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国立帯広畜産大学のキャンパス内にて展開している「碧雲蔵」での醸造が本格化し、十勝地区以外への供給がついに始まりました！
既存の「緑丘蔵」の仕込水が【超軟水】なのに対し、「碧雲蔵」の仕込水は【中硬水】。
繊細造りで醸す大吟醸酒にもその違いはしっかりと現れています。
控えめながら華やかな香りに、スッキリとした味わい。
大吟醸らしさもありますが、食事と合わせられる上川大雪酒造らしい仕上がりです。

＼上川大雪酒造の新たな醸造所「碧雲蔵」で醸す「上川十勝」が発売！／
国立帯広畜産大学のキャンパス内にて展開している「碧雲蔵」での醸造が本格化し、十勝地区以外への供給がついに始まりました！
こちらは「上川十勝」ブランドのフラッグシップとなる純米酒。
「碧雲蔵」の仕込水はしっかりとミネラルを感じる中硬水で、70％精米ながら雑味なく、力強さとキレが際立つ男性的な印象の、十勝流「飲まさる酒」に仕上がっています！

北海道砂川市産の酒米、「きたしずく」と、秋田流花酵母AK-1（協会1501号）で醸されたお酒。きたしずく米の特徴的な旨味と、すっきりとした余韻をもった味わい。独特な酸味が、いろいろなお料理と合わせられそうです。

蔵元が「最も上川大切酒造の純米酒らしい」という、 北海道産の彗星を使用した特別純米酒です。
流行りの華やかな香りとは違った昭和の吟醸酵母と、 しっかりとした手づくりの麹で仕込んだ昔風の吟醸酒を 目指して仕込まれ、穏やかな吟醸香とお米の旨味に後味のキレがよく、 上川大雪が目指す北海道らしい食中酒になっています。
まだ硬さがあるかもしれませんが、しっかりとした作りの証。
数ヶ月寝かせれば更に理想の「飲まさる酒」になっているでしょう。

令和元年度 札幌国税局 新酒鑑評会 道産米 吟醸の部で金賞受賞をした純米大吟醸「きたしずく35％」と同じ醪のお酒です。
鑑評会出品酒との違いは搾り方で、今回はヤブタ式圧搾機で搾ったものになります。
貴重なお酒をぜひお楽しみください！


【上川大雪酒造】
厳寒期はマイナス20度にもなる、大雪山系のふもとの上川郡上川町。
豊富な天然水と広大な農地、そして年間約200万人が訪れるという「層雲峡温泉」を有しています。
上川町はスキージャンプの高梨沙羅選手や原田雅彦元選手の出身地でもあります。

上川大雪酒造の代表は塚原敏夫さん。
証券会社を退職後にフランス料理の三國清三さんが参画した川上町のレストラン「大雪森のガーデン」の運営に携わった経歴も持っています。
蔵の立ち上げのきっかけは、塚原さんが証券マン時代に知り合ったバーのマスターの実家が休眠中の三重の酒蔵であり、その方が大雪山と上川町の風景写真を見ながら言った「こんなところで日本酒を造ったらすごいのができるのになぁ」という言葉を聞いたからだそうです。
その後資金をクラウドファンディングで集め、紆余曲折がありながらも、三重の酒蔵の酒造免許を北海道に移す形で上川大雪酒造、そして一本一本を手造り小仕込みでお酒を醸す「緑丘蔵」が誕生しました。
本格醸造を開始したのは昨年10月。
杜氏を務めるのは、以前「金滴酒造」に在籍し、名実共に絶大な業界支持を誇る川端杜氏です。
ついつい飲んでしまう「飲まさる酒」を目指して醸し、原料である酒米は北海道産にこだわって『彗星』、『吟風』、『きたしずく』を使用しています。
初リリース時は即完売、また地元のふるさと納税の返礼品にも採用されるなど、北海道上川町の地方創生プロジェクトの一貫として「地元優先」「口コミ優先」の道内消費を目的とされていますが、この度、いまでやとのお取引を始めさせていただくことになりました。

北海道産の酒造好適米は他の府県産のものに比べると味が出しにくいそうで、今までは若干日本酒度を高くしすぎないイメージで仕上げていました。そこで今年の初夏に初めて、要望も多かった辛口（日本酒度+8）を製造、とても好評だったことから、今回は火入れバージョンがリリースされました。
上川大雪さんのコンセプトでもある「飲まさる酒」として、また食中酒としてお楽しみいただけます。

生もと系のお酒を作る際、どれだけ米の旨味を引き出せるかと考え、現状使っている酒米の中で最も適しているのが、当別町の今井さんが栽培する「有機吟風」だそうです。

ひと夏を越え、さらに味わい深くなったこの時期にリリース！　秋の味覚に寄り添うような食中酒に仕上がっています。
ぜひ「きたしずく」との飲み比べもお楽しみください。

北海道産まれの酒造好適米「きたしずく」を使用し、山廃もとで造られた特別純米酒。きたしずくは、雄町の系統と、八反錦の流れをもつ吟風との掛け合わせで生まれた酒米です。
ひと夏を越えさらに味わい深くなったこの時期にリリース！秋の味覚に寄り添うような食中酒に仕上がっています。ぜひ「有機吟風」との飲み比べもお楽しみください。

昨年試験的に製造し、好評だった白麹を使った純米吟醸酒を、今期は「SHIRO」の名称で発売！
主に焼酎に使われる白麹で仕込み、クエン酸を育成することにより、夏向けのスッキリと清涼感のある酸味が効いたお酒に仕上がっています。
前回は「彗星」を使用していましたが、今回は「吟風」を使用。
ぜひお米による味わいの違いをお楽しみください。

【上川大雪酒造】
厳寒期はマイナス20度にもなる、大雪山系のふもとの上川郡上川町。
豊富な天然水と広大な農地、そして年間約200万人が訪れるという「層雲峡温泉」を有しています。
上川町はスキージャンプの高梨沙羅選手や原田雅彦元選手の出身地でもあります。

上川大雪酒造の代表は塚原敏夫さん。
証券会社を退職後にフランス料理の三國清三さんが参画した川上町のレストラン「大雪森のガーデン」の運営に携わった経歴も持っています。
蔵の立ち上げのきっかけは、塚原さんが証券マン時代に知り合ったバーのマスターの実家が休眠中の三重の酒蔵であり、その方が大雪山と上川町の風景写真を見ながら言った「こんなところで日本酒を造ったらすごいのができるのになぁ」という言葉を聞いたからだそうです。
その後資金をクラウドファンディングで集め、紆余曲折がありながらも、三重の酒蔵の酒造免許を北海道に移す形で上川大雪酒造、そして一本一本を手造り小仕込みでお酒を醸す「緑丘蔵」が誕生しました。

本格醸造を開始したのは昨年10月。
杜氏を務めるのは、以前「金滴酒造」に在籍し、名実共に絶大な業界支持を誇る川端杜氏です。
ついつい飲んでしまう「飲まさる酒」を目指して醸し、原料である酒米は北海道産にこだわって『彗星』、『吟風』、『きたしずく』を使用しています。
初リリース時は即完売、また地元のふるさと納税の返礼品にも採用されるなど、北海道上川町の地方創生プロジェクトの一貫として「地元優先」「口コミ優先」の道内消費を目的とされていますが、この度、いまでやとのお取引を始めさせていただくことになりました。

商品詳細

【全国初、大学内に日本酒蔵が誕生！】

約40年ぶりに十勝に日本酒蔵が復活しました。
そしてなんと設立された場所は、帯広畜産大学のキャンパス内です。
北海道上川郡上川町にて蔵を2017年設立して以来、お酒の味わいはもちろん、
『地方再生蔵』としても注目を浴びている上川大雪酒造によるプロジェクトです。

2019年7月、上川大雪酒造は『帯広畜産大学と提携し、キャンパス内に日本酒蔵を設立する』
と発表しましたが、このニュースを聞いて当時驚かれた方も多いのではないでしょうか。
全国初となるこの試みは、大きな話題を呼びました。
蔵の名前は『碧雲蔵(へきうんぐら)』と名付けられ、
今年の4月に完成し、酒造りが始まりました。

プロジェクト発表から約1年、『上川大雪 十勝初仕込み 特別純米酒 720ml』が
待望の一作目としてリリースされました！

かつて15あった十勝の蔵は平成を迎える前に0蔵になってしまいました。
そのため、今回の碧雲蔵の誕生は『約40年ぶりに十勝に復活する日本酒蔵』
としても、大きな意味を持っています。
その様な意味合いも込めて、通常『緑丘蔵』では醸していない本醸造も仕込んでいます。
『地元である十勝の人たちに飲まれるお酒になることで、はじめて碧雲蔵のお酒は地酒になる』
『碧雲蔵で新しく造り始める本醸造を日常酒として楽しんでいただくことで、
長く地域に愛されるお酒にしたい』
という蔵元の思いが込められています。

また、『緑丘蔵』は超軟水で仕込むのに対し
『碧雲蔵』では新十津川町初のJAS有機認証米と畜大の中硬水で仕込まれていますので、
蔵違いの飲み比べも一興です。

上川大雪酒造は、良質な北海道産原料にこだわった小仕込み・高品質な純米酒を造っています。こちらは、北海道で収穫されたもち米と酒蔵手造りの米麹だけで造った、上質で自然な甘さの甘酒です。

今年2月に北海道生産者としては初めて、国際基準の農業生産者であることを証明する「グローバル GAP 認証」を取得した愛別町伏古生産組合。
こちら北海道の酒米栽培の歴史とともに歩んできた生産者の「きたしずく」を使ったしぼりたての生酒です。
無濾過生酒ということで酒米の特徴がより表れるつくりになっています。
爽やかでフレッシュな春の新酒をお楽しみください。

北海道の当別町にある契約農家、今井さんが無農薬で栽培した酒米「吟風」から造られたお酒です。
お米の作柄はあまり良くない年だったそうですが、その中でも非常に品質に優れたお米をいただき、そのポテンシャルをうまく引き出すことに成功したとのこと。
その結果素晴らしいお酒が仕上がり、札幌国税局新酒鑑評会、純米の部にて金賞を受賞することができました。
上川大雪さんらしい透明感のある旨味が存分にお楽しみいただけます。

北海道で生まれた注目の酒米、彗星で醸された純米吟醸酒です。人気の「特別純米酒　彗星」に比べると、少し華やかな印象に。スッキリと綺麗な味わいは、春の雪解け水のようです。

北海道の愛別町で栽培された吟風米で醸されたしぼりたての純米吟醸酒です。今年で二年目の造りになり、より食中酒に向いた仕上がりになっているそうです。皆様のイメージする吟風米とはまた一味違った味わいをお楽しみ頂けます。

上川大雪酒造さん2年めの新酒です。
上川大雪の定番である「彗星」で仕込んだ、 バランスを重視した食中向きの特別純米酒です。

春に搾ったお酒を、蔵の冷蔵庫で半年間寝かせたお酒です。
熟成を経て、柔らかく丸みを帯びた味わいになった高精白の純米大吟醸酒。
とても綺麗なお酒です。ぜひお試し下さい。

南幌町産の低タンパク米、彗星で仕込まれた純米大吟醸です。よりスッキリとしたキレの良い味わいを目指して造られたそうです。

上川大雪らしい「飲まさる」味わいをお楽しみ頂けます。

上川大雪より地元限定流通の「神川」が入荷いたしました！

数量限定のかなりレアな1本です。 蔵元がある北海道上川町の隣町、愛別町で栽培された「きたしずく」を100%使用。 上層後、蔵内で寝かせたため穏やかなまとまりのある味わいに仕上がっています。 アルコール度数15度と比較的抑えめに造られているのでとても飲みやすいです。

蔵元がある上川町の隣、愛別町で栽培された吟風を100%使用。 上層後、蔵内で寝かせたことでよりまとまりのある落ち着いた味わいに仕上がっています。

協会14号酵母（金沢酵母）を使用し、昭和の吟醸酒をイメージして造られたお酒です。
爽やかな香りと酸味がバランスよく現れた、すっきりとした味わいです。
今全国からとても注目されている蔵が、北海道で最も新しい酒米の可能性を探る中でたどり着いた、 「上川大雪酒造の提案する酒質の一つの形」とのこと。ぜひお試し下さい。

北海道当別町産の酒米「吟風」を使用し、６号酵母で仕込んだ無濾過生酒です。 雑味味のない吟風の旨味がふくらみ、６号酵母の穏やかな香りがバランスよく 表現されたお酒です。

穏やかで上品な香り。しぼりたてでありながらも柔らかい飲み口。 北海道の雪のように澄んだ綺麗な味わいが特徴的です。

南幌町産の低タンパク質米、『彗星』を使用。その彗星の上品な味を引き出した 柔らかな味わいに仕上がっています。 「今シーズン使用している酒米の中でも特に素晴らしい品質」と、 蔵元も太鼓判を押す逸品です。

「きたしずく」の味の特徴をより感じられるような、 香り抑え目の食中向けタイプのお酒です。

当別町今井さんのJAS有機認証「吟風」を使用した特別純米。
ひと夏熟成を経たことにより、まろやかな旨味がより増しています。
これからの季節ぜひお燗でお試しください！

【上川大雪酒造】
厳寒期はマイナス20度にもなる、大雪山系のふもとの上川郡上川町。
豊富な天然水と広大な農地、そして年間約200万人が訪れるという「層雲峡温泉」を有しています。
上川町はスキージャンプの高梨沙羅選手や原田雅彦元選手の出身地でもあります。
上川大雪酒造の代表は塚原敏夫さん。
証券会社を退職後にフランス料理の三國清三さんが参画した川上町のレストラン
「大雪森のガーデン」の運営に携わった経歴も持っています。
蔵の立ち上げのきっかけは、塚原さんが証券マン時代に知り合った
バーのマスターの実家が休眠中の三重の酒蔵であり、
その方が大雪山と上川町の風景写真を見ながら言った
「こんなところで日本酒を造ったらすごいのができるのになぁ」という言葉を聞いたからだそうです。

その後資金をクラウドファンディングで集め、
紆余曲折がありながらも、三重の酒蔵の酒造免許を北海道に移す形で上川大雪酒造、
そして一本一本を手造り小仕込みでお酒を醸す「緑丘蔵」が誕生しました。
本格醸造を開始したのは昨年10月。
杜氏を務めるのは、以前「金滴酒造」に在籍し、名実共に絶大な業界支持を誇る川端杜氏です。

ついつい飲んでしまう「飲まさる酒」を目指して醸し、
原料である酒米は北海道産にこだわって『彗星』、『吟風』、『きたしずく』を使用しています。
初リリース時は即完売、また地元のふるさと納税の返礼品にも採用されるなど、
北海道上川町の地方創生プロジェクトの一貫として「地元優先」「口コミ優先」の道内消費を目的とされていますが、
この度、いまでやとのお取引を始めさせていただくことになりました。

生酛系のお酒を作る際、どれだけ米の旨味を引き出せるかと考え、現状使っている酒米の中で最も適しているのが、当別町の今井さんが栽培する「有機吟風」だそうです。
今回はそのお米を使い吟醸風に仕上げた山廃酛特別純米酒。
穏やかな吟醸香とジューシーな米の旨味、北海道産酒米で造られた新しいお酒の味わいをお楽しみください。


【上川大雪酒造】
厳寒期はマイナス20度にもなる、大雪山系のふもとの上川郡上川町。
豊富な天然水と広大な農地、そして年間約200万人が訪れるという「層雲峡温泉」を有しています。
上川町はスキージャンプの高梨沙羅選手や原田雅彦元選手の出身地でもあります。

上川大雪酒造の代表は塚原敏夫さん。
証券会社を退職後にフランス料理の三國清三さんが参画した川上町のレストラン「大雪森のガーデン」の運営に携わった経歴も持っています。
蔵の立ち上げのきっかけは、塚原さんが証券マン時代に知り合ったバーのマスターの実家が休眠中の三重の酒蔵であり、その方が大雪山と上川町の風景写真を見ながら言った「こんなところで日本酒を造ったらすごいのができるのになぁ」という言葉を聞いたからだそうです。
その後資金をクラウドファンディングで集め、紆余曲折がありながらも、三重の酒蔵の酒造免許を北海道に移す形で上川大雪酒造、そして一本一本を手造り小仕込みでお酒を醸す「緑丘蔵」が誕生しました。
本格醸造を開始したのは昨年10月。
杜氏を務めるのは、以前「金滴酒造」に在籍し、名実共に絶大な業界支持を誇る川端杜氏です。
ついつい飲んでしまう「飲まさる酒」を目指して醸し、原料である酒米は北海道産にこだわって『彗星』、『吟風』、『きたしずく』を使用しています。
初リリース時は即完売、また地元のふるさと納税の返礼品にも採用されるなど、北海道上川町の地方創生プロジェクトの一貫として「地元優先」「口コミ優先」の道内消費を目的とされていますが、この度、いまでやとのお取引を始めさせていただくことになりました。

昨年試験的に製造し、好評だった白麹を使った純米吟醸酒を、今期は「SHIRO」の名称で発売！
主に焼酎に使われる白麹で仕込み、クエン酸を育成することにより、夏向けのスッキリと清涼感のある酸味が効いたお酒に仕上がっています。
これまでの商品とはまた違った新しい上川大雪の味わいをお楽しみ下さい！

【上川大雪酒造】
厳寒期はマイナス20度にもなる、大雪山系のふもとの上川郡上川町。
豊富な天然水と広大な農地、そして年間約200万人が訪れるという「層雲峡温泉」を有しています。
上川町はスキージャンプの高梨沙羅選手や原田雅彦元選手の出身地でもあります。

上川大雪酒造の代表は塚原敏夫さん。
証券会社を退職後にフランス料理の三國清三さんが参画した川上町のレストラン「大雪森のガーデン」の運営に携わった経歴も持っています。
蔵の立ち上げのきっかけは、塚原さんが証券マン時代に知り合ったバーのマスターの実家が休眠中の三重の酒蔵であり、その方が大雪山と上川町の風景写真を見ながら言った「こんなところで日本酒を造ったらすごいのができるのになぁ」という言葉を聞いたからだそうです。
その後資金をクラウドファンディングで集め、紆余曲折がありながらも、三重の酒蔵の酒造免許を北海道に移す形で上川大雪酒造、そして一本一本を手造り小仕込みでお酒を醸す「緑丘蔵」が誕生しました。

本格醸造を開始したのは昨年10月。
杜氏を務めるのは、以前「金滴酒造」に在籍し、名実共に絶大な業界支持を誇る川端杜氏です。
ついつい飲んでしまう「飲まさる酒」を目指して醸し、原料である酒米は北海道産にこだわって『彗星』、『吟風』、『きたしずく』を使用しています。
初リリース時は即完売、また地元のふるさと納税の返礼品にも採用されるなど、北海道上川町の地方創生プロジェクトの一貫として「地元優先」「口コミ優先」の道内消費を目的とされていますが、この度、いまでやとのお取引を始めさせていただくことになりました。

爽やかな季節に合わせて搾りたてのフレッシュなうすにごりです。


【上川大雪酒造】
厳寒期はマイナス20度にもなる、大雪山系のふもとの上川郡上川町。
豊富な天然水と広大な農地、そして年間約200万人が訪れるという「層雲峡温泉」を有しています。
上川町はスキージャンプの高梨沙羅選手や原田雅彦元選手の出身地でもあります。

上川大雪酒造の代表は塚原敏夫さん。
証券会社を退職後にフランス料理の三國清三さんが参画した川上町のレストラン「大雪森のガーデン」の運営に携わった経歴も持っています。
蔵の立ち上げのきっかけは、塚原さんが証券マン時代に知り合ったバーのマスターの実家が休眠中の三重の酒蔵であり、その方が大雪山と上川町の風景写真を見ながら言った「こんなところで日本酒を造ったらすごいのができるのになぁ」という言葉を聞いたからだそうです。
その後資金をクラウドファンディングで集め、紆余曲折がありながらも、三重の酒蔵の酒造免許を北海道に移す形で上川大雪酒造、そして一本一本を手造り小仕込みでお酒を醸す「緑丘蔵」が誕生しました。
本格醸造を開始したのは昨年10月。
杜氏を務めるのは、以前「金滴酒造」に在籍し、名実共に絶大な業界支持を誇る川端杜氏です。
ついつい飲んでしまう「飲まさる酒」を目指して醸し、原料である酒米は北海道産にこだわって『彗星』、『吟風』、『きたしずく』を使用しています。
初リリース時は即完売、また地元のふるさと納税の返礼品にも採用されるなど、北海道上川町の地方創生プロジェクトの一貫として「地元優先」「口コミ優先」の道内消費を目的とされていますが、この度、いまでやとのお取引を始めさせていただくことになりました。

【蔵元より】
新しく建てたコンパクトな酒蔵の中で、小さな山廃もとを立てるのは、かなりのチャレンジでした。
初めて仕込むような気持ちで、作業を検討し、細部に渡り気を遣い、微調整をしながら、なんとか造りました。
上川大雪酒造初の山廃もとの特別純米酒、無濾過生で発売！蔵の新しい取り組みをお見逃しなく！

【蔵元より】
愛媛の米と自社の打ち抜き水を使用し、今治市大島を本拠とする越智杜氏伝承の技で丹精込めて仕込んだ、地元のための地酒です。
毎日の晩酌におすすめです。

【蔵元より】
昨年度札幌国税局新酒鑑評会純米の部で金賞を受賞した当別町今井さんの吟風。
今年はJAS有機認証を取得した酒米になります。通常の吟風とは一味違う味わいです。
ぜひ有機酒米吟風の味をお試しください。

本来は上川大雪酒造さんのギフトショップでのみ限定販売されるお酒。
醪の入った袋を吊って、重力で滴り落ちてきたお酒のみを集めて瓶詰めされています。
無理に圧力をかけないからこその、綺麗で洗練された、繊細な味わいがお楽しみいただけます。

【蔵元より】
弊社は、フレンチの三國清三シェフとの繋がりもあり、創業時からレストランに置いてあっても違和感のないような日本酒を造りたいと考えていました。今回はその試作的な商品のご案内です。 蔵で初めて焼酎用の白麹を作り、純米吟醸を仕込んでみました。爽やかな柑橘様の酸味が感じられ、スッキリと爽快な飲み心地です。夏向きの酒らしく、よく冷やして飲むのがお勧めです。新しい上川大雪の味を是非お試し下さい。

信頼の置けるいくつかの契約農家さんにて酒米を栽培してもらっている上川大雪さん。蔵元が上川大雪のスタンダードと評するのが、高橋さんが作るこの「砂川彗星」なのだそうです。安定した品質の酒米で仕込んだバランスの良いこの特別純米の味わいは、上川大雪さんが目指す「飲まさる酒」を目指したきっかけにもなっています。そんな、蔵が大切にしている彗星米のお酒をぜひお試し下さい。

上川大雪さんとしては今までにないタイプのお酒。北海道産の酒造好適米は他の府県産のものに比べると味が出しにくいそうで、今までは若干日本酒度を高くしすぎないイメージで仕上げていました。そこで今回は初めて、要望も多かった辛口（日本酒度+8）を造ったそうです。 暑い時期にキリっと冷やし、上川大雪さんのコンセプトでもある「飲まさる酒」として、また食中酒としてお楽しみいただけます。

【上川大雪酒造】
厳寒期はマイナス20度にもなる、大雪山系のふもとの上川郡上川町。豊富な天然水と広大な農地、そして年間約200万人が訪れるという「層雲峡温泉」を有しています。上川町はスキージャンプの高梨沙羅選手や原田雅彦元選手の出身地でもあります。
上川大雪酒造の代表は塚原敏夫さん。証券会社を退職後にフランス料理の三國清三さんが参画した川上町のレストラン「大雪森のガーデン」の運営に携わった経歴も持っています。
蔵の立ち上げのきっかけは、塚原さんが証券マン時代に知り合ったバーのマスターの実家が休眠中の三重の酒蔵であり、その方が大雪山と上川町の風景写真を見ながら言った「こんなところで日本酒を造ったらすごいのができるのになぁ」という言葉を聞いたからだそうです。
その後資金をクラウドファンディングで集め、紆余曲折がありながらも、三重の酒蔵の酒造免許を北海道に移す形で上川大雪酒造、そして一本一本を手造り小仕込みでお酒を醸す「緑丘蔵」が誕生しました。
本格醸造を開始したのは昨年10月。杜氏を務めるのは、以前「金滴酒造」に在籍し、名実共に絶大な業界支持を誇る川端杜氏です。
ついつい飲んでしまう「飲まさる酒」を目指して醸し、原料である酒米は北海道産にこだわって『彗星』、『吟風』、『きたしずく』を使用しています。
初リリース時は即完売、また地元のふるさと納税の返礼品にも採用されるなど、北海道上川町の地方創生プロジェクトの一貫として「地元優先」「口コミ優先」の道内消費を目的とされていますが、この度、いまでやとのお取引を始めさせていただくことになりました。

【上川大雪酒造】
厳寒期はマイナス20度にもなる、大雪山系のふもとの上川郡上川町。豊富な天然水と広大な農地、そして年間約200万人が訪れるという「層雲峡温泉」を有しています。上川町はスキージャンプの高梨沙羅選手や原田雅彦元選手の出身地でもあります。
上川大雪酒造の代表は塚原敏夫さん。証券会社を退職後にフランス料理の三國清三さんが参画した川上町のレストラン「大雪森のガーデン」の運営に携わった経歴も持っています。
蔵の立ち上げのきっかけは、塚原さんが証券マン時代に知り合ったバーのマスターの実家が休眠中の三重の酒蔵であり、その方が大雪山と上川町の風景写真を見ながら言った「こんなところで日本酒を造ったらすごいのができるのになぁ」という言葉を聞いたからだそうです。
その後資金をクラウドファンディングで集め、紆余曲折がありながらも、三重の酒蔵の酒造免許を北海道に移す形で上川大雪酒造、そして一本一本を手造り小仕込みでお酒を醸す「緑丘蔵」が誕生しました。
本格醸造を開始したのは昨年10月。杜氏を務めるのは、以前「金滴酒造」に在籍し、名実共に絶大な業界支持を誇る川端杜氏です。
ついつい飲んでしまう「飲まさる酒」を目指して醸し、原料である酒米は北海道産にこだわって『彗星』、『吟風』、『きたしずく』を使用しています。
初リリース時は即完売、また地元のふるさと納税の返礼品にも採用されるなど、北海道上川町の地方創生プロジェクトの一貫として「地元優先」「口コミ優先」の道内消費を目的とされていますが、この度、いまでやとのお取引を始めさせていただくことになりました。

北海道上川町に新たに誕生した「上川大雪酒造(かみかわたいせつしゅぞう) 待望の新酒。愛別産「吟風」を使用した特別純米の無濾過生酒です。

「昭和時代の吟醸酒」をイメージして仕込んだ、キレの良い食中向けお酒に仕上がっています。

上川大雪酒造さんのオンラインショップ限定で好評だという、 新酒第二弾、うすにごりのお酒です。
槽口から流れ出るお酒をそのまま瓶に詰めており、 フレッシュな搾りたてならではの味わいと、 にごりからくる旨味がお楽しみ頂けます。