<<いまでやオリジナル>>
兵庫県発祥の酒米「山田錦」にとっての新世界、千葉県匝瑳市(そうさし)で2015年から山田錦栽培を始めました。 一年目の今年は日本酒度+10かつアルコール度数17度のデータ通り、ストロングドライ酒。香り・旨み・甘味は控えめながら、 多少のミネラルを感じさせるミディアムボディ。 冷蔵庫で3~5年熟成させると、とても良さそうな印象です。 料理は強めのスパイスを効かせたものや、脂ののった白身魚や青魚・さしの多い牛や豚など、 全体的に濃い味わいのものと合わせてみて下さい。
■日本酒度:+10 ■酸度:1.3