トップ > すべての商品 > 寺田本家 醍醐の泡 720ml

◆IMADEYA×MARIAGE

外観は白濁したクラウディグレーからエクルの色調。
気泡はやや大粒で勢いのある不揃いなアンセストラルな印象。

トップはサワークリームやヨーグルトアイス、ミルキー且つクリーミーなアロマの奥から揮発的な微量な糠香。

スワリングすると、発酵バターやイースト、ローヤルゼリーに籠り上がるガスとミネラル、熟したプラムのような果肉感も見えてくる。

アタックは乳酸由来のミルキーさと発酵途中のガスが絡み合うの鋭い酸、濁り部分の優しく柔らかな甘さ、含みはグレープフルーツの果肉と白いワタ部分を思わせ、果皮的な苦味や果実味に変貌を遂げる。

絶えず酸は強靭だが、ミルク質感と相まって大人のヨーグルトレモネードたるや、余韻の存在感あるエキス分の濃さが口中をやや長く支配的な佇まい。

料理はチーズや発酵食品、マッコリらしさも幾分あるので、焼き肉や豚キムチ、トマトソースも良い。

写真はランチに冷製パスタ、スモークサーモンのタルタルとトマトソースのコントラスト
ペアリングルームwaka
若林 聖勉 <IMADEYA SAKEコンシェルジュ>


― 若林コメント ―
長年の飲食業界でのソムリエ経験を活かしよりよりお酒、ご案内を専任で行う販売員。

日本酒や本格乙焼酎の楽しみ方を日夜研究しており、どなたでもご満足頂ける和酒提案を致します。
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寺田本家 醍醐の泡 720ml

◆商品説明

日本だけにとどまらず、世界中のナチュラルワインラバーから愛されている寺田本家の日本酒。nomaでも使われていたことはご存知の方も多いと思います。

その中でも特に人気の高い「醍醐のしずく」のスパークリングタイプが限定でリリースされました!

こちらは醍醐のしずくを発酵途中で瓶詰をし、多めに澱を加えて発泡させています。

発酵が終わりきる前に瓶詰するのでもろみの香りを若干感じますが、ヨーグルトのような酸味と泡の爽やかさがあり、グビグビ飲んでしまいそうな美味しさ。

日本酒好きにもワイン好きにもお勧めかつ不思議な美味しさで、お客様に驚いていただけること間違いありません!

定番ではなく限定品となりますので、ぜひお見逃しなく!!

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◆お酒の詳細情報

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酸度
アルコール度数
10.5度

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商品コード : 37595
製造元 : 寺田本家
価格 : 1,728円(消費税込)
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