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日本ワインの世界を創造してきた平山氏が2019年、山梨県塩山福生里に開いた注目のワイナリー「98WINEs」。
この度、ブルワリー「98BEERs」がオープンいたしました。

「98」という数字には、沢山の人が交わり、100や200になる。
様々な人が交じり合い、化学変化を起こす。
そんな意味が込められています。

日本ワインの世界を創造してきた平山氏が2019年、山梨県塩山福生里に開いた注目のワイナリー「98WINEs」。
この度、ブルワリー「98BEERs」がオープンいたしました。

「98」という数字には、沢山の人が交わり、100や200になる。
様々な人が交じり合い、化学変化を起こす。
そんな意味が込められています。

日本ワインの世界を創造してきた平山氏が2019年、山梨県塩山福生里に開いた注目のワイナリー「98WINEs」。
この度、ブルワリー「98BEERs」がオープンいたしました。

「98」という数字には、沢山の人が交わり、100や200になる。
様々な人が交じり合い、化学変化を起こす。
そんな意味が込められています。

上品で優雅な赤ワイン

自園で栽培したツヴァイゲルトを100％使用。
樽由来の控えめなタンニンとやわらかな酸味、豊かな果実味が広がるバランスの取れた味わいです。

やや熟した赤系果実やブルーベリーなどの香りにうっとり、やわらかな酸が全体を包み込みます。
樽由来のタンニンは控えめで、とてもバランスの良い赤ワインです。

ご自宅で熟成させても良し、贈り物にもおすすです。
また、ツヴァイゲルトとメルローをアッサンブラージュした「レゼルヴ・プリヴェ」との飲み比べもぜひお楽しみください。

・胎内高原ワイナリー アッサンブラージュ ルージュ レゼルヴ・プリヴェ 2019 750ml

エレガントで深みのあるメルロー

日本海を見下ろす山の中腹で育ったメルローを使用。 2016年は梅雨の期間も比較的短く、濃厚に色づいたメルローが収穫できました。 スパイシーな味わいとともに凝縮した果実味、しっかりとしたタンニンと深いコクが特徴です。 エレガントさと深みを兼ね備えたメルローは、贈り物にもおすすです。 また、ツヴァイゲルトとメルローをアッサンブラージュした「レゼルヴ・プリヴェ」との飲み比べもぜひお楽しみください。
・胎内高原ワイナリー アッサンブラージュ ルージュ レゼルヴ・プリヴェ 2019 750ml

厳選されたブドウのみを使用した、とっておきの1本

キュヴェ名の「レゼルヴ・プリヴェ」とは「とっておきの1本」の意味。
選ばれし区画で栽培されたツヴァイゲルトレーベとメルローをアッサンブラージュした赤ワインです。

なめらかな口当たりに深みのある果実味、心地よい余韻が特徴です。
ツヴァイゲルトレーベ、メルローそれぞれのみで醸されたワインともぜひ飲み比べてお楽しみください。

・胎内高原ワイナリー メルロー 2016 750ml
・胎内高原ワイナリー ツヴァイゲルト 2018 750ml

優しい味わいの自然派ペティアン

自園で栽培したシャルドネとソーヴィニオン・ブランを、SO2無添加で瓶内二次発酵させた1本。
ランチやアペロなど、様々なシーンで活躍する微発泡ワインです。

旨味のある穏やかな酸を感じる味わいをお楽しみください。

98WINEs 待望の2021年ヴィンテージが登場！

日本ワインを牽引してきたワイナリーでの醸造責任者という経験。
そして勝沼老舗ワイナリーの新たなチャレンジの中心的なメンバーとして、日本ワインの世界を創造してきた平山氏が2019年、山梨県塩山福生里に開いた注目のワイナリー「98WINEs」。

沢山の人が交わり「98」が100や200になる。
様々な人が交じり合い、化学変化を起こす。
そんな意味が込められています。

平山氏がなんども口にするのが「ワインは場所文化」。
化学農薬を使用せず、その場所に適した品種を栽培し、その場所に適した醸造を行う、ブドウの大きさに合うワインづくりで素直に場所の特徴がを表現するのが自分の仕事だと。

さらにその特徴をダイレクトに表現したいという理由で、2020年から酸化防止剤無添加でのリリースをスタートしましたが、その裏にはブドウ、そしてセラーでの精密な管理など、放置するのではなく高い管理をした上での自然派ワインを生産しています。

待望の2021年ヴィンテージのりリースです。
ラベルも新しくなり、白とロゼにそれぞれ男性と女性が描かれていて、2本を向かい合わせた時に乾杯できる仕様になっております♪

ぜひこの機会にお楽しみ下さい♪

待望の2021年ヴィンテージが登場！

日本ワインを牽引してきたワイナリーでの醸造責任者という経験。
そして勝沼老舗ワイナリーの新たなチャレンジの中心的なメンバーとして、 日本ワインの世界を創造してきた平山氏が開いた注目のワイナリー。

平山氏がなんども口に出すのが「ワインは場所文化」。
化学農薬を使用せず、その場所に適した品種を栽培し、その場所に適した醸造を行う、ブドウの大きさに合うワインづくりで素直に場所の特徴がを表現するのが自分の仕事だと。

さらにその特徴をダイレクトに表現したいという理由で、2020年から酸化防止剤無添加でのリリースをスタートしましたが、その裏にはブドウ、そしてセラーでの精密な管理など、放置するのではなく高い管理をした上での自然派ワインを生産している。

98winesが最も重きを置くロゼワイン。
日本の食卓には幅広いシーンを受け止めてくれるロゼワインを推奨しています。
こちらのロゼは甲州種（白ブドウ）の果汁を入れるという独特なスタイル。
それによってしっかりとした骨格と酸味がお料理を引き立てる味わいに。
柔らかな味わいが幾層にも重なり合う、ナチュラルで体に染み込むようなワインです。

待望の2021年ヴィンテージが登場！

日本ワインを牽引してきたワイナリーでの醸造責任者という経験。
そして勝沼老舗ワイナリーの新たなチャレンジの中心的なメンバーとして、 日本ワインの世界を創造してきた平山氏が開いた注目のワイナリー。

平山氏がなんども口に出すのが「ワインは場所文化」。
化学農薬を使用せず、その場所に適した品種を栽培し、その場所に適した醸造を行う、ブドウの大きさに合うワインづくりで素直に場所の特徴がを表現するのが自分の仕事だと。

さらにその特徴をダイレクトに表現したいという理由で、2020年から酸化防止剤無添加でのリリースをスタートしましたが、その裏にはブドウ、そしてセラーでの精密な管理など、放置するのではなく高い管理をした上での自然派ワインを生産している。

98winesのスタンダードワイン。
凝縮した果実感と甲州特有の心地よい苦味が感じられる味わい。
クリアーな味わいながら奥深く、心躍らされる土地の魅力が感じられます。
開けたてはガス感がありますが、徐々に落ち着くのでなるべく時間をかけ、 3～5日程度ゆっくりと楽しんで頂きたいワインです。