴシアンから抜けてピエール＝オリヴィエ・ボノーム単独で再スタートする。
ネゴシアン畑の大部分は緩やかな起伏のある丘に点在し、主にロワール川とシェール川の影響を受ける。秋から冬春にかけては川と地上の温暖差で朝夕はしばしば深い霧に覆われる。

20年以上ヴィオディナミ栽培を行う畑のワイン

ピノノワール65%、 ガメイ30%、コー5%から造られる赤は、安定感がありながらチャーミングな生命力を感じます。
完熟したイチゴの香りに、デーツのようなコクのある甘み、
ジューシーではつらつとした酸、軽快なタンニンがあり、ちょうど良い飲みごたえ。

少し冷やして飲むのもお勧めです。

冷涼な気候と土壌のミネラルを想像させる、キリッと酸が立ってエレガントな白ワインです。セメントタンクで自然酵母にて発酵。発酵後シュール・リーの状態で3ケ月熟成させています。

【輸入元より】
イチゴ、アセロラ、ザクロ、キンカン、黄色いバラ、オレンジの皮、黒糖、燻製の香り。ワインはチャーミングかつボリュームのあるピュアな果実味に照りがあり、ほんのりスパイシーなミネラルが味わいにアクセントを与える！
気軽に飲めるヴァン・ド・ソワフがコンセプト！買いブドウはモルゴンとブルイィの間にあるセルシエ村のブドウ栽培者ジュリアン・ジェランから！

ダークチェリー、フランボワーズのジャム、ミョウガ、ハイビスカスティー、タバコの葉、黒鉛の香り。
ワインは滑らかかつスパイシーで果実味に上品なコクがあり、じわっと染み入るような酸と滋味深くほんのりビターなミネラルが複雑に相重なる。
畑はブルイィの丘の標高380m南部、北向きの斜面に位置し土壌にコート・ド・ブルイィ特有のPierreBleueはほとんど混じっていない。SO2は瓶詰前に20mg／L添加。
ノンフィルター。

【輸入元より】
ダークチェリー、ブルーベリー、シャクヤク、赤いバラ、オランジェットの香り。ワインはしなやかかつ柔らかい果実の凝縮したコクがあり、滋味深いほんのりビターなミネラルとまろやかなタンニンがきれいに溶け込む！
畑はブルイィの中では標高が350mと高く北向きの緩やかな斜面に位置する！ SO2は瓶詰め前に20mg/L添加。ノンフィルター！

ジャン・マルク・ドレイヤーが日本のお客様専用に出してくれているキュヴェ、「オーセリス」。
ピノ・オークセロワ100％で、直接プレスした2019年と少しブドウを漬け込んだ2020年をそれぞれ別に仕込み、最後に半分ずつアッサンブラージュ。
パパイヤやパッションフルーツなどトロピカルな香りにアカシアなどの官能的な香りが重なり、ワインはフルーティーかつ優しいタンニンから来るストラクチャーがあり、ピーチネクターのようなまろやかなエキスに繊細で強かな酸と滋味深いミネラルが溶け込んでいます。

前回は2020年でしたが、今回のリリースは2019年と2020年を半々ブレンドしたもの。
「オークセロワ」という品種を使っているのは毎回同じなのですが、醸造方法が毎年変わっていて、2019は通常の白ワイン、2020はマセレーションを行ったオレンジワインです。
2019年のワインもあるのですがずっと味が閉じており、先に2020年をリリースしたのですが、とても好評で予想以上のスピードで完売。2019年単体のワインはもう少し寝かせた方がいいとのことで、今回2019年と2020年のブレンドをリリースすることになりました。

2020年に比べると、白ワインがブレンドされているため味わいは軽やか。
白桃、アカシアの蜂蜜、パパイヤなどの香りがあり、程よく締った旨みのある果実味、優しめのタンニンがあります。
味わいは異なりますが、2020年をお使いいただいていた方にもお気に召していただける味わいです。

【輸入元より】
2017年に次ぎ2回目のリリースとなるが、製造に手間がかかり採算が合わないため2019年が最後のリリースとなる！ブドウはデ・ルマニスは畑から！SO2無添加！ノンフィルター！
白桃、マンゴスチン、シトラス、ジャスミン、ヴェルヴェンヌ、フェンネルの香り。ワインはフルーティーで上品なストラクチャーがあり、ネクターのようなまろやかなエキスの甘みに線の細い酸、鉱物的なミネラル、繊細な泡がきれいに溶け込む！

【ル・プティ・ドメーヌ・ド・ジミオ】
ラングドック地方のサン・ジャン・ド・ミネルヴォワ村にあるワイナリー。
ジミオを設立したアン・マリーは元々無農薬で栽培を行う果物農家でしたが、1993年に畑が火事で焼けてしまい、それなら興味を持っていたワインを造ってみようと4.5haのブドウ畑を1995年に購入しました。
ビオディナミでブドウを栽培していますが、それだけでなく、果物農家だったときに無農薬栽培を行っていた経験を踏まえ、草花との共存バランスを考えて土起こしを一切せず、ブドウ畑に散布するものはイラクサ等畑のまわりに生えている野生のハーブを煎じたもののみ、ボルドー液すら撒きません。
また彼らの畑の周囲には一切隣接する他の畑がないため、周りの農家による農薬の心配もありません。

そしてジミオの持つ畑には、樹齢100年超えのブドウの樹が多くあり、その中にはなんと160年という樹も！その古樹から生まれるジミオのワインには、独特のエネルギーがあります。
酸化防止剤を使用しないのも、そのエネルギーの伝わりを増長しているように感じます。

【輸入元より】
収量は20hL／ha。ルージュ・フリュイの畑は10%ほどミュスカが混植されている！SO2無添加、ノンフィルター！
グロゼイユ、クランベリー、ザクロ、シャクヤク、ローズヒップ、バラ、コショウ、ガリーグの香り。ワインは艶やかかつジューシーな果実味がチャーミングで明るく、滋味深いミネラルとキメの細かいタンニンが優しく余韻を引き締める！

デ・ルマニスという名前の畑で収穫されたミュスカ・プティ・グレンというブドウから造られた白ワイン。樹齢は23年ほどのものから、なんと100年以上のブドウも使われています。
花やハーブの香りが華やかで、まるで香水のような官能的な香りがグラスを満たします。
Alc.度数は高めですが、それを感じさせない爽やかさと染み入るようなミネラルの旨味があり、とても魅惑的な味わいです。

【ル・プティ・ドメーヌ・ド・ジミオ】
ラングドック地方のサン・ジャン・ド・ミネルヴォワ村にあるワイナリー。
ジミオを設立したアン・マリーは元々無農薬で栽培を行う果物農家でしたが、1993年に畑が火事で焼けてしまい、それなら興味を持っていたワインを造ってみようと4.5haのブドウ畑を1995年に購入しました。
ビオディナミでブドウを栽培していますが、それだけでなく、果物農家だったときに無農薬栽培を行っていた経験を踏まえ、草花との共存バランスを考えて土起こしを一切せず、ブドウ畑に散布するものはイラクサ等畑のまわりに生えている野生のハーブを煎じたもののみ、ボルドー液すら撒きません。
また彼らの畑の周囲には一切隣接する他の畑がないため、周りの農家による農薬の心配もありません。

そしてジミオの持つ畑には、樹齢100年超えのブドウの樹が多くあり、その中にはなんと160年という樹も！その古樹から生まれるジミオのワインには、独特のエネルギーがあります。
酸化防止剤を使用しないのも、そのエネルギーの伝わりを増長しているように感じます。

その名の通りピノグリをステンレスタンクでマセラシオンし、2020年はアンフォラの代わりにフードル（大樽）を熟成に使用しています。
みずみずしくジューシーで鼻に抜けるライチのような華やかなフレーバーがあり、塩気のあるピュアなエキスを鉱物的なミネラル、線の細い酸、繊細なタンニンが優しく支えます。
北京ダックなどの鴨料理、フルーツのカクテルやソルベなどのデザートなどと合わせてみてはいかがでしょうか。


【ドメーヌ・ド・ベル・ヴュー】
オーナーのジェローム・ブレトドー氏はワイン造りとは無縁の家系で育ちましたが、父親が大のワイン好きということもあり、なんと5歳の頃から食事のたびにワインの味見をさせてもらっていたといいます。その頃からワインは美味しい！と感じていて、15歳のときには本格的に興味を持ち、16歳には自身のワイナリーを持つことを決めていたそうです。
「基本的にブドウの栽培できる地域であればどんな品種であれ、土壌次第で偉大なワインたり得る可能性がある」と考えていて、若い頃からたくさんの地域のワインを貪欲に学んでいき、現在ミュスカデの地で9種類ものブドウ品種を植え、ミュスカデのテロワールを様々な品種で表現するという試みを続けています。また畑はしっかりと耕し、健康を維持することでブドウの根がしっかりと根付けば素晴らしいブドウができ、素晴らしいワインができると考えていて、彼のワインはフランス国内であっという間に完売するほどの人気だそうです。
畑は2012年より本格的にビオディナミ栽培を始め、100％手摘み、畑で選果を行い、発酵は自然発酵を行っています。
ミュスカデの良さを再認識させられることに加え、さらにはミュスカデの地において他品種の可能性も楽しめる造り手です。ぜひともお試し下さい！

畑、ブドウと真剣に向き合い、今飲んでも美味しく熟成でさらに味わいが進化するような、実直なワインを造り出す造り手。
こちらは「これぞまさにローヌの赤ワイン！」と自負する赤。2019年は雨が少なく、アルコール度数の高いワインになっていますが果実味がとてもジューシーで高い度数を感じないピュアなコクと塩気のある旨味も感じられます。

【マチュ・デュマルシェ】輸入元より2006年にドメーヌを設立。97年モンペリエで3年間醸造学と栽培学を学んだ後、世界各地のワイナリーを研修しまわる。02年からフランスへ戻り、一時ワインコンサルタントやワイン農協の醸造の仕事もしていた。ミネルヴォワのつくり手ジャン・バティスト・セナから自然派の影響を受けつつ、独自のスタイルを確立する。気候は地中海性気候だが、地中海性気候の北部境界線でもあり大陸性気候の影響も受ける。1年を通して北風ミストラルが吹き乾燥しているため、ブドウの病気の被害が少ないのも特徴。

【輸入元資料より】
白桃、クエッチ、ゼスト、シトラス、アカシア、イラクサ、ミュスク、お香の香り。ワインはピュアかつフルーティーで甘みにも似た透明感のある白い果実のエキスが優しく、線の細い強かな酸と緻密で滋味豊かなミネラルがきれいに溶け込む！
ワイン名はde gr? ou deforce「否が応も」という諺に土壌グレローズ（Gres)とForce（力強さ）を掛けている！

【輸入元より】
ブドウは100%自社畑！2020年は100%除梗をしクラシックな方法で仕込んでいる！Mon Cherの名前は「愛しい人」のCherとシェール川を掛けている！SO2はデキュヴァージュ後に5mg/L、瓶詰め前に10 mg/Lの計15mg/L添加。ノンフィルター！
ワインはフレッシュかつみずみずしい果実のコクが染み入るように柔らかく、キュートな酸、鉱物的なミネラル、繊細なタンニンがきれいに溶け込む！

【輸入元より】
黄桃、洋ナシ、西洋菩提樹、フュメ、昆布、潮の香り。ワインはピュアかつ静謐でボリュームがあり、たっぷりと詰まった旨味エキスに上品な酸と洗練されたミネラルがきれいに溶け込む！
標高540 m～630 mの高地で栽培されるゴデーリョ種から酸が上品でフィネスのあるワインが生まれる！Audaciaは「大胆」という意味があり、若馬のデザインのように大胆に動きのあるワインに仕上がっている！

ブランデーで有名なコニャック地方のヴァン・ナチュール。

樹齢56年ものプールサールを使用していて、通常のプールサールよりも色素が濃いものが収穫されることから、Battre la Chamade「心臓がドキドキする（ほどスゴイワインができる！）」という意味でLa Chamadeと名付けられたそうです。
完熟した葡萄のみを使用していて、昨年はステンレスタンクだったところを24Lの大樽で熟成させています。このワイン特有の薬草のような複雑味は古樹になればなるほど出てくるそうですが、2016年はスパイス感は控えめでキレイに溶け込んでいます。

昨年、スティルのモワルーが軽く微発泡していて高評価だったことから、今回改めて正式にペティアンナチュレルとして仕込んだというワイン。中甘口ですが輪郭のある酸味とミネラル感があるおかげでしつこくなく、スマートな仕上がりになっています。香りも柑橘系の効いた華やかな香水のようで、食前から食中、デザートまで幅広くお楽しみ頂けます。

今回初リリースされたミュスカ・セックのペティアン。ルマニスの畑の若木から収穫された葡萄で仕込まれています。ミュスカが持つシトラスやミュスクなど、香水のように官能的な香りが感じられ、泡立ちもとても繊細。まったりとしたエキス感と滋味深いミネラル感のバランスが絶妙です。

ジミオが造る酒精強化酒。2016のミュスカに、2015年のミュスカ・プティ・グレンのマールを添加しています。完熟したパイナップルにハチミツ、そして焼き立てのパンのような香ばしい香りがあり、凝縮感とふくよかなエキス分がありながらも透明感があり、乳製品のような柔らかな酸味が長く続きます。添加する蒸留酒も含め100%ジミオが造ったものなので、酒精強化酒と言ってもジミオらしさが詰まっています！

【輸入元より】
樹齢100年を超えたミュスカだけで仕込んだ極上のモワルー！残糖分59 g/L。SO2無添加！再発酵防止のため目の細かいフィルターをかけている。
カリン、黄桃、パッションフルーツ、ピーナッツ、杏仁豆腐の香り。
ワインはフルーティかつほのかにクリスピーで、上品なネクターの甘味と線の細い強かな酸、洗練されたミネラルとのバランスが絶妙！
※王冠形状ですが、発泡はありません

【輸入元より】
金柑、杏子ジャム、水あめ、ヨーグルト、イーストの香り。

泡立ちに勢いがあり、凝縮したリンゴの皮の渋みと旨味が口中に広がる。

豊潤でみずみずしいリンゴエキスと爽やかな酸が感じられる軽快な飲み心地。余韻に香ばしい旨味が残る。

おすすめマリアージュ：ゴルゴンゾーラのチーズケーキ

【輸入元より】
カシス、スミレ、ドライトマト、よもぎ、コーヒー、鉛筆の香り。ジューシーで濃い果汁を連想し、野性味も感じられる。

酒質は若く勢いがあり、タンニンはやや収斂している。
溌剌とした酸、穏やかなタンニンがあり鉱物的でスモーキーな風味を感じる。
余韻にやさしい旨味と香ばしさが続く。

おすすめペアリング：牛ハラミのステーキ

【輸入元より】
ダークチェリー、スミレ、干し肉、ドライトマト、山椒、クレヨンの香り。

ややクリスピーだが果実感は落ち着きがあり緻密。
フレッシュな酸と湿ったタンニンとのバランスよく上品にまとまっており、余韻に心地よいほろ苦さと旨味を長く感じる。

おすすめマリアージュ：子羊のクスクス

【輸入元より】
洋ナシ、アンゼリカ、アカシア、ソーダ－水、鉄分、ハチミツ、パンの耳の香り。ワインはピュアかつスパイシーで塩気のある旨味エキスが凝縮していて、噛み応えのある鉱物的なミネラルと強かな酸が骨太な骨格を形成する！！
ワインのネーミングとエチケットのデザインは、ビートルズ「The White Album」のジャケットに感化された！SO2無添加！ノンフィルター！

ラ・ターシュ最後のミレジムとなる2015年。このワインの名前はラテン語で「なるようになるさ！」という意味だそうで、発酵が途中で止まってしまいこの後どうなるかわからないことから名付けられています。
味わいは葡萄のエキスがたっぷりと感じられる、甘酸っぱいキュートな味わいに仕上がっていて、サン・ジョセフの急斜面にある一等地の葡萄で造られただけあってポテンシャルがあり、熟成によって酸がおちつき、まだ進化しそうなワインです。

ゼロからワイナリーをスタートし、色々な人に助けられて今に辿り着いたというローランさん自信の思いから名付けられたワイン。更に2018年はロワール全体で決して簡単でない年だったものの、ローランさんの所は葡萄も醸造もかつてない程順調だった当たり年だったそうです。
ワインは洋梨やパイン等の香りがありほんのりクリスピー。ふくよかな果実味と微かな苦味を伴うミネラルがきれいに溶け込んだ味わいです。

ワインの泡が弾ける様から、単純に「POP」と名付けられたワイン。葡萄はセニエではなく直接プレスされ、今回は残糖分0gの完全辛口に仕上げています。白桃やアセロラ等の香りがあり、味わいはフルーティで滋味深く、ふくよかな果実味と骨格のある酸、塩気のあるミネラルがあって、ローランさん曰く牡蠣の香草焼きなどのお料理にピッタリ。またピザ等のトマトを使ったお料理にもお薦めだそうです。

【輸入元より】
マセラシオンから発酵熟成まで全ての工程を蓋の付いた500Lの樽で仕込んでいる！ワイン名のJoy(full)はJoyful「楽しい」とfull of joy「喜びに満たされた」の2つの意味を掛け合わせている！SO2無添加！ノンフィルター！
ワインは上品かつしなやかで野趣溢れる柔らかいコクが染み入るように優しく、キメの細かいタンニンの収斂味が優しく余韻を引き締める！

キャラクテールの区画は畑が東西に伸び、日中の半分しか日が当たらないので晩熟、酸の豊かなブドウできます。
グレープフルーツ、クエッチ、梨、西洋菩提樹、白い花、ミョウガ、鉱石の香り。ワインはピュアかつ透明感のある上品なエキスにダシのような優しい旨味が詰まっていて、スレンダーな酸、滋味深く鉱物的なミネラルがきれいに溶け込み余韻に続きます。

ブドウはLes Pies（レ・ピィ）と呼ばれる樹齢100年を超える面積30アールの畑から。収量の取れた当たり年のみ仕込むスペシャルキュヴェ！
グロゼイユ、フランボワーズ、シャクヤク、バラの花弁、バジル、黒コショウ、ジャーキーの香り。ワインは艶やかかつスパイシーで赤い果実の染み入るようなジューシーな旨味が詰まっていて、後からほんのりビターなタンニンの収斂味がじわっと引き締める！