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田中六五 生 720ml

  • 価格:1,500 (税込1,620 円)
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商品コード:39332

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容量 720ml
規格 純米酒
度数 15度
使用米 山田錦(糸島産)
精米歩合 65%
飲用温度 冷や(常温)〜お燗
蔵元 白糸酒造
カテゴリ 日本酒 >福岡県 > 白糸酒造
蔵元情報  
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配送 クール便必須(送料+クール料324円:税込)
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商品詳細

【JR九州のななつ星に採用】

山田錦の「田」んぼの「中」から生まれたお酒「田中六五」。
「田中」というのは蔵元の苗字という事と、山田錦の「田んぼの中」に蔵が建っている事から。六五というのは精米歩合のことです。

白糸酒造の位置する福岡県糸島市は全国にも名を馳せる酒米・山田錦の生産地。
その素晴らしいお米と真っ直ぐ向き合い、心意気で醸したお酒を優しく搾りました。

落ち着いた吟醸香。
新酒のフレッシュさそのままに口に含むと全く角がなく、柔らかく優しい旨味が広がります。
後味はさっぱりとしていて、優しい味わいの和食に合わせやすい食中酒です。

◆IMADEYA×MARIAGE

輝きのあるシルバークリスタル。光沢がありディスクは中程度、サラリとした印象。

トップは非常に穏やかながら清涼感溢れるシャインマスカット、スイカズラの花様、ミネラルを感じ、グリーンシトラス、ハーバルアロマが漂う。

スワリングすると、若干ペトロール的なミネラル香が立ちこめ、搗き立ての餅にグリーンアップル、青レモンやセルフィーユ、微妙にパパイヤのような南国フルーツ感のセカンドアロマもうっすら垣間見える。

アタックはフラットで旨味甘味がタイトに感じる入り口、角の取れた丸いタッチの酸、薄くコントロールされた甘味は口中をリンスするかの如く流れ込み、苦味には鮮度感がある不思議な体感。

フレーバーは遅れて柑橘ピールの爽やかさや白桃の甘苦さの絶妙な含みバランス。広がりは控えめだがアフターまでの奥行が長く幾分の塩味を覚える。

全体的に清々しい味わいで歯切れが良いテクスチャーを感じ、余韻までがスリムかつスタイリッシュに持続することで、杯が進みやすい酒質。

鮮魚料理は貝類や白身魚と相性が良く、後味にしっかりと骨格があるため醤油などの力強い調味料にも負けないボディバランス。ネギマとか鶏皮等の焼き鳥も甘辛いタレで食べた方がいいぐらい。

ローストされたものすら鮮度感を与える。

写真はつぶ貝の造り。ヨード香がある食材も全く違和感なく、スルスルと入るのは酒の効果他ならない…
ペアリングルームwaka
若林 聖勉 <IMADEYA SAKEコンシェルジュ>


― 若林コメント ―
長年の飲食業界でのソムリエ経験を活かしよりよりお酒、ご案内を専任で行う販売員。

日本酒や本格乙焼酎の楽しみ方を日夜研究しており、どなたでもご満足頂ける和酒提案を致します。