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【IMADEYA熟成】みやさか 純米吟醸 愛山 原酒 2018 1.8L

7号酵母にスポットを当てて醸される「MIYASAKA」としては初めての「愛山」を使用した原酒。こちらは2018年VTのお酒を、温度管理されたIMADEYAの熟成庫で熟成させたものです。
丸みがありながらも味わいの芯と存在感の強さがある愛山と、落ち着きのある7号酵母がバランスよく交わり、滑らかな口当たりやほのかな果実味を醸し出しています。


【IMADEYA熟成のお酒について】
長期間熟成させた日本酒は熟成酒と呼ばれ、年代物のワインのように深い味わいを生み出します。
「IMADEYA」では、熟成酒を日本酒の新たな可能性として捉え、自社熟成庫を設立し、様々な日本酒の低温熟成を試みております。
時の経過による変化、日本酒の長期熟成という未知なる世界を、どうぞお楽しみください。

※一部の熟成酒は蔵内で熟成されてから蔵出しされています。蔵によって熟成時の温度は異なりますので、予めご了承ください。
また、ヴィンテージ表記は酒造年度を表しており、ボトルに記載されている製造年の西暦と異なる場合がございます。


【熟成酒の注意点】
・熟成によるボトル差
年代物のワインのように、同じヴィンテージであっても、ボトルによって味わいが異なる場合がございます。

・熟成による蛋白混濁(たんぱくこんだく)
日本酒の中のタンパク質が、熟成による時間の経過によって凝固し、白濁する現象のことを言います。一部の熟成酒には、蛋白混濁が起こる可能性がございます。味わいに影響はありませんので、ご安心ください。

価格 ¥ 5,920 消費税込 ¥ 6,512

山形正宗 純米吟醸 愛山 1.8L

山形正宗としては令和1酒造年度から造られている、希少な酒米「愛山」を使用したお酒。「山形正宗との相性バッチリ!」と蔵元も太鼓判を押す自信作です。
濃厚で華やかな酒質になりがちな愛山ですが、山形正宗は愛山の特性を素直に表す造り。愛山の持つジューシーな旨味を山形正宗らしい透明感のある味わいに仕上げていて、明るい美しさを感じる味わいです。

価格 ¥ 4,000 消費税込 ¥ 4,400

九郎左衛門 雅山流 純米大吟醸 別誂 愛山 720ml 箱入り

上品なラフランスのような甘味ある口当たり、ゆったりとした優雅な酸味があり、綺麗な輪郭を奏でる余韻を感じます。華やかで美しい日本酒です。

価格 ¥ 4,000 消費税込 ¥ 4,400

鳳凰美田 Black Phoenix 純米吟醸 無濾過本生 720ml

幻の酒米「愛山」を使って醸した、鳳凰美田「ブラックフェニックス」の季節限定生酒バージョンです。
愛山の魅力が充分に堪能できる、ジューシーな果実味にフレッシュな旨み、上品でボリューミーな味わいがお楽しみいただけます。
※要冷蔵

価格 ¥ 2,000 消費税込 ¥ 2,200

立山 特別純米酒 愛山 酒中仙 1.8L

【蔵元より】
希少価値の高い酒造好適米「愛山」を全量用いて醸した特別純米酒。ほのかで柔らかい芳香。味わいのある適度な酸と豊かな旨み。冷酒からぬる燗まで幅広くお愉しみいただけます。

価格 ¥ 2,887 消費税込 ¥ 3,175

農口尚彦研究所 Classic Edition YAMAHAI AIYAMA 無濾過生原酒 720ml

【蔵元より】
大振りで溶けやすく、高精白でも旨味が引き立つ「愛山」は、透明感のある旨味を最大限に演出します。
イチゴを連想させる甘酸っぱい香り、瑞々しく綺麗な旨味とヨーグルトのような 優しい酸味からくるキレがエレガントに調和しています。
和洋問わず、様々なお料理に合わせて頂ける贅沢な食中酒です。

価格 ¥ 5,000 消費税込 ¥ 5,500

MIYASAKA 愛山 1.8L

7号酵母にスポットを当てて醸される「MIYASAKA」シリーズの、希少な酒米「愛山」を使用した原酒です。
丸みがありながらも味わいの芯と存在感の強さがある愛山と、落ち着きのある7号酵母がバランスよく交わり、滑らかな口当たりやほのかな果実味を醸し出しています。
今年から中取りのみの贅沢な造りになり、品質もさらに向上しています!

価格 ¥ 3,300 消費税込 ¥ 3,630

瀧自慢 純米大吟醸 愛山 720ml

新発売!兵庫県産の「愛山」を全量使用した純米大吟醸!
甘みと爽やかさを感じる香りに、甘み、酸味、旨味が次々と広がっていくバランスの取れた味わいと優しく包み込むような後味が絶妙です。

在庫切れ
価格 ¥ 2,400 消費税込 ¥ 2,640
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初亀 純米大吟醸 東条愛山 720ml 箱入り

【蔵元より】
日本最高峰の酒米生産地・兵庫県東条地区に圃場を構える田尻親子の手で育て上げられた希少米「愛山」を贅沢に磨いて醸した逸品。
熟した南国果実を思わせる吟醸香を纏い、長期低温発酵と丁寧な手仕事によって引き出された透明感に愛山の持つ深くリッチな甘みが調和した純米大吟醸酒です。
ハレの日を祝う酒として、大切な人への贈答として最適なものになっているかと存じます。
※要冷蔵

在庫切れ
価格 ¥ 6,800 消費税込 ¥ 7,480
詳細を見る

尾瀬の雪どけ オゼユキ 純米大吟醸35% 愛山&山田 720ml 箱入り

【蔵元より】
兵庫県は特A地区東条産 酒造好適米「愛山」&「山田錦」を半分ずつ使用した贅沢な「欲張りセット」とも言える組み合わせ。
35%まで磨いた兵庫の誇る最強ツートップ米の破壊力のある味わいをお楽しみください。

在庫切れ
価格 ¥ 3,180 消費税込 ¥ 3,498
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YUKIOTOKO FIRSTSAKE 720ml

3つのFIRST(初めて)が詰まったFIRST SAKE!
1つ目は、青木酒造として初めての低アルコール原酒。
2つ目は、初めての甘口のYUKIOTOKO。
3つ目は、初めて日本酒を飲む方にもオススメのお酒。
やわらかく爽やかな味わいを表現したラベルにも注目です!
※要冷蔵

在庫切れ
価格 ¥ 1,500 消費税込 ¥ 1,650
詳細を見る

【IMADEYA熟成】澤屋まつもと Rissimo 2017 720ml

【IMADEYA熟成のお酒について】
長期間熟成させた日本酒は熟成酒と呼ばれ、年代物のワインのように深い味わいを生み出します。
「IMADEYA」では、熟成酒を日本酒の新たな可能性として捉え、自社熟成庫を設立し、様々な日本酒の低温熟成を試みております。
時の経過による変化、日本酒の長期熟成という未知なる世界を、どうぞお楽しみください。

※一部の熟成酒は蔵内で熟成されてから蔵出しされています。蔵によって熟成時の温度は異なりますので、予めご了承ください。
また、ヴィンテージ表記は酒造年度を表しており、ボトルに記載されている製造年の西暦と異なる場合がございます。


【熟成酒の注意点】
・熟成によるボトル差
年代物のワインのように、同じヴィンテージであっても、ボトルによって味わいが異なる場合がございます。

・熟成による蛋白混濁(たんぱくこんだく)
日本酒の中のタンパク質が、熟成による時間の経過によって凝固し、白濁する現象のことを言います。一部の熟成酒には、蛋白混濁が起こる可能性がございます。味わいに影響はありませんので、ご安心ください。

在庫切れ
価格 ¥ 4,320 消費税込 ¥ 4,752
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尾瀬の雪どけ 純米大吟醸 愛山48 720ml

群馬県館林市に蔵を構える、龍神酒造の令和三酒造年度・新酒です。
こちらは、兵庫県産の酒造好適米「愛山」を全量使用した純米大吟醸。コロナ禍で昨年仕込みができなかった分を今季使い、生酒で限定出荷!
「愛山」の特長でもある果実味のある甘みと柔らかな酸味、クリアでキレの良い後口が楽しめます!
新酒・生酒ならではのフレッシュ・フルーティー・ジューシーさをご堪能ください。
※要冷蔵

在庫切れ
価格 ¥ 1,955 消費税込 ¥ 2,150
詳細を見る

尾瀬の雪どけ 純米大吟醸 愛山48 1.8L

群馬県館林市に蔵を構える、龍神酒造の令和三酒造年度・新酒です。
こちらは、兵庫県産の酒造好適米「愛山」を全量使用した純米大吟醸。コロナ禍で昨年仕込みができなかった分を今季使い、生酒で限定出荷!
「愛山」の特長でもある果実味のある甘みと柔らかな酸味、クリアでキレの良い後口が楽しめます!
新酒・生酒ならではのフレッシュ・フルーティー・ジューシーさをご堪能ください。
※要冷蔵

在庫切れ
価格 ¥ 3,800 消費税込 ¥ 4,180
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山形正宗 純米吟醸 愛山 720ml

山形正宗としては令和1酒造年度から造られている、希少な酒米「愛山」を使用したお酒。「山形正宗との相性バッチリ!」と蔵元も太鼓判を押す自信作です。
濃厚で華やかな酒質になりがちな愛山ですが、山形正宗は愛山の特性を素直に表す造り。愛山の持つジューシーな旨味を山形正宗らしい透明感のある味わいに仕上げていて、明るい美しさを感じる味わいです。

在庫切れ
価格 ¥ 2,000 消費税込 ¥ 2,200
詳細を見る

作 愛山 純米吟醸 750ml

-「作」の中でも特に高い人気を誇る「愛山」が登場!-

その希少さから幻の酒米といわれる兵庫県産「愛山」を55%まで磨き醸した限定の純米吟醸。

作の多くが『国産米』という表記であるのは、お米の種類に限らず美味しい味わいを安定して提供できる技術力の現れですが、そんな清水清三郎商店が醸す『愛山』はとっても期待が膨らみますよね。

華やかな香り、愛山特有のジューシーな甘みと酸味を活かしつつ、「作」らしい透明感のある綺麗な味わいにまとめています。

ぜひこの機会にお楽しみ下さい♪

在庫切れ
価格 ¥ 1,900 消費税込 ¥ 2,090
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【数量限定】農口尚彦研究所 88YEARS OLD Special Edition Vol.4 生 720ml 箱入り

酒造りの神様と呼ばれる農口尚彦杜氏の88歳(米寿)を記念してリリースされたお酒。
今季醸した日本酒の中から、農口氏と蔵人たちで選定したものを今年いっぱいかけて5種類、各888本づつリリースします。
第四弾は兵庫県産の愛山を100%使用し、農口杜氏の代名詞でもある「山廃造り」で醸された新酒です。
農口氏が一生をかけて突き詰めている「酒造り」が次世代に受け継がれてゆく様を、是非とも体感して下さい!

【農口尚彦研究所】
「現代の名工」にも認定され、「酒づくりの神様」の異名を持つ、能登杜氏四天王として日本で最も有名な杜氏の一人、農口尚彦氏。農口尚彦研究所は、約70年間におよぶ酒造り人生の集大成として最後にして最高の「魂の酒」造りに挑むため、また数々の銘酒を生み出し、業界に多大な影響を与え続けてきた農口氏の酒造りにおける匠の技術、精神、生き様を研究し、次世代に継承することをコンセプトとして2017年11月に開業しました。
農口氏は40年あまりにわたって数値データをノートに書きためてきました。それは感覚値を最小限にし、理想の酒に少しでも近づくための科学的アプローチでした。今なお理想のお酒を探求し続ける農口氏の希望で最新の機器を導入し、若手の蔵人たちとその精度を高めていくそう。農口氏の人生を掛けたプロジェクトは今後も注目です。

在庫切れ
価格 ¥ 7,000 消費税込 ¥ 7,700
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石鎚 純米吟醸 愛山50 720ml

古くから栽培の難しさと希少さから、幻の酒米のひとつといわれる「愛山」を100%用いたお酒。石鎚としては初めて使用した酒米です。
優雅な吟醸香が漂い、石鎚らしい滑らかさと愛山らしいお米の旨味がたっぷりと味わえる純米吟醸酒。
愛山の格式と品位を湛えた数量限定品です。

在庫切れ
価格 ¥ 2,060 消費税込 ¥ 2,266
詳細を見る

石鎚 純米吟醸 愛山50 1.8L

古くから栽培の難しさと希少さから、幻の酒米のひとつといわれる「愛山」を100%用いたお酒。石鎚としては初めて使用した酒米です。
優雅な吟醸香が漂い、石鎚らしい滑らかさと愛山らしいお米の旨味がたっぷりと味わえる純米吟醸酒。
愛山の格式と品位を湛えた数量限定品です。

在庫切れ
価格 ¥ 4,130 消費税込 ¥ 4,543
詳細を見る

南部美人 純米 愛山 雄三スペシャル 1.8L

蔵元の次男で常務の久慈雄三さんが、自ら飲みたいというお酒を実験的に醸した雄三スペシャル!

【蔵元より】
Yuzo Special についに愛山が登場です!愛山の特徴である甘味が心地よく、綺麗にキレていきます。甘味・旨味・酸味のバランスがよく、食との相乗効果が期待できるお酒です。
熱々にお酒をさしてお酒をなじませ味わうのもおすすめです!

在庫切れ
価格 ¥ 3,000 消費税込 ¥ 3,300
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羽根屋 純米吟醸 愛山 生原酒無濾過 special 1.8L

大好評だった羽根屋愛山純米吟醸の「無濾過」バージョンが再発売!
酒米のダイヤモンドと称される「愛山」で醸した純米吟醸を、一切の加工をせず無濾過でボトリング。丁寧な作りだからこそ生まれる雑味のないクリアな味わいの中に、何層にも重なった芳醇な旨味が弾けます。
無濾過ならではのジューシーな旨味をご堪能ください!

在庫切れ
価格 ¥ 3,998 消費税込 ¥ 4,397
詳細を見る

東洋美人 限定純米吟醸 愛山 醇道一途 1.8L

4月から10月までひと月ずつ酒米違いで登場する、東洋美人の新シリーズ「醇道一途」。これまでの「一歩」シリーズとは違い、純米吟醸の無濾過生詰(1回火入れ)です。
今回リリースされたのは東洋美人のラインナップの中でも、特に人気の「愛山」をメインに使用したお酒!「愛山」ならではの、芳醇な香りと甘さをお楽しみください。

在庫切れ
価格 ¥ 3,000 消費税込 ¥ 3,300
詳細を見る

東洋美人 限定純米吟醸 愛山 醇道一途 720ml

4月から10月までひと月ずつ酒米違いで登場する、東洋美人の新シリーズ「醇道一途」。これまでの「一歩」シリーズとは違い、純米吟醸の無濾過生詰(1回火入れ)です。
今回リリースされたのは東洋美人のラインナップの中でも、特に人気の「愛山」をメインに使用したお酒!「愛山」ならではの、芳醇な香りと甘さをお楽しみください。

在庫切れ
価格 ¥ 1,500 消費税込 ¥ 1,650
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日高見 天竺 愛山 純米吟醸 1.8L

山田錦の系譜を醸すことをテーマに造られている、人気の「天竺」シリーズ。
こちらは山田錦や雄町の系譜をもち、その生産量の少なさから幻の酒米といわれる「愛山」から造られています。
まろやかでボリュームのあるお米の旨味が広がり、ほどよい甘みと鮮やかな酸味のバランスの良さ、上品で重厚な味わいの中に見えてくる華やかさからは、造り手の技術、お米のポテンシャルの高さが伝わってきます。

在庫切れ
価格 ¥ 4,000 消費税込 ¥ 4,400
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日高見 天竺 愛山 純米吟醸 720ml

山田錦の系譜を醸すことをテーマに造られている、人気の「天竺」シリーズ。
こちらは山田錦や雄町の系譜をもち、その生産量の少なさから幻の酒米といわれる「愛山」から造られています。
まろやかでボリュームのあるお米の旨味が広がり、ほどよい甘みと鮮やかな酸味のバランスの良さ、上品で重厚な味わいの中に見えてくる華やかさからは、造り手の技術、お米のポテンシャルの高さが伝わってきます。

在庫切れ
価格 ¥ 2,000 消費税込 ¥ 2,200
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尾瀬の雪どけ 大吟醸 愛山48 1.8L

緊急発売された 尾瀬の雪どけ 完全新作!
酒米に兵庫県産の愛山を全量使用し、鑑評会出品酒と同等の仕込みがされた超限定品です。
香り高く、愛山ならではの口溶けの良い上品な甘みに、角の取れた柔らかな味わい。
10年ぶりだという尾瀬の雪どけの愛山アル添酒をお見逃しなく!

在庫切れ
価格 ¥ 3,600 消費税込 ¥ 3,960
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尾瀬の雪どけ 大吟醸 愛山48 720ml

緊急発売された 尾瀬の雪どけ 完全新作!
酒米に兵庫県産の愛山を全量使用し、鑑評会出品酒と同等の仕込みがされた超限定品です。
香り高く、愛山ならではの口溶けの良い上品な甘みに、角の取れた柔らかな味わい。
10年ぶりだという尾瀬の雪どけの愛山アル添酒をお見逃しなく!

在庫切れ
価格 ¥ 1,800 消費税込 ¥ 1,980
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楽器正宗 純米吟醸 出羽燦々 中取り 720ml

「混醸・中取り」シリーズ今回は、吟醸王国で知られる山形県が生んだ酒造好適米「出羽燦々」を使用した純米吟醸。
掛米を主体品種、麹米は「山田錦」、四段は「愛山」とし、香りと味わいのバランスのとれた、最も品質の良い部分とされている「中取り」だけを瓶詰めしました!
雑味が少なくスッときれる切れ味の良さと、柔らかく幅のある後味が特徴です。

在庫切れ
価格 ¥ 1,450 消費税込 ¥ 1,595
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鶴齢 純米吟醸 愛山 720ml

兵庫県加東市東条地区産の希少な愛山を使用して醸したお酒を「鶴齢の雪室」で貯蔵した限定品です。
雪室で貯蔵することにより温度の上下が少なく、お酒にストレスがかからないのでとても味のりが良くなります。
愛山らしい優雅な旨みをご堪能いただける1本です。

在庫切れ
価格 ¥ 2,000 消費税込 ¥ 2,200
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松の司 純米大吟醸 愛山 2020 720ml

\約10年ぶりに復活!松の司 愛山!/

栽培が難しく、生産量も少ないことから幻の酒米と呼ばれる「愛山」。扱いも難しく、醸造において杜氏の力量が試されます。
もろみで溶けやすく雑味が出やすいと言われる愛山を、協会901号酵母を使用することで、甘みと酸のバランスが良く、繊細でクリアな質感にまとめ上げ、その中に愛山の持つ豊かな米の旨味を表現しています!
食中酒として幅広い料理とも寄り添います!

在庫切れ
価格 ¥ 2,000 消費税込 ¥ 2,200
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天青 純米吟醸 愛山 火入れ原酒 720ml

20周年を迎え、次のステージに進んだ熊澤酒造のリニューアルしたお米違いシリーズです。
第二弾は、扱いが難しいと言われながらも素晴らしい旨味のお酒を生み出す、幻の酒米「愛山」。きれいな旨味を残しつつもバランス良く仕上げられ、旨味とシャープなキレを活かすため原酒のまま瓶詰めされています。
お食事と合わせることでお互いの良さを引き立たせるようなお酒。香ばしい焼きもの料理が特にオススメです。

在庫切れ
価格 ¥ 1,850 消費税込 ¥ 2,035
詳細を見る

天青 純米吟醸 愛山 火入れ原酒 1.8L

20周年を迎え、次のステージに進んだ熊澤酒造のリニューアルしたお米違いシリーズです。
第二弾は、扱いが難しいと言われながらも素晴らしい旨味のお酒を生み出す、幻の酒米「愛山」。きれいな旨味を残しつつもバランス良く仕上げられ、旨味とシャープなキレを活かすため原酒のまま瓶詰めされています。
お食事と合わせることでお互いの良さを引き立たせるようなお酒。香ばしい焼きもの料理が特にオススメです。

在庫切れ
価格 ¥ 3,740 消費税込 ¥ 4,114
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天青 純米吟醸 愛山 活性酒 720ml

20周年を迎え、次のステージに進んだ熊澤酒造のリニューアルしたお米違いシリーズです。
第二弾は、扱いが難しいと言われながらも素晴らしい旨味のお酒を生み出す、幻の酒米「愛山」。荒濾しした醪を瓶内発酵させ、発泡具合を見極めて火入れを行っています。
愛山米によって飲みごたえが強調され、クリーミーな濃醇さを持った個性的な味わいに。お酒単体でも充分に楽しめる1本です。

在庫切れ
価格 ¥ 1,850 消費税込 ¥ 2,035
詳細を見る

天賦 純米吟醸 愛山 1.8L

\宝山を手掛ける西酒造より日本酒「天賦」第三弾が発売!/

山田錦、雄町に続き今回は兵庫県産の「愛山」を50%まで磨き上げた純米吟醸酒。
幻の酒米「愛山」。繊細な酒米でもある「愛山」を天賦らしく、シームレスなまとまりを持ちながら、キレのいい仕上がりになっています。
それぞれの酒米の個性を追求した天賦 純米吟醸シリーズをぜひお楽しみください!

在庫切れ
価格 ¥ 4,900 消費税込 ¥ 5,390
詳細を見る

天賦 純米吟醸 愛山 720ml

\宝山を手掛ける西酒造より日本酒「天賦」第三弾が発売!/

山田錦、雄町に続き今回は兵庫県産の「愛山」を50%まで磨き上げた純米吟醸酒。
幻の酒米「愛山」。繊細な酒米でもある「愛山」を天賦らしく、シームレスなまとまりを持ちながら、キレのいい仕上がりになっています。
それぞれの酒米の個性を追求した天賦 純米吟醸シリーズをぜひお楽しみください!

在庫切れ
価格 ¥ 2,500 消費税込 ¥ 2,750
詳細を見る

【限定36セット】 第2弾!幻の酒米 愛山3本セット

-ご好評に付き第2弾!愛山の魅力に迫る3本セット♪-

『幻の酒米』と言われる愛山。

「愛船117」を母方、「山雄67」を父方に持つことから、
それぞれの頭文字をとって名付けられました。

母方の父は雄町系、父方は山田錦と雄町の子ということで、
山田錦と雄町の要素を持つ愛山は、
『酒米界のサラブレッド』とも言われています。

そんな愛山ですが、
山田錦と比べて粒が大きく、さらには溶けやすいということから
酒造りに適していると評価が高い一方で、
心白が大きく精米中に砕けやすいという難点もあります。

そして粒が大きい上に、背も高いので倒れやすく、
非常に栽培が難しいと言われています。

つまり、あまりたくさん収穫できないお米ので
出会える確立も低い愛山ですが、
ファンはたくさんいらっしゃいますよね!

そんな方々のために、贅沢にも愛山のみを集めたセットをご用意いたしました。

ぜひ、この機会にお楽しみ下さい♪

在庫切れ
価格 ¥ 5,880 消費税込 ¥ 6,468
詳細を見る

七田 純米吟醸50 愛山 1.8L

七田 純米吟醸50シリーズより新しくリリースされた、兵庫県産の貴重な酒米「愛山」を全量使用したお酒です。
酒米のダイヤモンドと評される愛山らしい、優しい味わいと甘みが最大限に引き出されています。
フランスで開催された女性ワイン専門家が審査する「フェミナリーズ世界ワインコンクール2021」で金賞を受賞。
カニクリームコロッケやロールキャベツ、スイーツのカヌレやフィナンシェなどと合わせてお楽しみください!

在庫切れ
価格 ¥ 4,300 消費税込 ¥ 4,730
詳細を見る

七田 純米吟醸50 愛山 720ml

七田 純米吟醸50シリーズより新しくリリースされた、兵庫県産の貴重な酒米「愛山」を全量使用したお酒です。
酒米のダイヤモンドと評される愛山らしい、優しい味わいと甘みが最大限に引き出されています。
フランスで開催された女性ワイン専門家が審査する「フェミナリーズ世界ワインコンクール2021」で金賞を受賞。
カニクリームコロッケやロールキャベツ、スイーツのカヌレやフィナンシェなどと合わせてお楽しみください!

在庫切れ
価格 ¥ 2,150 消費税込 ¥ 2,365
詳細を見る

大嶺2粒 愛山 火入 720ml 箱入り

酒?のダイヤモンドと表現される「愛?」を贅沢に40%まで精米し、?嶺特有の複雑なバランスに仕上がっています。
若さの残る青りんごのような穏やかな香りと、果実の蜜のような甘酸っぱさが特徴です!

在庫切れ
価格 ¥ 6,000 消費税込 ¥ 6,600
詳細を見る

【数量限定】幻の酒米!愛山3本セット

-愛山の魅力に迫る3本セット♪-

『幻の酒米』と言われる愛山。

「愛船117」を母方、「山雄67」を父方に持つことから、
それぞれの頭文字をとって名付けられました。

母方の父は雄町系、父方は山田錦と雄町の子ということで、
山田錦と雄町の要素を持つ愛山は、
『酒米界のサラブレッド』とも言われています。

そんな愛山ですが、
山田錦と比べて粒が大きく、さらには溶けやすいということから
酒造りに適していると評価が高い一方で、
心白が大きく精米中に砕けやすいという難点もあります。

そして粒が大きい上に、背も高いので倒れやすく、
非常に栽培が難しいと言われています。

つまり、あまりたくさん収穫できないお米ので
出会える確立も低い愛山ですが、
ファンはたくさんいらっしゃいますよね!

そんな方々のために、贅沢にも愛山のみを集めたセットをご用意いたしました。

ぜひ、この機会にお楽しみ下さい♪

在庫切れ
価格 ¥ 5,600 消費税込 ¥ 6,160
詳細を見る

大嶺3粒 春風かすみ生酒 愛山 1.8L

マスカットとライチを掛け合わせたような爽やかな?りと?酸っぱさの中に、愛?特有の芳醇な?の旨味とモロミ由来の優しい旨味が合わさった複雑なバランスに仕上がり。
ピチピチと跳ねる様なスッキリとした「春?かすみ?酒愛?」。春の陽気に誘われて旨味たっぷりの?事とあわせていただきたい?品です。

在庫切れ
価格 ¥ 3,600 消費税込 ¥ 3,960
詳細を見る

尾瀬の雪どけ オゼユキ 純米大吟醸 愛山48% 限定復刻版 720ml

2011年に発売した、愛山米の純米大吟醸酒を10年後の2021年に復刻!
兵庫県産「愛山」を全量使用し、今回は精米歩合を48%まで高め、10年前よりもさらにブラッシュアップされています。
愛山米独自の果実味のある甘味と柔らかな酸味、クリアでキレの良い後味が特長です。
限定復刻版をぜひお見逃し無く!

在庫切れ
価格 ¥ 1,955 消費税込 ¥ 2,150
詳細を見る

尾瀬の雪どけ オゼユキ 純米大吟醸 愛山48% 限定復刻版 1.8L

2011年に発売した、愛山米の純米大吟醸酒を10年後の2021年に復刻!
兵庫県産「愛山」を全量使用し、今回は精米歩合を48%まで高め、10年前よりもさらにブラッシュアップされています。
愛山米独自の果実味のある甘味と柔らかな酸味、クリアでキレの良い後味が特長です。
限定復刻版をぜひお見逃し無く!

在庫切れ
価格 ¥ 3,800 消費税込 ¥ 4,180
詳細を見る

千峰天青 愛山 2018 1.8L

幻の酒米とも呼ばれる「愛山」を使用した、限定商品です。
酸もしっかり感じられる、膨らみのある旨み。 愛山らしさがキレイに表現されています。

在庫切れ
価格 ¥ 3,300 消費税込 ¥ 3,630
詳細を見る

いづみ橋 雪だるま 粉雪にごり 愛山 純米吟醸 うすにごり 生 1.8L

【蔵元より】
「バレンタインデー」には、チョコと一緒に「粉雪にごり愛山」も一緒にいかがですか?
フレッシュ感を残す、一回火入れのうすにごりです。原料米には、いづみ橋でも栽培をしている「山田錦」「雄町」を系譜とする「愛山」を55まで磨いた純米吟醸酒です。
バナナを想わせる香りと、フレッシュな口当たりから甘み旨味が厚みを持って拡がります。冷やしてお楽しみください。

在庫切れ
価格 ¥ 3,300 消費税込 ¥ 3,630
詳細を見る

いづみ橋 雪だるま 粉雪にごり 愛山 純米吟醸 うすにごり 生 720ml

【蔵元より】
「バレンタインデー」には、チョコと一緒に「粉雪にごり愛山」も一緒にいかがですか?
フレッシュ感を残す、一回火入れのうすにごりです。原料米には、いづみ橋でも栽培をしている「山田錦」「雄町」を系譜とする「愛山」を55まで磨いた純米吟醸酒です。
バナナを想わせる香りと、フレッシュな口当たりから甘み旨味が厚みを持って拡がります。冷やしてお楽しみください。

在庫切れ
価格 ¥ 1,650 消費税込 ¥ 1,815
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澤屋まつもと 守破離 愛山 2019 720ml

酒米の名産地と名高い兵庫県加東市東条の特A地区で2019年に収穫された、希少な酒米「愛山」で醸したお酒です。
「愛山」は、山田錦を親に持ち、熟成にも適した酒米。丸み帯びたやわらかな口当たりと優しい旨味に、まつもとの繊細で綺麗な酸が溶け込んでいます。愛山ならではのポテンシャルが感じられる1本です。
特別な酒米を使用した希少な熟成酒をぜひお見逃しなく!

在庫切れ
価格 ¥ 2,700 消費税込 ¥ 2,970
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いづみ橋 とんぼ3号 純米吟醸 愛山 直詰生 720ml

健康的な酒米栽培の象徴として、蔵のシンボルになっている「とんぼラベル」シリーズ。
冬の限定酒としてリリースされるのが、「愛山」を使って醸した「とんぼ3号」です。
槽場で直接ビンに詰め、酸素にほとんど触れない「生まれたてピチピチ、ガツン」とした味わいがお楽しみ頂けます。

在庫切れ
価格 ¥ 1,600 消費税込 ¥ 1,760
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AKABU 純米吟醸 愛山 NEWBORN 720ml

若き杜氏が醸すAKABU。令和2BYのテーマは「洗練された奥深い味わい」とのことで、更に進化し続けるお酒造りを行っています。
今回は兵庫県産の「愛山」を使用した純米吟醸酒。フレッシュさを残しながらも、「愛山」らしい柔らかい味わいと香りが優しく口の中に広がります。
蔵元の技術が味わいにダイレクトに反映されると言われる「愛山」。AKABUならではの味わいをぜひお楽しみください!

在庫切れ
価格 ¥ 2,000 消費税込 ¥ 2,200
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AKABU 純米吟醸 愛山 NEWBORN 1.8L

若き杜氏が醸すAKABU。令和2BYのテーマは「洗練された奥深い味わい」とのことで、更に進化し続けるお酒造りを行っています。
今回は兵庫県産の「愛山」を使用した純米吟醸酒。フレッシュさを残しながらも、「愛山」らしい柔らかい味わいと香りが優しく口の中に広がります。
蔵元の技術が味わいにダイレクトに反映されると言われる「愛山」。AKABUならではの味わいをぜひお楽しみください!

在庫切れ
価格 ¥ 4,000 消費税込 ¥ 4,400
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