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日本ワインを牽引してきたワイナリーでの醸造責任者という経験。
そして勝沼老舗ワイナリーの新たなチャレンジの中心的なメンバーとして、 日本ワインの世界を創造してきた平山氏が開いた注目のワイナリー。

平山氏がなんども口に出すのが「ワインは場所文化」。
その場所に適した品種を栽培し、その場所に適した醸造を行う、
ブドウの大きさに合うワインづくりで素直に場所の特徴がを表現するのが自分の仕事だと。

さらにその特徴をダイレクトに表現したいという理由で、2020年から酸化防止剤無添加でのリリースをスタートしましたが、その裏にはブドウ、そしてセラーでの精密な管理など、放置するのではなく高い管理をした上での自然派ワインを生産している。

98winesのスタンダードワイン。
凝縮した果実感と甲州特有の心地よい苦味が感じられる味わい。
クリアーな味わいながら奥深く、心躍らされる土地の魅力が感じられます。
開けたてはガス感がありますが、徐々に落ち着くのでなるべく時間をかけ、 3～5日程度ゆっくりと楽しんで頂きたいワインです。

日本ワインを牽引してきたワイナリーでの醸造責任者という経験。
そして勝沼老舗ワイナリーの新たなチャレンジの中心的なメンバーとして、 日本ワインの世界を創造してきた平山氏が開いた注目のワイナリー。

平山氏がなんども口に出すのが「ワインは場所文化」。
その場所に適した品種を栽培し、その場所に適した醸造を行う、
ブドウの大きさに合うワインづくりで素直に場所の特徴がを表現するのが自分の仕事だと。

さらにその特徴をダイレクトに表現したいという理由で、2020年から酸化防止剤無添加でのリリースをスタートしましたが、その裏にはブドウ、そしてセラーでの精密な管理など、放置するのではなく高い管理をした上での自然派ワインを生産している。

98winesが最も重きを置くロゼワイン。
日本の食卓には幅広いシーンを受け止めてくれるロゼワインを推奨しています。
こちらのロゼは甲州種（白ブドウ）の果汁を入れるという独特なスタイル。
それによってしっかりとした骨格と酸味がお料理を引き立てる味わいに。
柔らかな味わいが幾層にも重なり合う、ナチュラルで体に染み込むようなワインです。

ワイナリーが一番思い入れのあるシリーズだという「芒（NOGI）」。
98WINEsの造る甲州種のワインには「霜」「芒」「穀」と3種類ありますが、同じ品種とは思えないほど味わいに明確な違いが感じられます。
この「芒」は甲州葡萄を天日で追熟し、6ヶ月間タンクで醸しを行います。
健全な葡萄を栽培できたことから2020年より亜硫酸添加を一切なくし、身体にじんわりと染み込むような旨味あふれるワインに仕上げています。

ワイナリーが一番思い入れのあるシリーズだという「芒（NOGI）」。
3年目となる今年の赤は、最も理想とするベーリーAのスタイルに仕上がったそうです。

ジューシーな果実感の中にシナモンやクローブのスパイスと、アフターにすみれの花や爽やかなミントの清々しさを感じます。
繊細ながら長く続く余韻があり、今飲んでも美味しいですが最低半年、できれば2～3年かけてゆっくりと熟成させて頂きたい味わいです。

-日本ワイン＆自然派ワインファン必見！-

近年世界中で人気が高まってきている自然派ワインですが
日本でもその造り手は増えております。

しかし、少量生産が大半のため市場に出回らないこともしばしば。

緊急事態宣言なので店舗の角打ちなども閉めざるを得ない今だからこそ
お家でもっと日本ワインを楽しんでいただきたい！

ということで、
IMADEYAが自信を持っておすすめする自然派日本ワイン3本に加え、
同じく日本の自然派秘蔵ワインの
合計4本をお届け致します。

手作業で一つ一つ丁寧に造られている日本ワインだけに
20セット限定でのご用意になります。

ナチュールは生産者によって、
はたまたボトル毎で味わいの変化があるもの。

なかなか選ぶのが難しいジャンルではありますので
ナチュールにトライしてみたい！という方に
このセットはとてもおすすめです。

ぜひ、この機会にお楽しみください♪

標高の高さを感じるストラクチャーのある甲州ワイン。（勝沼菱山産）
清涼感のあるレモンのフレーバーと伸びやかな酸味、
中間のボリュームも豊かでミネラリーな味わい。
上品かつ骨格があり、透明感のあるスタイル。