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【数量限定】みむろ杉 木桶菩提もと 東木桶壱号 720ml

-みむろ杉のすべてが詰まった、とっておきの菩提もと第2弾-

数年間にも渡る構想・準備期間を経て登場した『みむろ杉 木桶菩提もと 西木桶-弐号』の、第2弾が登場です!
今回は別の木桶で仕込んだ『みむろ杉 木桶菩提もと 東木桶壱号』となります。

今西酒造独自の菩提もとを使用し、みむろ杉の水、米、麹、風土、歴史、技術など全てがぎゅっと詰め込まれた、個性あふれる、なんとも贅沢な1本です。

『精米歩合が高いから価格が高い、地元米を使用しているからその土地の酒造りを表現出来ている、のではなく、それらに加えて、その地に根付く文化・歴史・醸造哲学を掛け算することではじめて本質的な日本酒の価値を見出せる』

という考えに基づいた酒造りが行われています。

徹底的に追求した、透明でなめらかな飲み口に加え、そやし水由来の力強さと厚みのある味わい、そして木桶に潜む微生物が生み出す複雑味と香り、一見相反する要素が酒の神宿る三輪の仕込みのちからで、絶妙な調和を醸しています。

今回使用されるお米は奈良県産の自社田・契約栽培米のみ。
土壌と農家も個性を理解し、お米の良さを最大限に引き出すため、精米歩合はその時々で変更。
そのため、表記は『非公開』になっております。

そして木桶もすべて『吉野杉』から造られたものを使用しています。

『文化×歴史×土壌×手仕事』に拘って醸したこの日本酒は『もともと持っている以上の価値を発揮し、呑み手に喜んでいただける』と語る今西氏の表情はたくましく輝いていました。

そんな菩提もとの楽しみ方とは?

菩提もと造りとは言え、現在主流となっている「味覚的にフルボディ、ナチュラル感満開」ではなく、
あくまで「清く、正しい、酒」である今作品は、表ラベルにはビンテージ、裏ラベルには木桶ロットが記載されています。
超自然派の造りゆえ、各ビンテージ・ロットによって異なる表情を見せてくれます。
ぜひ、その1本との一期一会を大切にしながら、その違いもお楽ください。

また、熟成による可能性も秘めています。
お客様ご自身で寝かせて頂いて、また違った雰囲気に生まれ変わる、そんな楽しみ方もおすすめです。

『酒の神が鎮まる地』といわれる奈良県三輪。
今西酒造が蔵を構えるのは日本最古の神である大神神社のお膝元。

まさに、『最古の神社の麓で、最古の清酒醸造手法で醸す神秘的な酒造り』を体現したお酒です。

360年以上の歴史を持つみむろ杉が贈る『本物の自然の恵み』。
ぜひこの機会にご体感ください。

数量限定のため、お買い求めはお早めに!

価格 ¥ 5,000 消費税込 ¥ 5,500
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