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藤平酒造のある久留里の水は仕込みの際に酸が出にくく、辛口に仕上げてもマイルドな飲みごこちになりやすいと言われています。その水の良さを活かした口当たり柔らかなお酒。旨味を伴ったやさしいふくらみがあり、引き締まった酸に支えられています。余韻は伸びやかに静かにフェードアウトしていき、辛みはやや強いものの、後味に糖蜜のような甘さを残し、バランスの良い仕上がりです。

義侠の考える熟成酒を分かり易く伝えるために設計した十年熟成酒。

多くの酒好きを刺激する個性は唯一無二、酒米の旨みがにじみ出る美味しさをご堪能ください。

※品質保護のため、新聞紙で包装しています。

大分県の穀倉地帯である宇佐の地で育まれたヒノヒカリを使用。 ほのかな甘味とフレッシュさが感じられるお酒に仕上がっています。 丁寧に醸した味わいと優しい酔いをお楽しみください。

爽やかな甘い香りと甘み、フレッシュな酸味が味わえます。 直汲みがもたらす「あらばしり」と呼ぶに相応しい酒質をお楽しみください

爽やかな甘い香りと甘み、フレッシュな酸味が味わえます。 直汲みがもたらす「あらばしり」と呼ぶに相応しい酒質をお楽しみください

＜＜いまでやオリジナル＞＞
兵庫県発祥の酒米「山田錦」にとっての新世界、千葉県匝瑳市（そうさし）で2015年から山田錦栽培を始めました。 一年目の今年は日本酒度+10かつアルコール度数17度のデータ通り、ストロングドライ酒。香り・旨み・甘味は控えめながら、 多少のミネラルを感じさせるミディアムボディ。 冷蔵庫で3～5年熟成させると、とても良さそうな印象です。 料理は強めのスパイスを効かせたものや、脂ののった白身魚や青魚・さしの多い牛や豚など、 全体的に濃い味わいのものと合わせてみて下さい。

■日本酒度：+10　■酸度：1.3

いまでやプライベートブランドのお酒です。ファーストタッチにバナナと リンゴ様の香りと白ワインのような酸味、次いでジューシーな甘味に酸味と渋味が調和し、 味幅があるがキレもある純米吟醸酒。

しっかりとした個性をもつ「義侠」の中でも珍しい、低アルコールの原酒。

初めから低アルコールの原酒が目的で造られたのではなく、「こういったお酒が飲みたい」という声を聞き、その味を求めた造りによって原酒で低アルコールでの醸しを試みたお酒です。

キンキンに冷やしてもジューシーなお米の旨みがしっかり感じられます。 さわやかな酸とのバランスもとれていてやさしくて飲みやすい仕上がりに！

「冷やでも燗でも」ではなく、また熱燗・上燗でもなく、 ぬる燗のみで呑んでいただく純米吟醸です。 滑らかな舌触りと旨み、甘味が調和した味わいが特徴です。 ぬる燗専用酒として、43℃に燗つけをしてご賞味ください。


■日本酒度：+1.9　■酸度：1.9

「pulito」とは、イタリア語で「綺麗な、澄んだ、洗練された」という意味です。 岡山県産の山田錦と宮城酵母の組み合わせで低温発酵させ、 じっくり丁寧に仕込みまた。 山和らしい爽やかな香りと綺麗で上品な味わいになっています。

■日本酒度：+1　■酸度：1.6

ワイン酵母によって仕込まれたこのお酒ならではの独特なタッチ、 爽やかな酸味、果実のような熟した甘みがあります。 特に常温になると雅な質感をまとい、膨らみのある味わいを お楽しみいただけます。

■日本酒度：±0　■酸度：1.8

口に入れると丸みのある滑らかな口当たり。 後味は軽やかに流れる酸味が特徴で、喉越しのキレは優しく感じられます。

杯を重ねるたびにキメ細かくクリアな味わいが力強さを 増していきます。飲むほどに楽しめるコクの深さをご賞味ください。

■日本酒度：+5　■酸度：1.6

特約店限定の「袋吊り茶瓶」。小さな仕込タンクでゆっくりと丁寧に 醸された完成度の高い逸品です。雄町の力強い味わいがしっかりと 感じられますが、口中に優しくゆっくりと広がるので、温かみのある 味わいです。石鎚の技術の粋を結したお酒です。

■日本酒度：+3　■酸度：1.3

特約店限定の「袋吊り茶瓶」。穏やかな吟醸香と、 酸味が調和した味幅ある豊かな旨みがボリューミーな 味わいを楽しませてくれます。

■日本酒度：+5　■酸度：1.7

茨城県産「ひたち錦」を使った超辛口な純米吟醸酒。 控えめな吟醸香。シャープな辛さとお米の旨味が深く感じられ、 食中酒としてお料理を引き立てる味わい深い日本酒です！

茨城県産「ひたち錦」を使った超辛口な純米吟醸酒。控えめな吟醸香。シャープな辛さとお米の旨味が深く感じられ、食中酒としてお料理を引き立てる味わい深い日本酒です！

上立ち香は大人しめ。口に含むとすっきりとした透明感のある旨みが が感じられます。甘みと辛みのバランスがよく、程よいフルーティさで スイスイと盃を進めていける飲みやすいお酒です。

■日本酒度：+3　■酸度：1.3