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日高見 純米大吟醸 助六江戸桜 1.8L

  • 価格:3,500 (税込3,850 円)
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商品コード:38190

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容量 1.8L
規格 純米大吟醸
度数 16度
使用米 山田錦(東条産:吉川産)
精米歩合 50%
飲用温度
蔵元 平孝酒造
カテゴリ 日本酒 >宮城県 > 平孝酒造
蔵元情報  
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商品詳細

お寿司とお酒を追求する平孝酒造さんの新しいお酒。助六寿司の由来になったと言われる歌舞伎十八番のひとつ、「助六由縁江戸桜」から名付けられています。 この演目は江戸時代、庶民的で人気だったことから、お酒も気軽に楽しめるカジュアルな造りに。食中酒を意識しながらも穏やかな香り系で、食前、食後問わず楽しめる味わいになっています。

■日本酒度:+4 ■酸度:1.6
 

◆IMADEYA×MARIAGE

日高見 純米大吟醸 助六江戸桜

ややイエローがかった透明度高めのクリスタルビュー、粘性は中程度からサラリ的な風合い

トップは厳かな熟した青系果実(メロン、マスカット…決して強くない)、求肥や栗香、柔らかい質感の白粉香

スワリングすると白玉粉全開、キリッとしたミネラルの香り、やや遅れて流れる鋭角的な揮発香

アタックはしっとりした甘味、タイトな苦味は程よく重心をステイ、酸はバランス良く伸びやかで旨味はギュとしてコハク系な印象

余韻幅は短めでライトな酒質、キレあがりが良く、濃すぎないフレーバーが素材を殺さずMIXして活かそうとする立ち位置、純大の満足度は何か、価格?味?それとも?…いずれにしろコスパは良い

広がらないが素材感と存在感は尊大なイメージはなく、寧ろ引き立たせようとする誘引力に長け、無駄な香りを感じさせない潔さ、シーンはハレの日の寿司三昧なイメージ

写真は鰹をサラダ仕立て、千鳥酢を使用した秘密?のポン酢をかけたメッチャ和風テイスト
ペアリングルームwaka
若林 聖勉 <IMADEYA SAKEコンシェルジュ>


― 若林コメント ―
長年の飲食業界でのソムリエ経験を活かしよりよりお酒、ご案内を専任で行う販売員。

日本酒や本格乙焼酎の楽しみ方を日夜研究しており、どなたでもご満足頂ける和酒提案を致します。