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岩の井 山廃純米大吟醸 720ml

  • 価格:3,500 (税込3,780 円)
  • ※蔵元専用化粧箱付
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商品コード:1784

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容量 720ml
規格 純米大吟醸
度数 16度
使用米 山田錦
精米歩合 40%
飲用温度 冷〜冷や(常温)
蔵元 岩瀬酒造
カテゴリ 日本酒 >千葉県 > 岩瀬酒造
蔵元情報  
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商品詳細

こだわりの『山廃仕込』による芸術清酒です。 穏やかな香りと上品な味わいで、魚介類はもちろん肉料理にも合います。

■日本酒度:+6 ■酸度:2.1

◆IMADEYA×MARIAGE

黄金の如く輝きのあるクリスタル。

アーモンドをローストさせたようなビターな香り、レモンコンフィやハチミツ、米糠のニュアンスがあり、スワリングすると潮のようなミネラル香や少し火打ち石的な焼けたスモーキーフレーバーが感じられる。

含みはタイトな旨味と甘味。引き締まったような凝縮感のある収斂性はドライながらも上品でエレガントな酸味と苦味、塩味によるストラクチャーから産み出される妙味な余韻。

ワイン・アドヴォケイトの日本酒評価で95点という高得点をマークした千葉の御宿にある老舗蔵から醸された銘醸シャブリ一級畑を思わせるような見事なコクとキレ味。

此れには、やはり御宿ならではの貝殼層からくるカリウム、カルシウムなどの豊富なミネラルからくる仕込み水のなせる業なのか?

写真の鍋はタラであるが、金目鯛のシャブシャブやサザエ、アワビの炭火焼きと合わせてみたい。
ペアリングリームwaka
若林 聖勉 <IMADEYA SAKEコンシェルジュ>


― 若林コメント ―
ホテルやレストラン、BARなどでのソムリエ経験を基に様々なジャンルのお酒に精通する販売スタッフ。自宅では夜な夜な食事とお酒の相性を常に探求するのが日課になっている。『伝統的な日本古来の酒の魅力をより多くの方に知ってもらう』がモットー。趣味は料理と映画鑑賞。最近のマイブームは音楽と酒の世界観融合について研究すること。