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マスカット・ベーリーAを主体に、樽熟成させたメルローとノートンをブレンドして造られたワイン。 モカやミント、樽熟成に由来するトーストのような香りがあり、味わいにはプラムやドライフルーツを思わせる果実味が感じられます。細やかなタンニンとエレガントな酸が余韻を引き締める、アッサンブラージュの絶妙さが素晴らしいワインです。

フレッシュな香りと味わい、8％と低アルコールで気軽に飲める爽やかな甘口ワインです。
収穫された葡萄の果汁は、酵母によってワインに変身していきます。その過程の状態をモロミと云い、濁っています。
このにごりワインは、そのモロミのおいしさが味わえる珍しいワインです。デラウェア種特有の香りと、甘味と酸味のバランスをお楽しみください。

【ワイナリーより】
ピノ・ノワールらしい透き通る美しい色調、可憐な香りと上質な酸味、繊細かつしっかりとした骨格が特徴的。

ブルゴーニュ・ルージュを彷彿とさせるニュアンスとこの地ならではの特長を兼ね備えたワインです。
2019年は質・量ともに過去最高の出来となりました。
是非、大切に熟成させて飲んでいただきたいと思っております。

山梨市牧丘町の標高約800mの山あいで山上直氏が2007年から栽培するソーヴィニョンブランを主体として作られた白ワイン。
グルペットとは山上氏の農園名。10年にわたってソーヴィニヨンブランという難しい品種をたった1人で栽培しています。
黄桃や青草などの爽やかな香り。
口に含むと干しアンズのような膨らみの後、グレープフルーツ様な果実味と柔らかな酸が広がります。
魚料理だけではなく、中華風炒めものや台湾料理とも相性◎

木製の小樽による醗酵と熟成を行ったリッチな味わいのシャルドネ。
木樽による酒質の滑らかさと、フレンチオーク樽から来る芳醇な香りをお楽しみください。

ピノ・ノワールとシラーで作られたスムーズな口当たりの赤ワイン。
タバコ葉やヨード、その奥に存在するハーブやザクロなど複雑な香りが特徴的。
軽めの赤と思いきや、舌に乗る細かなタンニンがあり、アルコール感が突出することもなく余韻はしっとりと続きます。

【Kisvin Winery】
2005年に、甲州市塩山の葡萄農家3代目である荻原康弘さんと、池川総合ブドウ園やシャトー酒折の「キュベ池川」でおなじみの池川仁さん、東京大学大学院特任研究員の西岡一洋さんらとともに設立された醸造用葡萄の勉強会グループ「Team Kisvin チームキスヴィン」を立ち上げたことからKisvin Wineryの歴史は始まります。
2009年に農業生産法人 株式会社Kisvinを設立。
2013年自社醸造施設 Kisvin Wineryを建設し、ワイン醸造を開始。
2014年ワインの販売を開始。
ついに夢が叶い、ワイナリー「kisvin」からワインがリリースされました。
「畑にこだわる。ブドウにこだわる。妥協しないワインつくり。」を徹底して造られたワインを是非お試しください。

ツヴァイゲルト種がもつチャーミングな香りと、豊かな果実味、酸を活かしつつ、旨味がぎゅっと詰まったワインを目指してつくられました。
2019は樽を使用せずステンレスタンクのみでの醸造。
豊かな果実味と酸味が特徴の癖になる味わいです。

【カーブ・ドッチワイナリー】
カーブドッチワイナリーがある新潟の角田浜は砂浜のような砂質土壌。
日本海からわずか1kmほどに位置する葡萄畑には昼は海から夜は陸から風が吹き、葡萄の大敵である湿度を下げてくれます。
この特異な場所で育てられた葡萄が素晴らしい個性のあるワインを生み出すのです。

世界的に見ても特殊なこの砂質土壌特性を活かすため、積極的に草を生やす「草生栽培」や減農薬・微生物を使用して病気を抑えるなど、様々な栽培方法をされています。
砂と風に育まれた自園で収穫されたぶどうは華やかな香りと繊細な味わいが特徴。
醸造ではその特性を活かしつつ、品種の個性とその年を反映した味わいになるよう造られています。
醸造責任者の掛川さんはワインを造る上で「最高のワインではなく、ここの風土を表した唯一のワイン。」を造って行きたいと仰っていました。

【ワイナリーより】
「まほろばの里」高畠町で育てたメルローとカベルネソーヴィニヨンから醸したミディアムボディの赤ワインです。
完熟した果実と熟成による香りのバランス、味わいに厚みを与えるタンニンなど、すべてをまとめあげたコストパフォーマンスの高い1本。
ブラックベリー、プラム、バニラを思わせる奥行きある凝縮感をお楽しみいただけます。

こんな甲州飲んだことない！と言わせたい。そんな思いから2014から作り始めた甲州レゼルヴ。
原料には果皮の着色を抑えつつ熟させた通称「エメラルド甲州」を使用し、クリーンな酸と果実味、ボディの厚さを実現しています。
ほのかに香る魅力的なハーブのニュアンスが料理をさらに美味しく感じさせてくれます。

【Kisvin Winery】
2005年に、甲州市塩山の葡萄農家3代目である荻原康弘さんと、池川総合ブドウ園やシャトー酒折の「キュベ池川」でおなじみの池川仁さん、東京大学大学院特任研究員の西岡一洋さんらとともに設立された醸造用葡萄の勉強会グループ「Team Kisvin チームキスヴィン」を立ち上げたことからKisvin Wineryの歴史は始まります。
2009年に農業生産法人 株式会社Kisvinを設立。
2013年自社醸造施設 Kisvin Wineryを建設し、ワイン醸造を開始。
2014年ワインの販売を開始。
ついに夢が叶い、ワイナリー「kisvin」からワインがリリースされました。
「畑にこだわる。ブドウにこだわる。妥協しないワインつくり。」を徹底して造られたワインを是非お試しください。

【ワイナリーより】
透明感のあるペールイエローの色調から白桃、レモン、イースト、柑橘の薄皮の様な苦味を含んだ香りが立ち上ります。
厚みのある口当たりはとても柔らかく、アルコールのボリュームと余韻にあるレモンの様な高い酸が凝縮した果実味に軽やかさを与えスッキリとした余韻へと続きます。
豚しゃぶ、南蛮漬けなど和食と相性が良く、洋食ではシンプルな調理法や味付けがこのワインの雰囲気にマッチします。

【カンティーナ・リエゾー】
長野県上高井郡高山村にて、2015年に設立された家族経営ワイナリー。
リエゾーは愛妻に因んだ名前です。
3人の小さなお子様たちも畑仕事を手伝う、今後も楽しみなほのぼのワイナリーです。

ワイナリー名に「カンティーナ」がついていることからもわかりますが、オーナーの湯本康之さんはヨーロッパでワインと美しい農村風景に出会い、イタリアにてワイン造りとワイン文化を学びました。
様々な人々のハングリー精神に刺激を受け、そのときに見たもの、体験したことが原動力となっています。

ワイナリーがある高山村は、2011年に長野県で2番目にワイン特区を取得。
そこで、インターネットのクラウドファウンディングでわずか1週間足らずで目標額を達成し、高山村にはじめて設立されたワイナリーがこのカンティーナ・リエゾーさんでした。
畑では、メルロー、シャルドネなどに加え、バルベーラやピボ・ネロ、ドルチェットなどのイタリア系葡萄品種の栽培にも取り組んでいます。
ワイン造りを学んだイタリアでの経験をもとに、これらイタリア系品種をワイナリーの看板ワインにしていきたいとのこと。
クラウドファウンディングでの期待の高さが伺えますが、醸造所は小さく生産量もわずかで、リリースされるワインはその人気からなかなか手に入らないことも。
イタリア系葡萄と北信州の高地がもたらす繊細な味わいは、ぜひとも体感していただきたいワインです。

【ワイナリーより】
真に土地と品種がマッチしたとき、その土地の風土を液体から感じることが出来ます。
私達にとって、アルバリーニョは正に風土を現しうる品種です。
2019は砂地ならではの香水を想わせる華やかな香り。
品種由来の太い酸味。
そして口に含んだ瞬間のタッチの軽やかさ。
それでいて薄さを感じさせない緻密な味わいを持っています。

角田浜という名前が表すとおり、このぶどうが植えられている自社農園は砂浜のような極端な砂質土壌です。
水を含まない砂の軽やかさと乾いた砂を手ですくった時に手からこぼれるようなサラッとした潔さがワインにも現れています。
そして海岸まで１.5kmという立地は塩味をワインに与えてくれます。

本場スペインのリアスバイシャス産アルバリーニョとはベクトルは違いますが、間違いなく土地に適合した品種とワインであると確信しています。
現在は柔らかな味わいですが、今後瓶内熟成を経ることで更に緻密な味わいになると同時に硬さが出てくると思います。

【カーブ・ドッチワイナリー】
カーブドッチワイナリーがある新潟の角田浜は砂浜のような砂質土壌。
日本海からわずか1kmほどに位置する葡萄畑には昼は海から夜は陸から風が吹き、葡萄の大敵である湿度を下げてくれます。
この特異な場所で育てられた葡萄が素晴らしい個性のあるワインを生み出すのです。

世界的に見ても特殊なこの砂質土壌特性を活かすため、積極的に草を生やす「草生栽培」や減農薬・微生物を使用して病気を抑えるなど、様々な栽培方法をされています。
砂と風に育まれた自園で収穫されたぶどうは華やかな香りと繊細な味わいが特徴。
醸造ではその特性を活かしつつ、品種の個性とその年を反映した味わいになるよう造られています。
醸造責任者の掛川さんはワインを造る上で「最高のワインではなく、ここの風土を表した唯一のワイン。」を造って行きたいと仰っていました。

シュール・リー製法で熟成した甲州ワインの中から、特に良いものをじっくり熟成させてから瓶詰めされたワイン。
風味豊かで、この価格以上のクオリティが感じられます。
旨味のある辛口で、誰にでも親しみやすい、ちょっと贅沢なデイリーワインです。

【ワイナリーより】
ステンレスタンク醗酵による味わいはシャブリを連想させるもの。
この土地ならではのミネラル感と上質な酸味、フラワリーで甘い香り。
切れのある味わいが円やかに変化してゆくさまは葡萄の素性の良さを表したものです。
安定の美味しさ、出来たてのフレッシュ＆フルーティさは勿論、熟成してからのブーケも素晴らしく、是非数年熟成させてからお召し上がることもお勧めです。
 

ワイナリーの山に掘った自然のワインセラーの奥の奥で、静かに寝ているワインの中から2010年、2011年ヴィンテージの飲み頃の赤ワインを特別に蔵出し。

新鮮なグリーンプラムやアンズなどの香りに、干し草や玉ねぎ、にんじんなどのアロマも感じる。口の中をすっきりさせてくれる酸を華やかに感じ、渋みもやや抑えられているので、すっと体になじむようなスムースな飲み心地。

【ワイナリーより】
勝沼町鳥居平地区は、標高450メートルの南西向き斜面に位置し、ブドウが良く熟すことから、古くより勝沼の銘醸地とされてきました。
先代の時代からこの地域のブドウの凝縮度に着目してきました。
礫混じりの土壌は水捌けが良く、ブドウの熟度を待ち手収穫することで、ワインに厚みや骨格を与えています。
特定畑のブドウのみをステンレスタンク醗酵、貯蔵しました。

「こことある」は、自然の味わいを生かした適地的品種のワインをお送りするシリーズ。
北海道余市の木村農園で育ったピノノワールを、元ココファーム取締役の醸造家ブルースガットラヴさんが北海道岩見沢にある醸造所、10Rにて野生酵母で醗酵させています。
2018年ヴィンテージは、典型的な冷涼な気候のもたらす赤いフルーツという特徴とは対照的に、格別なバランスと熟した黒いフルーツのキャラクターを兼ね備ています。

【ワイナリーより】
長年の醸造技術から山形県産のマスカットベーリーＡのぶどう果皮に含まれる成分を凝縮し、製造・熟成しています。そこへさらに樽熟したブラッククィーン・カベルネソーヴィニヨン・メルローをブレンドし、芳醇で果実味があふれ後味のすっきりとしたふくよかな赤ワインに仕上げています。

自社圃場で栽培したメルローを樽で熟成させ、ペーパーフィルターを使用せずに詰めたワインです。
若干くすんだ色味とジャムのような香り、フレッシュな果実味、穏やかなタンニンとバランスの良い酸味が心地よい仕上がりになっています。

初代・浅見原作翁の名が付けられたこの秩父ワインは、葡萄畑の土づくりから始まり、手づくり少量生産の「地酒ぶどう酒」です。
山梨県の契約農家から仕入れた甲州種の葡萄を使用。
タンクで熟成後、一升瓶での熟成を経て瓶詰めされます。
日々のお食事とご一緒にどうぞ！

【ワイナリーより】

華やかで清々しい香りと爽やかながらも厚みのある味わい。南国宮崎の風土を表現したトロピカルなスタイルのソービニヨンブランです。
和食全般に良い相性をみせ、甘エビやイカのお刺身、旬魚の和風カルパッチョやマリネ、旬野菜の天ぷらと良いペアリングをみせます。