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酒米の王「山田錦」を精米歩合50％まで磨いて醸し、火入れ処理・加水を一切施さない生原酒として瓶詰した純米大吟醸です。濃醇でダイナミックな味わいをお楽しみいただけます。
山川光男の 2020 年からのテーマは、「世界で乾杯」。世界中を旅していきます。この春は、お隣の中国に行って、雑技団に挑戦したようです。これから光男さんはどのような旅路を辿っていくのでしょうか…。

【世界を旅する光男さんよりふゆのお便りが届きました♪】

春には中国で雑技団に参加し、
夏はインドでヨガに励み、
秋はアメリカでロデオを乗り回していた光男さんですが、
冬はなんとフィリピンで波に揺られています。笑

冬なのに裸、、、寒そうですがなかなかハードに2020年を過ごしてきた光男さんなので、南国でゆっくりリラックスタイムです。羨ましいですね～。

南国の風が、お酒とレモンを好相性にさせるんだとか!？
お酒の楽しみ方も人それぞれなんですね。
日本に帰ったら酒造りが待っていますから、英気を養っていい酒をつくってもらいたいですね。
でも今はとりあえず、タ～ガイ（乾杯）！

【世界を旅する光男さんよりふゆのお便りが届きました♪】

春には中国で雑技団に参加し、
夏はインドでヨガに励み、
秋はアメリカでロデオを乗り回していた光男さんですが、
冬はなんとフィリピンで波に揺られています。笑

冬なのに裸、、、寒そうですがなかなかハードに2020年を過ごしてきた光男さんなので、南国でゆっくりリラックスタイムです。羨ましいですね～。

南国の風が、お酒とレモンを好相性にさせるんだとか!？
お酒の楽しみ方も人それぞれなんですね。
日本に帰ったら酒造りが待っていますから、英気を養っていい酒をつくってもらいたいですね。
でも今はとりあえず、タ～ガイ（乾杯）！

世界を旅する山川光男より。今期も『あき』の報告がありました！！

春は中国で雑技団に仲間入りを果たし、
夏にはインドでヨガをしていた光男さんですが
秋はなんと、ロデオに乗ってアメリカを旅するとのこと。
ロデオに乗りながら乾杯できる光男さん、すごい。
ヨガで体幹鍛えたのかな？なんて。

あきは洌を醸す小嶋総本店さんが担当となり、リリースです。どんな仕上がりになっているのかぜひお試しください！

【山川光男】
山形県を代表する4蔵による共同プロジェクト酒。 水戸部酒造の「山」形正宗、楯の川酒造の楯野「川」、洌を醸す小嶋酒造店の東「光」、男山酒造の「男」山、それぞれの銘柄の一文字から命名されました。
今や世界でも期待され続ける日本酒の価値を高めるため、ひと蔵では得られない学びや刺激を共有し高め合う。
また、志を高く持ち、計画とは異なる偶然やひらめきなど「予想外の発見」をも楽しみながら共有していきたい…そんな様々な思いで始まった、今後目が離せないプロジェクトです。

世界を旅する山川光男より。今期も『あき』の報告がありました！！

春は中国で雑技団に仲間入りを果たし、
夏にはインドでヨガをしていた光男さんですが
秋はなんと、ロデオに乗ってアメリカを旅するとのこと。
ロデオに乗りながら乾杯できる光男さん、すごい。
ヨガで体幹鍛えたのかな？なんて。

あきは洌を醸す小嶋総本店さんが担当となり、リリースです。どんな仕上がりになっているのかぜひお試しください！

【山川光男】
山形県を代表する4蔵による共同プロジェクト酒。 水戸部酒造の「山」形正宗、楯の川酒造の楯野「川」、洌を醸す小嶋酒造店の東「光」、男山酒造の「男」山、それぞれの銘柄の一文字から命名されました。
今や世界でも期待され続ける日本酒の価値を高めるため、ひと蔵では得られない学びや刺激を共有し高め合う。
また、志を高く持ち、計画とは異なる偶然やひらめきなど「予想外の発見」をも楽しみながら共有していきたい…そんな様々な思いで始まった、今後目が離せないプロジェクトです。

毎回人気の「山川光男」。こちらはシリーズ第11作目となり、今回は楯の川酒造さん製造となります。 吟醸王国山形県が開発した、大吟醸クラス向けの酒米「雪女神」を精米歩合32％まで磨いて醸された、今までにないちょっと贅沢な仕上がりです。 プレミアムの名にふさわしい、シリーズ初のプリントボトル。光男さんが田んぼで仁王立ちをしいる勇ましい姿は、まさに山川光男の本気度を感じさせてくれます…

山形県を代表する4蔵による共同プロジェクト酒、山川光男の2019年春バージョン。

今回は「洌」や「小嶋屋　無題」で人気の小嶋総本店さんが製造・販売しています。

お米は山形県産の出羽燦々。小嶋総本店さんが取り組んでいる酒四段仕込みを活用し、フレッシュで軽快な新酒らしさの中にも、しっかりと味わいをもった仕上がりになっています。

今回のラベルは「樽から新酒を充填する山川光男」。

頭のお酒がなくなると元気がなくなる山川光男が、新酒をチャージする素の姿がお楽しみいただけます。


～テイスティングコメント～

透明度の高いクリアな色調

トップは瑞々しい果実様を帯びており、マスカット果肉や少しだけ白桃のニュアンスが感じられる。

スワリングすると、白い花や白玉団子、少し粉っぽいミネラル香があり、ほんのりアカシアの蜜香も感じられる。

アタックはスッとした入り口、柔らかな甘味から流れるような酸味と微弱な旨味を伴う苦味、程良く余韻は短く印象としてはライト～ミディアムなイメージ。

全体的にテクスチャーは円やかなで、どことなくプルンとした瑞々しい果実を思わせる果実味主体。

アフターの酸味が伸びやかで品が良く、タイトなボリュームに流麗な酸が上手く融合している。

酸味としては鋭角的や柑橘的なものではなく、少し乳清を感じる酸に近しい。

もち米ではないが四段仕込みで醸されていることもあり、すっきりと飲み易い甘やかさが魅力となっていて、14度の奏でる優しさと相まって杯の進み易い印象を受ける。

ペアリングとしては、合せてみたいのものは海老のムーステリーヌ（微弱なミルキーや円やかなでプルンとしたテクスチャー、ボディから連想）軽く湯通しした真鱈の白子　ポン酢ジュレ（生の刺身というよりは、蒸したり茹でたりしたイメージ）ボンジリや鶏皮の串焼き（強くないボリュームなので、身質より皮の油分を酸味で中和）

酒米の王「山田錦」を精米歩合50％まで磨いて醸し、火入れ処理・加水を一切施さない生原酒として瓶詰した純米大吟醸です。濃醇でダイナミックな味わいをお楽しみいただけます。
山川光男の 2020 年からのテーマは、「世界で乾杯」。世界中を旅していきます。この春は、お隣の中国に行って、雑技団に挑戦したようです。これから光男さんはどのような旅路を辿っていくのでしょうか…。

季節ごとにリリースされる、人気の山川光男シリーズ。
2019年の冬は男山酒造さんにて製造されました。
今期は山形県の酒米、出羽の里を使用した純米酒仕様。
近年品種として落ち着いてきたことで、低精白でも雑味が出なくなってきたということで採用されたそうです。
また酵母は山形県で最近分離された1001-9（10号小川酵母より分離）、優れた味わいの9号酵母を併用し、山形県の新たなるスタンダードを探る造りとなっています。

季節ごとにリリースされる、人気の山川光男シリーズ。
2019年の冬は男山酒造さんにて製造されました。
今期は山形県の酒米、出羽の里を使用した純米酒仕様。
近年品種として落ち着いてきたことで、低精白でも雑味が出なくなってきたということで採用されたそうです。
また酵母は山形県で最近分離された1001-9（10号小川酵母より分離）、優れた味わいの9号酵母を併用し、山形県の新たなるスタンダードを探る造りとなっています。

山形県を代表する4蔵による共同プロジェクト酒、山川光男の2019年秋バージョン。今回は「山形正宗」の水戸部酒造さんが製造・販売しています。 今回は岡山県の赤磐雄町を精米歩合65％まで磨いて生もとづくりで仕込んだお酒。秋の味覚に合わせたいしっかりとした旨みを感じるお酒です。

山形県を代表する4蔵による共同プロジェクト酒、山川光男の2019年秋バージョン。今回は「山形正宗」の水戸部酒造さんが製造・販売しています。 今回は岡山県の赤磐雄町を精米歩合65％まで磨いて生もとづくりで仕込んだお酒。秋の味覚に合わせたいしっかりとした旨みを感じるお酒です。