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ぶどうの樹3本のオーナー
【お届け時期2023.6月頃予定】

来年の6月頃お届けするぶどうの樹3本のオーナー制度とは？

ドイツ／モーゼル・ケステン村に借り受けたオーナー畑。

このパウリンスベルク（Paulinsberg）畑のブドウ「リースリング」から醸された、フレッシュな青りんごを思わせる爽やかな甘みと酸味のやや甘口ワインを翌年の6月頃に、その年の出来に応じて5～6本お届けします。


オーナーの2大特典！

■ワイン造りがよくわかる、「畑たより」が届く！
会員様の畑について、その年のブドウの栽培状況や天候、その樹からワインになるまでの醸造過程などを、「畑たより」として年に数回のお葉書をお届けいたします！

■その年の特徴がよく出た、摘みたて出来たてのワインが届く！

工業製品ではなく農作物、大量生産品ではなく高品質少量生産に拘った手造りのワインだからこそ、同じ人たちが同じ場所で同じようにブドウを造っても、その年の天候を最大に表現した特徴のあるワインが届きます！

「畑たより」のお葉書を見ながら、また当ホームページの会員様限定ページを見ながら、今年はどんなワインになるのか期待に胸を膨らませ、ワインの到着をお待ちいただければと思います。

例えば・・・

猛暑の2005年は → ふくよかで糖度の残ったシュペートレーゼクラス

冷涼な2007年は → 爽やかで上品な酸味を感じるカビネットクラス

このように、良い年・悪い年ではなく、その年の良い個性がしっかり出るワイン造りを栽培農家の方にお願いしています。また、その年のブドウの収量によって、お届けの本数が変わるのも面白いところなんです！

※通常お届けするワインについては「ケステナーパウリンスベルク」という村名＋畑名のワイン名と なっておりますが、近年のドイツワイン法の改正により、クヴァリテーツヴァイン（従来のQ.b.A.）に なった場合畑名「パウリンスベルク」の表記ができなくなりました。

表記がなくてもパウリンスベルクのブドウを使用しております。

弊社でも人気のワイン「ネイキッド・ホワイト」のロゼ版！
ベリー系の香りはあるのですが、それが程よく抑制的で、嫌味がありません。それよりもその後に来る凝縮した丸みのある旨みの方が強く、最後にはフレッシュではっきりとした酸がある、旨酸っぱいワイン。
最初は酸味に驚くかもしれませんが、飲んでいるうちにどんどん味が開いていき、やみつきになるワインです！ぜひお試しください！

割烹 小田島×ヘレンベルガー・ホーフ
【絶品ペアリング動画】で紹介されたワインです。動画は下記をクリック下さい
こちらをクリック！

ラインガウの３つの村の比較的緩やかな斜面の畑からとれたぶどうを使用。
ステンレスタンクでの熟成。
ワイン名は「野生」を表し、野性的な果実味と酸とミネラルが由来。
リースリングシリーズのベーシッククラス。


■「小田島流ワインに寄り添う和食」の提案■

・しめ鯖 グレープフルーツあんかけ クレソン 刻み生姜
青み魚とリースリングの相性は抜群！
「共通点の『酸』をいかに楽しむか」が重要だそう。
酸は食事と合わせると『旨味』に変わります。
難しく考えず、自分の感じるワインの酸の感覚と食事を合わせてみてください。

・柿と牡蠣黒酢煮
「酸」×牡蠣の「ミネラル」×柿の「果糖」がポイント。
しめ鯖レシピと違い同じリースリングでもふくよかな味わいに変化します。
「酸」の種類を黒酢に変えるだけでシャープで丸みのある味わいになり、 ドイツワインならではの酸の懐の深さを感じることができます。
☆小田島流黒酢レシピ
お水：10　醤油：1　黒酢：2　砂糖：1


---小田島 大祐 プロフィール---
1973年東京生まれ。
大学卒業とともに「小田島」入社。
2002年に南イタリア・プーリア州、2003年にフランス・ブルゴーニュ地方のワイン生産者にて各1年ずつの研修でワインを学び帰国。
2004年より「和食とワイン」のパイオニアである父・小田島稔と共に働く。
ＪＳＡ認定ソムリエを取得。日々和食とワインの素晴らしさを広めるべく研鑽中。


【割烹 小田島】様のＨＰは下記をクリック下さい
こちらをクリック！


 

このワインは日本の輸入元「ヘレンベルガー・ホーフ」さんの為にフーバーさんが村の特別な区画の畑を用意してくれたもの。日本の為に特別にバリック（小樽）で仕込まれた極上のピノで、ラベルの「I」はなんと“いまでやの「I」！いまでやでしか買えない特別な１本を是非この機会に。

特級ビーネンベルクの中の最良の区画から造られるフラグシップワインです。この品種にしてはタンニンも強めで、凝縮した果実味と良いバランスを保っております。

ドイツ最高峰の赤ワインの造り手、フーバーさんがいまでやのために造ってくれた赤ワイン。 マルターディンゲン村に存在する樹齢12年～20年の樹から収穫された、高品質なシュペートブルグンダーを100％使用して造られました。世界で評価される味わいをお楽しみください。

旨味たっぷりのナチュラルワイン

オーストリア中部のブルゲンラントにあるモリッツは、ブランフレンキッシュ種を使った赤ワインで有名。そのモリッツがごく少量作る白ワインがこちらの「スーパーナチュラル」。

グリューナー・ヴェルトリーナーを主体にシャルドネが少しブレンドされており、華やかな香りではありませんがクミンのようなスパイシーな香りに、凝縮されながらもしなやかな旨み、そしてほのかな苦みが全体を引き締め、オーストリア北部のドナウ川沿いのグリューナーとも違う、モリッツにしか造れないグリューナーを生み出しています。

炭火で焼いた鶏肉やしいたけと相性○！

ドイツワインを専門家であるインポータのヘレンベルガー・ホーフさんがプロデュースした、キリッとした表情が印象的なウサギのエチケットのスパークリングワイン。
あるスパークリングの造り手のワインに出逢ったことがきっかけで、１年がかりの試行錯誤を経て生まれた、コストパフォーマンスに非常に優れたワインです。
パイナップルの様なジューシーな果実味と軽快な酸味がバランス良く、心地よい飲み心地です。

JALビジネスクラスにも搭載された、大樽仕込みの特別キュヴェ。
ドッペルシュトゥックとは大樽のことで、熟成に2400Lもの大樽を使用しています。
それによりワインが樽に触れる面積が少なくなり、樽の風味が穏やかに。カシスやプラムのような果実の香りが前面に感じられ、酸とタンニンも程よく、今からでも楽しめます。
抜栓してからの味持ちも良く、1週間は大丈夫なのでグラスワインにもおすすめです。


【フリードリッヒ・ベッカー】

※輸入元HPより
ベッカー醸造所のあるシュヴィゲン村はファルツの最南端。フランスとの国境線に位置するがゆえに、歴史上何度も戦火に見舞われた地域でもあります。
第二次世界大戦後、荒廃して焼け野原になったシュヴァイゲン村の復興を支え、ぶどう栽培農家をまとめ上げて一大協同組合を立ち上げたのが、フリードリッヒ・ベッカー氏の父上でした。戦後、甘口ワインを造る技術に長けており、造れば造るほど売れていた時代、協同組合の主力ワインも貴腐ワインでした。
フリードリッヒ・ベッカー氏はそんな南ファルツの一大協同組合の跡取りとして期待されていましたが、石灰岩が隆起したシュヴァイゲン村の土壌と寒暖差のある気候に可能性を感じ、自らの大好きなピノ・ノワールに打ち込むために、周囲の猛反対を押し切って1973年に独立。0からのスタートとなりました。

当初、貴腐ワイン用の甘いぶどうばかり生産していた他の生産者からは「酸っぱくてまずいぶどう」のレッテルを張られ（この時の逸話を童話「ぶどうとキツネ」に重ねて個性的なエチケットが誕生しました）激しい非難を浴びながらも、不断の努力とセンスにより、ドイツのピノ・ノワールのトップに上り詰めました。
そしてゴーミヨ誌にて前人未到の8度に渡る最優秀赤ワイン賞を受賞、ドイツのみならず、世界に名だたる生産者となりました。

ドルンフェルダーと、赤の甘口用の希少品種、ローゼンムスカテラーをブレンド。それぞれのブドウの名前を合体させ、「～ちゃん」にあたるchenをつけることで、「眠り姫」を表しています。
ラズベリー、バラ、花の蜜などの香りが優しく、タンニンによる渋みもほとんどなく、果実に由来する上品な甘さが広がります。程よく酸味も感じられるので、べたっとした甘味はありません。

とても寒冷な気候のため、繊細な酸がありながらも骨太なボディのワインが産出されるフランケンワイン。「石のワイン」とも呼ばれるほどミネラルに溢れ、引き締まった酒質のしっかりとした淡麗辛口仕立て。程良く落ち着いた果実香に、一本芯の通った果実味と酸。お料理を引き立てながらもしっかりと個性を主張しています。
杯を重ねるごとに膨らんでくる味わい深さは、どこか日本酒にも似た食材の旨味を引き出す力を秘めています。

-キリッと冷やして飲みたい、夏に欠かせない1本♪-

「ホールンダー」とは…
ドイツ語で「エルダーフラワー」という意味。
このエチケットは、ホールンダーの花咲く、ドイツの森の中のように涼やかな景色をイメージして描かれているのです。

造り手のホーニッヒゼッケルさんは、なんど、
『湿気の多い日本で飲むワインはどんな味が美味しいか』
という考えのもと、毎年各品種のブレンド比率を変え、その時に一番美味しいワインを届けてくださっています。

華やかなアロマと完熟した果実の旨み、爽やかな酸が楽しめる辛口白ワインです。
キリッと冷やして、ジメジメを吹き飛ばそう♪

シュペートブルグンダーで高い評価を得ているベッカーの、気軽に楽しめるロゼワインです。
こちらはベッカー家の家飲み用に造られていたワインで、毎年造りが変わる気まぐれワインです。
美しいサーモンピンクに、香りはラズベリーやアセロラ、オレンジのような華やかさがあります。
ほのかに甘味を感じますが、涼やかな酸とミネラルがあり、お食事と一緒にいくらでも飲んでしまいそうなワインです。

ほんの少し甘みを残したハルプトロッケン（半辛口）。バッハラッハ村の葡萄を使用した、醸造所のベーシッククラスワインです。
香りは穏やかですが、2杯、3杯と飲み進めていくうちにラッツェンベルガーの持ち味であるピュアで健全な果実とミネラルがじわじわと広がっていき、ほのかな苦味も相まって飲めば飲むほど止まらなくなるワインです。

世界遺産に指定されているライン渓谷沿いに位置する、バハラッハ村のワイン。 豊富なミネラルと柔らかな果実味が調和する、クリーミーでエレガントなリースリングワインに仕上がっています。

ライナー醸造所は家族経営の醸造所で、ドイツでは早くからビオに注目していた生産者。ビオディナミ農法を採り入れ大地に優しい造りを実践しています。
ハンドヴェルクとは手仕事の意味。栽培から醸造まで全て人の手により丁寧に造られており、ラベルには畑活性化の一翼を担う益虫が描かれています。
凝縮した果実味と硬質なミネラル、シャープな酸があり、石灰岩土壌で標高が高い北向きの斜面で育った、土壌に由来するブドウの味わいが鮮烈に感じられます。

ドクターローゼンプロデュース、コストパフォーマンス満点の辛口モーゼルリースリング。モーゼルリースリングワイン特有のシャープな酸味が生きている、フルーティーな白。果実のニュアンスと、酸とのバランスが絶妙。様々なお食事によく合います。

心も身体も温まるグリューワイン

寒い冬、温かい飲み物が恋しい季節ですね。
ホットココアに温かいお茶、燗酒・・・そして「ホットワイン」はいかがでしょうか？

グリューワインとは、ドイツのクリスマス名物で、ワインにスパイスやシロップを入れて温めて楽しむ飲み物。

シュテルンターラーは、ドイツの有名ワイン雑誌「ヴァインヴェルト」や、辛口で知られる大衆誌「フォアジヒト」などの紙面にて最高評価を受けているグリューワインのトップブランド。

高品質の食材を使用して、昔ながらの伝統的なレシピに従って作られています。
ダークでフルボディの赤ワインに、フルーツを漬け込み、シナモン、クローブ、カルダモン、アニスなどのさまざまなスパイスを加え、最高のバランスに仕上げられています。

ご自身でさらにスパイスなどを追加してアレンジも楽しめますが、このまま温めるだけで◎
冷たい状態でオレンジジュースと割って、サングリアのようにもお楽しみいただけます。

また、ちょっと大人にほうじ茶割もおすすめです。
そして極めつけは、グリューワインのアフォガード。
温めたグリューワインをバニラアイスにかければ、甘酸っぱくスパイシーなワインとバニラのまろやかさ混ざり、大人のデザートの完成です。

常温保管OK、様々な飲み方で楽しめるグリューワインは冬の必需品。
まとめ買いされる方が多いので、6本買うと1本無料のキャンペーンを開始いたしました。

ぜひ、この機会にお楽しみ下さい♪

割烹 小田島×ヘレンベルガー・ホーフ
【絶品ペアリング動画】で紹介されたワインです。動画は下記をクリック下さい
こちらをクリック！

村名入りクラス。マルターディンゲン村の樹齢２０年前後のピノ・ノワールのみを使用。
何度か使用した小樽での熟成。
樽の風味が強く出ていない、ワイナリーの看板ワイン。
シュペートブルグンダーは美味しく、楽しく、お値段もお手頃、食事とも合わせやすいのでご家庭で是非お楽しみください！


■「小田島流ワインに寄り添う和食」の提案■

・ネギトロ 梅肉柚子風味 焼き海苔
材料：ネギトロ・梅肉・お醤油・柚子皮
作り方：ネギトロに刻んだ柚子皮と梅肉、お醤油を入れて優しく和える。
食材の共通点をまとめる事が大事だという小田島さん。 シュペート・ブルグンダー（ピノノワール）は「梅肉」の要素があり、香ばしさや樽からのニュアンスが醤油と共通している。 軽やかだけど脂質があるおつまみは、酸味のあるドイツのシュペートブルグンダーによく合います。 マグロの刺身×ピノノワールは抜群！柑橘が入ることにより酸味とマッチします。 ご自宅でも手軽に作れますので、ぜひお試しください！


---小田島 大祐 プロフィール---
1973年東京生まれ。
大学卒業とともに「小田島」入社。
2002年に南イタリア・プーリア州、2003年にフランス・ブルゴーニュ地方のワイン生産者にて各1年ずつの研修でワインを学び帰国。
2004年より「和食とワイン」のパイオニアである父・小田島稔と共に働く。
ＪＳＡ認定ソムリエを取得。日々和食とワインの素晴らしさを広めるべく研鑽中。


【割烹 小田島】様のＨＰは下記をクリック下さい
こちらをクリック！
 

エアステラーゲはブルゴーニュで言うところの1級畑で、ビュルクシュタッター・ベルクは、ビュルクシュタット村の1級畑。半分は全房のまま発酵し樽熟。

ビオディナミ栽培。貴腐ワインの産地として知られる地にてエレガントで柔らかな赤ワインを生産する造り手。上級キュヴェは入手難ですが、こちらは味わいも親しみやすい。

ゲミシュター・サッツ、つまり、混植混醸の立役者の造り手。ビオディナミ農法も実践しており、熟成により一層向上するホイリゲ。15年は優良年です。

ウィーンの有名ワイナリー。柑橘系果実やミネラルが香り、爽やかな飲み心地の辛口です。若干のガス感が感じられることがございます。

-冷涼産地の本領発揮のヴィンテージ-

ベルンハルト・フーバー グランクリュシリーズ。

今や世界的に評価されているドイツ・バーデンの造り手ベルンハルト・フーバー醸造所。
2014年に前当主ベルンハルト・フーバーさんが55歳の若さで亡くなった後も、息子であるユリアン・フーバーさんが引き継いで更に進化しています。

今回ご紹介するのは、ベルンハルトさんが最後に醸造の指示をしたという2014年のグランクリュ。
2014年は冷涼なヴィンテージで、果実味というよりも酸と透明感が特徴。
特にトップキュヴェのヴィルデンシュタインは、透明感と浸透していくような綺麗な旨みと、その奥にあるピンと張った酸が特徴で、数年前に飲んだ時もその美しさに感動しました。

こちらはビーネンベルグの中の更に限定した区画で栽培されたブドウのみを使用。
繊細ながらワインとしての圧倒的な大きさがあり、静かなのにどこまでも広がっていくような果実味、そして縦にずっと伸びていくような酸のある、ドイツだけでなく世界的にも素晴らしいピノ・ノワールです。

フーバーのグランクリュはどんどん人気になり、最新ヴィンテージはもうあまり多くの本数が手に入りません。
今回のバックヴィンテージのご案内もこれが無くなり次第終了となります。
世界的にも素晴らしいピノ・ノワールの1つであるフーバーのトップキュヴェをお見逃しなく！

ヴィルデンシュタインは、シトー派修道士が布教で来た際に、ミュジニーのような畑と絶賛。古木ブドウを原料に、長熟可能なワインに仕上げる。

黒ブドウを使った白色のアイスワインです。ブルーチーズなどと合わせてお楽しみ下さい。

ベッカーさん初のオレンジワインがリリース！様々な品種や製法での試行錯誤を経て、シャルドネでのリリースに決まったそうです。228Lの古樽で8ヶ月間の熟成、無濾過、無清澄で瓶詰めされています。オレンジワインらしい果皮の旨みがぎゅっと詰まっていますが、ベッカーさんのワインらしい綺麗な酸味と飲み心地が感じられて、何杯でも飲めそうな癒やし系ワインに仕上がっています。

仏との国境近くに構えるベッカーは、畑の大半を仏国内に所有しております（法律上、独で販売可）。熟成のポテンシャルがあった為、ようやくリリース。

家族経営の醸造所で、ドイツでは早くからビオに注目していた生産者。
ビオディナミ農法を採り入れ大地に優しい造りを実践しています。
ラベルには手作業（ハンドヴェルク）を意味する手紋と、畑に生息する益虫が描かれています。
淡い色合いからは想像できない、しっかりとした芯と旨みがあるタイプの赤。年々クオリティも人気も上がり、最近は入荷しても早めに売り切れになることが多いワインです。

ビオディナミ農法。ノイジードラーゼー湖の北部に構え、周りの生産家が白ワインや貴腐ワインに注力する中、赤ワインに邁進。口当たり優しくエレガントな仕上がりです。

シルヒャーはブラウアーヴィルトバッハーから造られるロゼで、こちらはシャルマ方式のスパークリングです。スッキリとした辛口です。

味わいは軽やかながら、非常にしっかりとしたミネラルが存在しております。

ピノとシャルドネに注力するために止めようとした品種でしたが、古木のみ残すことに。収量も抑えた結果、香り高く酸とミネラルが基調となったエレガンスを纏いました。

歴史のある造り手のスタンダードキュヴェ。伝統的なボックスボイテルの瓶に入れられており、フレッシュでバランスの良い辛口のワインです。

ドイツワイン最高峰の造り手ベルンハルト・フーバー醸造所が手掛けて下さったIMADEYAオリジナルワイン。ラベルにはIMADEYAの「I」があしらわれています。
ブドウは日本のために用意したマルターディンゲン村の特別区画から。通常の製法とは異なる厳選したバリック（小樽）で熟成されています。
徹底した収量制限によって生み出される奥深い風味が豊かで、贅沢な余韻が広がります。


【ベルンハルト・フーバー醸造所】

フーバーはドイツのワイン生産地帯の最南端、バーデン地方のマルターディンゲン村にあるワイナリー。
マルターディンゲン村には、ゲルマンの地に布教に来たフランスのシトー派の修道士によってなんと約700年も前にピノ・ノワールが植えられており、名産地として名を馳せていました。
その理由は、シャンボール・ミュジニーの風景や土壌とマルターディンゲン村のそれが酷似していたこと。
土壌は貝殻石灰岩の風化土壌で、太古の昔、海だったマルターディンゲン村は、少し掘り起こすと独特の色合いの土壌が露出し、高品質なワインに欠かせない複雑味をもたらしてくれます。
その質の高さから、この地で栽培されたピノ・ノワールは、「マルターディンガー」と呼ばれていたそうです。（今でもワイン辞典にはピノ・ノワールの同義語として、「マルターディンガー」が記載されています。）
その後戦争によって栄養が足りず、甘口の白ワインを好むようになり、戦後にはドイツと言えば甘口の白ワインという印象になってしまいましたが、マルターディンゲンの歴史を知った先代のベルンハルト・フーバーさんは高品質なピノ・ノワールのワインを造ることに情熱を燃やします。

残念ながらベルンハルトさんはご病気で55歳の若さで亡くなりましたが、一緒に働いていたご子息のユリアンさんを中心に品質を落とすことなくワイン造りを続けています。

ラインガウにある3つの村の、比較的緩やかな斜面の畑で育ったリースリングを使用。荒々しいまでの酸とミネラルが噛みついてくるような野性味あふれたワインなので、野生を意味する「ソヴァージュ」と名付けられました。
酢の物、レモンをかけておいしそうなもの、豚や鳥の皮付きや油ののっているところ。素材を損ねないお料理全般に寄り添うような味わい。
ドイツワインの良さがここに詰まった一本です。

6種類ものブドウ品種を使った白ワイン。
グレープフルーツのような香りにジューシーで軽やかな旨みがあり、余韻には柑橘のピールのような苦さが全体を引き締めます。
凝縮感がありながらボディは重すぎず、「ネイキッド」という名前の通り、飾り立てずに肩の力の抜けるような飲み心地の良さがあります。
野菜料理はもちろん、鶏肉や豚肉、揚げ物など、幅広いお料理に寄り添う魅力的なワインです。

【輸入元HPより】
中部モーゼルの青色粘板岩土壌の優良畑の自根のぶどうを使用。3000Lの大樽とステンレスタンクでの熟成。レモンやライムを思わせる果実味に、冷涼なモーゼルならではのエレガントなボディと長い余韻を持つ。

赤ワインの造り手として有名なハインリッヒのスタンダードクラス。オーストリアの土着品種「ブラウフレンキッシュ」と「ツヴァイゲルト」の絶妙なブレンド。ブラウフレンキッシュが骨格をつくり、ツヴァイゲルトがふくよかさを出しています。
ベリーの香りにハーブの涼しげなニュアンスがあり、丸みのある果実味、余韻に程よいミネラルが感じられ、柔らかくバランスの良い味わいです。

熟成には樽を使っており、新樽率は6％。オーストリアの極上のシャルドネワインで、豊かな果実味と樽香、硬質なミネラルが感じられます。

ラングマンの所有する3つの畑は急な斜面ばかりで、その中でも一番急な場所の最大斜度はなんと60度！
そのような斜面で栽培されたゲヴュルツトラミネールから造られた甘口ワイン。
ゲヴュルツトラミネールらしいバラやライチのような華やかな香りに甘さはしっかりありますが、シルヒャーを連想するような酸味もしっかりあり、甘美さとキリッとした味わいがあります。
透明感のある甘味をぜひお楽しみください！

【輸入元HPより】
中部モーゼルの銘醸の1つ、「日時計」の名を持つ特級畑。樹齢130年以上のぶどうを使用、1000Lの大樽で1年熟成後、瓶熟を１年行ってからリリースされる特別なワイン。青色粘板岩土壌で桃のような果実味と独特のエレガンスを持つ。


【ドクター・ローゼン】
モーゼルはドイツの中でもリースリングの産地としてひときわ有名ですが、戦後どちらかというと甘口の方が知られていました。しかし、その前は実は辛口リースリングが主であり、ブルゴーニュなどの銘醸地と並ぶ評価を受けていたのです。
ローゼンの現当主・エルンスト・ローゼン氏は、2000年初頭に彼のひいおじいさんが造った1947年産の辛口リースリングを口にした時、そのあまりにもフレッシュで到底50年の時を経たものとは思えなお味わいに衝撃が走ったそう。
当時、ひいおじいさんは、全てのリースリングを辛口に仕立て、長期間モーゼル伝統のフーダー樽（1000L入りのオーク樽）で天然酵母とともに寝かせてから出荷をしていたことから、2008年から実験的にこの醸造方法を研究し、ついに現代に蘇らせました。

オーストリアのヴァッハウ地域、最西端の標高の高い冷涼な畑で、他の生産者と一線を画すエレガントなワインを造るヘーグル。こちらはワイナリーの背後の山手に広がる畑、「ブリュック」で栽培したリースリングから造られた、ワイナリーのフラッグシップと言えるワイン。伸びやかな酸に繊細な果実感、リースリングらしい白い花の香りも感じられます。

キュッとしまる酸味がとても気持ちのよい、程よい甘さのスパークリングワイン。
低温で発酵を中断させる製法によりブドウが本来持つ甘みがそのままに感じられる。
フルーツやハーブを使ったお皿や、グリルチキンなどとも楽しめそうです。幅広い方に楽しんでもらえるフレンドリーな性格です。


【輸入元より】
1700年代から続く伝統あるワイナリー。
湿度が高く温暖なヴェストシュタイヤーマルクで最もポピュラーなワインがブラウアー・ヴィルトバッハー種を使用したロゼワイン、シルヒャー。そのシルヒャーにおいて最も高品質なワインを生み出しているのがラングマンです。
世界一酸の高いロゼと言われていますが、果実味と絶妙にバランスをとったワインを得意としています。

このワインは日本の輸入元「ヘレンベルガー・ホーフ」さんの為にフーバーさんが村の特別な区画の畑を用意してくれたもの。日本の為に特別にバリック（小樽）で仕込まれた極上のピノで、ラベルの「I」はなんと“いまでやの「I」！いまでやでしか買えない特別な１本を是非この機会に。

フーバー特級畑のビーネンベルク(蜂の丘)の樹齢の高い葡萄を使用。優しい果実味ながら奥行きのある複雑性を兼ね備えています。

最大斜度70度の急斜面の畑で、根が地中深くまで伸び養分をたっぷりと吸収。果実味がしっかりとしており、スパイスなど様々なニュアンスが感じられます。

最大斜度60度超の畑で、空からの日照と川からの照り返しで気温も周りより高め。各要素のボリュームが高く、ふくよかです。

急斜面の特級畑で栽培されたブドウから硬質なミネラルが感じられるワインが造られます。今後熟成により一層風味が向上します。

1903年創業の大規模協同組合。カベルネ・ソーヴィニヨンの交配品種3種で造られた、チャーミングな味わいのやや辛口です。