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シャトー勝沼 アジロン 赤 2017 750ml

◆商品説明

【2018年9月1日発売開始】

■幻のブドウ“アジロンダック”
このワインに使用されている「幻のブドウ」とも呼ばれる黒ブドウ品種“アジロンダック”をご存知でしょうか?

現在アジロンダックは、国内では山梨県勝沼でしか生産されていません。 収穫は房からの実離れが起こりやすいため、慎重に行わなくてはならず、丁寧に一房づつ、両手で支えながら収穫すること。アジロンダックは香りが高いため、虫や鳥の被害も多く、収量も多くは望めないこと。

その要因で栽培している農家は少数で、生産量が少なく幻のブドウと呼ばれる由縁です。

大変な手間がかかるこのブドウ。魅力は畑に行くと自然と感じられます。 畑に近づくだけでアジロンダックの魅惑の香りが漂うのです! 採れたてのブドウを口に含くむと、カシスジャムを想わせる香り、ジューシーで優しい酸が口の中を駆け抜けていきます。ブドウの外観も一粒一粒に光沢があり健全そのもの。美しく、生食用かと感じる程、まさに芸術品です。

■味わい
輝きがあり、やや黒味がかった紫。
甘い木苺の香り、スパイス香が複雑に広がります。
口に含むとキリっとした心地よい味わい、繊細で丸みのある果実味が特徴です。
2017年ヴィンテージは、例年までのキャンディ香が抑えられフレッシュな果実の香りが前にでており 今までで一番美味しいと飲食店様から絶賛のお言葉を頂戴しました!

■マリアージュのすすめ
醸造を行う今村さんは、関西で予約困難なフレンチのシェフをされていた経歴があり、常にお料理との「ペアリング」の考えを持ち、ワイン造りに挑んでいます。

そんな今村さんに、このワインとのペアリングを伺ったところ、
「温度を高め(10℃〜14℃)にして、ブルゴーニュグラスでメインディッシュと一緒に飲んでほしい。バルサミコ酢を詰めたソース、バターをベースにしたソース、そして赤ワイン煮込みの料理、またご家庭ではレバーの照り焼き等が最高に合います!!」と料理人目線でも楽しそうにお話していらっしゃいました。

◆このお酒は日本ワインカテゴリーに分類されてます

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◆お酒の詳細情報

容量
750ml
産地
山梨県
ブドウ品種
アジロンダック
ヴィンテージ
2017
赤 ライト
アルコール度数

◆おすすめの飲み方

グラスの種類
ブルゴーニュグラス
相性の良い料理
レバーの照り焼き

このお酒は要冷蔵です。ご指定がない場合はクール便にて発送いたします

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商品コード : 409689
製造元 : シャトー勝沼
価格 : 1,814円(消費税込)
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