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～豆腐の味噌漬けを日本の食卓へ～

”うに”を思わせる食感と風味の「山うにとうふ」は、八百年間受け継がれる伝統保存食「豆腐の味噌漬」を現代風にアレンジした商品です。
水質日本一の清流・川辺川の清冽な伏流水と、九州産大豆「ふくゆたか」だけを100％使用。
こだわりの製法で生み出した秘伝のもろみ味噌に６ヶ月間漬け込み発酵熟成させた逸品です。

柚子の産地、宮崎県ｄｆ収穫された香り高く美味しい柚子皮を使用しています。
柚子皮のすっきりした旨味が、非常に後引く美味しさです。

～豆腐の味噌漬けを日本の食卓へ～

”うに”を思わせる食感と風味の「山うにとうふ」は、八百年間受け継がれる伝統保存食「豆腐の味噌漬」を現代風にアレンジした商品です。
水質日本一の清流・川辺川の清冽な伏流水と、九州産大豆「ふくゆたか」だけを100％使用。
こだわりの製法で生み出した秘伝のもろみ味噌に６ヶ月間漬け込み発酵熟成させた逸品です。

食材の魅力を引き出す「山うにとうふ」だから、料理のバリエーションは無限大です！
山うにとうふと豆乳を5：5で合わせれば、ヘルシークリームパスタに。
おにぎりに塗って、トースターでこんがり焼けば、食欲をそそる香りが広がります。

食感と風味が西洋のチーズに似ていることから「東洋のチーズ」とも呼ばれています。

食感と風味が西洋のチーズに似ていることから「東洋のチーズ」とも呼ばれています。