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ゆきの美人 貴醸酒 720ml

  • 価格:1,800 (税込1,944 円)
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商品コード:39052

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容量 720ml
規格 貴醸酒
度数 16度
使用米 酒こまち、吟の精
精米歩合 55%
飲用温度 冷〜冷や(常温)
蔵元 秋田醸造
カテゴリ 日本酒 >秋田県 > 秋田醸造
蔵元情報  
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商品詳細

「ゆきの美人」初の貴醸酒。留の仕込みに日本酒を用いた、 伝統的な仕込み方法で発酵されています。 トロピカルフルーツのような上品な甘みと酸味が表現されています。

◆IMADEYA×MARIAGE

色調はややイエローがかったクリスタル。ディスクは中程度にして、粘性はエキス的なものからの由来かやや高めの様子。

上立ち香はフレッシュさのある南国フルーツの様相、パパイヤやペリカンマンゴー、若干の白玉シロップの香り。

スワリングすると、新緑や少しネットリしたミネラル感、若干の酢エチ、ヒノキや仄かにマッシュルーム、白コショウのようなスパイスも感じられる。

アタックはスッと入った一拍後、解けるように甘味が表れ、密度高く甘やかさのある旨味と苦味、主張は強くないが輪郭を伴ったキレイな酸を感じる。

全体として纏まりのある中甘口。
しかし重さを感じさせなず、含み香を押さえ目にして、しっとりと蜜が包み込むような質感がこの上なく上品。

「貴醸酒=甘い」との先入観にとらわれていたからかもしれない。体感してみるとワイン的な味わい分布に近く思え、殊の外スムースに杯が進んでいく。

果物と生ハムを合わせた前菜、フォアグラのテリーヌも合わせてみたい。

写真はイタリアのシェーブルチーズ、杏子ピュレにこんがり焼けたトーストを添えて…
ペアリングルームwaka
若林 聖勉 <IMADEYA SAKEコンシェルジュ>


― 若林コメント ―
長年の飲食業界でのソムリエ経験を活かしよりよりお酒、ご案内を専任で行う販売員。

日本酒や本格乙焼酎の楽しみ方を日夜研究しており、どなたでもご満足頂ける和酒提案を致します。